http://m.cnpoly.cn/baijiuzs/ 2021-02-21 閱讀數(shù)：820
醬香酒文化是將其傳承、生態(tài)健康、生活方式、內(nèi)涵發(fā)揚(yáng)。我國(guó)是白酒的故鄉(xiāng)，而醬香酒則是白酒的典范，在民間也被稱為貴族酒。
中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒文化一直占據(jù)著政治、經(jīng)濟(jì)、文化領(lǐng)域的重要地位。
它是一種特殊的飲品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們的精神生活之中，而酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中 國(guó)文化中有其獨(dú)特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。為何醬香酒可以如此深入人心呢？今天，就帶大家來(lái)看一下為何懂酒的人只喝醬香酒。
一、純糧釀造不上頭
醬香酒的釀酒過(guò)程也十分復(fù)雜，從下沙到取酒的周期長(zhǎng)達(dá)一年，每一批酒取出后還要足年窖藏三個(gè)年頭，之后每個(gè)輪次的酒水經(jīng)過(guò)調(diào)酒師勾調(diào)，層次感豐富口感協(xié)調(diào)。這種花費(fèi)高成本打造的酒水，每一瓶都是糧食之精，不辣口不上頭不口干，打消很多人醒酒后頭偏痛的顧慮。
二、醬酒口感豐富
勾調(diào)過(guò)的醬酒酒體中包含上百種芳香物質(zhì)，窖藏年份越長(zhǎng)，醬香和窖香味越濃郁，讓人欲罷不能。很多以前喝濃香清香酒的人，接觸醬香酒后都會(huì)被醬酒的魅力折服，越是懂酒，越愛(ài)醬香。而一個(gè)長(zhǎng)期喝醬酒的人如果喝其他酒，通常會(huì)覺(jué)得難喝。這就是所謂的“由儉入奢易，由奢入儉難”。
三、醬酒對(duì)身體有益
以前茅臺(tái)集團(tuán)的掌權(quán)人季克良就發(fā)表論文證明茅臺(tái)酒有利健康：很多喝茅臺(tái)的人不僅沒(méi)得肝病，甚至連本身患有的病癥都治好了。其實(shí)醬酒雖然不一定有那么大的能力，酒體中富含對(duì)身體有益的sod和硫蛋白卻是事實(shí)，能有效防止肝臟硬化。且越好的醬香酒酸度越高，能促進(jìn)人體消化吸收，飯前喝二兩醬香酒，食欲都變好了。
1、醬香型白酒主要是由茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匦←湣⑺⒏吡粸樵希捎脗鹘y(tǒng)醬香工藝釀造而成的純糧酒，在整個(gè)釀造過(guò)程中，醬香型白酒沒(méi)有添加任何的香氣、香味等外來(lái)物質(zhì)，是天然產(chǎn)品。
2、醬香型白酒酒中含有大量有利于人體健康的健康物質(zhì)，如：酚類化合物質(zhì)、酸類物質(zhì)、SOD與金屬硫蛋白等健康物質(zhì)，其中酚類化合物有利于預(yù)防心血管疾病;酸主脾胃、保肝、能軟化血管，并且SOD與金屬硫蛋白清體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用。
3、醬香型白酒酒精濃度比較科學(xué)合理，一般在53度左右，且醬香型白酒酒中易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激也就小，對(duì)人體的傷害也就小。
常年以來(lái)，在眾多白酒香型之中，醬香型白酒一直被消費(fèi)者公認(rèn)為是一款健康型白酒，主要是由于適量喝醬香型白酒對(duì)人體的傷害更小，且對(duì)人體具有一定的養(yǎng)生作用。
四、醬香型白酒越陳越香
醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應(yīng)，使其達(dá)到“越陳越香”的境界。大多數(shù)醬香型白酒是純糧釀造自然發(fā)酵的產(chǎn)品，它不添加任何香味成分（包括色素、甜味劑、香精等），這跟其它香型的白酒是有所不同的。
這也是醬香型白酒為什么在沒(méi)有添加任何香味成分的情況下還越陳越香的原因。反觀其它香型的白酒，由于添加了香味物質(zhì)起到增香，能夠在短時(shí)間之內(nèi)酒的風(fēng)味特點(diǎn)和芳香水平。但是時(shí)間一長(zhǎng)，這些香味物質(zhì)就會(huì)揮發(fā)，老酒香味也就越來(lái)越淡了。
每一瓶醬酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越香。而普通白酒即便陳放10年口感也不會(huì)有太大變化，存放15年后口感就會(huì)大幅度下滑。
五、喝醬酒是身份的象征
除了以上因素外，醬香酒還有一種身份象征意義。醬香酒常被人戲稱為富貴酒、領(lǐng)導(dǎo)酒，原因在于消費(fèi)它的都是中高端收入群體，都是領(lǐng)導(dǎo)在喝。越是有質(zhì)量的飯局，越離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)醬酒，好酒才能拉近人與人的距離。（來(lái)源：醞味）
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