醬酒產(chǎn)業(yè)鏈“遇困”，認(rèn)準(zhǔn)醬香會(huì)應(yīng)急手冊

　　近兩年，醬酒品類成為許多資本掘金的選擇，伴隨資本涌入，醬酒行業(yè)呈現(xiàn)“井噴式”發(fā)展態(tài)勢。在“茅臺(tái)”的指引之下，以貴州為主要力量的醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)的市場活力被激發(fā)，并逐漸形成了廣東、山東、河南醬酒“熱力消費(fèi)市場”，醬酒熱的初步輪廓大致描繪完成。

　　而伴隨著醬酒市場逐步擴(kuò)容，醬酒企業(yè)不斷加碼產(chǎn)能擴(kuò)充，醬酒或許會(huì)步入下一輪的競爭周期——品牌。而仁懷產(chǎn)區(qū)的醬酒以89%的醬酒產(chǎn)能占比實(shí)現(xiàn)了95%的營銷占比。很顯然,位于醬酒核心區(qū)的醬香酒無疑更受各方青睞。

　　談醬酒必然談赤水河流域，從地理優(yōu)勢和歷史因素來看，這是目前醬酒進(jìn)行品類傳播和品類價(jià)值打造的核心內(nèi)容。對于白酒行業(yè)來說，產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢是傳遞品牌價(jià)值的重要內(nèi)容，特別在醬酒的品質(zhì)故事中，產(chǎn)區(qū)是不變的課題。

　　選擇的困局與深坑

　　去往茅臺(tái)鎮(zhèn)的經(jīng)銷商或多或少都知道，茅臺(tái)鎮(zhèn)財(cái)富之門，但也存在深坑�！盁岢敝�下，坑也很多”這是正一堂董事長楊光在正一堂2020年年會(huì)上的篤定言論,事實(shí)也是正如此。

　　要在仁懷市300余家地方白酒企業(yè)和1490余家白酒銷售企業(yè)中，選擇一兩款適合的醬酒，本身就是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，更別說選擇成百上千沒有權(quán)威的散兵游擊。在經(jīng)過實(shí)地走訪和調(diào)查，從中總結(jié)出經(jīng)銷商選醬酒的四大困局。

　　1. 品質(zhì)之困。經(jīng)銷商由于缺乏專業(yè)的醬香酒基礎(chǔ)知識(shí)，從觀色到品味依然無法鑒別酒體之間的差別，常常吃了門外漢的虧，而這也正讓個(gè)別企業(yè)鉆了漏洞。

　　2. 價(jià)格之困。一分價(jià)錢一分貨。大曲醬香嚴(yán)格按照“12987”工藝釀造生產(chǎn)，再算上5年儲(chǔ)存年份，從工藝環(huán)節(jié)而言醬香酒就成本不菲;因而市場價(jià)格偏高，利潤高。有的酒廠報(bào)價(jià)高，有的酒廠報(bào)價(jià)低;高了經(jīng)銷商怕吃虧，低了經(jīng)銷商又怕被坑。面對價(jià)格不確定,經(jīng)銷商左右為難。

　　3. 企業(yè)之困。據(jù)官方統(tǒng)計(jì),截止2019年,仁懷市共有食品生產(chǎn)許可(SC)獲證酒廠達(dá)506家;而仁懷核心產(chǎn)區(qū)釀酒企業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止。有規(guī)模、有資質(zhì)、有實(shí)力的酒企可信度高、度高，但門檻也高;非規(guī)模性資質(zhì)酒企，門檻可能相對較低，但酒質(zhì)和體量讓經(jīng)銷商猶豫。

　　4.品牌之困。大品牌，進(jìn)入門檻已經(jīng)提高，小商基本沒有選擇機(jī)會(huì)。而小品牌、無品牌產(chǎn)品，中小經(jīng)銷商，要么不敢選，要么沒有推廣起來的系統(tǒng)性能力。醬酒品牌雖多，經(jīng)銷商卻往往只能望而興嘆。

　　醬香會(huì),提供行之有效的解決之道

　　在茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的陰霾與矛盾逐漸凸顯，當(dāng)客戶的選擇更加困難，便亟需尋求解決這一問題的方案。

　　2021年4月5日上午，由遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的產(chǎn)區(qū)優(yōu)選·醬香"供"贏2021茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)推廣會(huì)暨醬香會(huì)平臺(tái)分享大會(huì)在城市名人酒店隆重舉行。醬香會(huì)平臺(tái)在此契機(jī)之下應(yīng)運(yùn)而生。

　　定位于醬酒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)選平臺(tái)，打破了傳統(tǒng)企業(yè)組織，由遵義市酒協(xié)、仁懷酒協(xié)牽頭籌辦，行業(yè)媒體、專家團(tuán)隊(duì)、渠道整合等多方力量共建,構(gòu)建起的權(quán)威平臺(tái)。

　　遵義市/仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長兼呂玉華在現(xiàn)場表示:“一，質(zhì)量是企業(yè)的根，醬香會(huì)以質(zhì)量體系為指引、為標(biāo)桿。二是要?jiǎng)?chuàng)建品牌，要?jiǎng)?chuàng)建醬香會(huì)的品牌，以品牌為指引，做品牌建設(shè)，為品牌高歌呼喊。三是要精準(zhǔn)選擇，精準(zhǔn)把握，這樣我們未來的市場一定是我醬香酒的市場�！比ツ�，為維護(hù)仁懷產(chǎn)區(qū)的形象，仁懷市政府、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)在仁懷市的各個(gè)酒企之間輾轉(zhuǎn)，例行檢查、生產(chǎn)指導(dǎo)的工作，去偽存真、去劣存優(yōu)。

　　那醬香會(huì)平臺(tái)怎么做?貴州城醉聚氿薈酒類供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理汪總在現(xiàn)場以《醬香會(huì)項(xiàng)目主題演講》為題,全方 位介紹了醬香會(huì)的項(xiàng)目。

　　第 一，標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。產(chǎn)區(qū)優(yōu)選標(biāo)準(zhǔn)，醬香會(huì)所出的產(chǎn)品專注于茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，有規(guī)模型的認(rèn)證的企業(yè)才能進(jìn)入到我們醬香會(huì)的平臺(tái)。品質(zhì)優(yōu)選標(biāo)準(zhǔn)，通過酒行業(yè)協(xié)會(huì)的專家、顧問團(tuán)對進(jìn)入到醬香會(huì)酒企品質(zhì)進(jìn)行品控，針對個(gè)性化的消費(fèi)者進(jìn)行專屬勾調(diào)，要建立龐大的酒企基因組。品牌優(yōu)選標(biāo)準(zhǔn)，要甄選優(yōu)質(zhì)品牌導(dǎo)入到醬香會(huì)品牌中來，下一步會(huì)在國臺(tái)上導(dǎo)入到醬香會(huì)。

　　第二，供應(yīng)鏈建設(shè)。供應(yīng)鏈建設(shè)分為兩個(gè)板塊:一個(gè)版塊是產(chǎn)品的溯源，通過酒業(yè)協(xié)會(huì)、專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行技術(shù)的把控，對醬香會(huì)的產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)證溯源，而且我們還要通過專家建立龐大的基因庫。另一個(gè)版塊是專業(yè)包材戰(zhàn)略合作伙伴，長期穩(wěn)定的包材供應(yīng)輸出。

　　第三，產(chǎn)品體系打造。醬香會(huì)產(chǎn)品的體系有四個(gè)類別。1.醬香會(huì)自有品牌的建設(shè)和打造，滿足的是高端消費(fèi)群體。2.名酒品牌的導(dǎo)入，解決的是商務(wù)宴請。3.柔性化產(chǎn)品的定制，并通過多媒體的互動(dòng)，讓消費(fèi)者知道定制的所屬廠家，透明公開,明明白白。4.產(chǎn)品打造，我們對于加盟商來說拓展了他的業(yè)務(wù)體系，增強(qiáng)了他們銷售的場景，多維度的滿足各類消費(fèi)者需求。

　　第四，體驗(yàn)場景建設(shè)。一個(gè)是標(biāo)準(zhǔn)體驗(yàn)館，標(biāo)準(zhǔn)體驗(yàn)館是規(guī)范，模塊化的體驗(yàn)場館。另一個(gè)植入式店中店，也就是加盟商有自身場所，我們通過模塊化的植入解決醬香會(huì)的品牌形象和品牌的輸出，做到標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化、便捷化。

　　第五，加盟機(jī)制。加盟醬香會(huì)，自動(dòng)成為醬香會(huì)在區(qū)域內(nèi)的會(huì)員單位并由進(jìn)行資質(zhì)認(rèn)證和頒證，進(jìn)行官方授權(quán)認(rèn)證。其次就是市場空間，為了加盟商市場運(yùn)作空間，為了他銷售的利潤在既定區(qū)域內(nèi)進(jìn)行了名額的嚴(yán)格限制。

　　第六，推廣模式。一個(gè)是品牌推廣，我們品牌是核心產(chǎn)區(qū)品牌推廣，《新食品》雜志、進(jìn)行深度的戰(zhàn)略合作，對于茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)這個(gè)品牌進(jìn)行深度的推廣。市場營銷支持和線上線下社群及營銷，還有廠家和消費(fèi)者直接溝通，通過技術(shù)直接交通。在文化推廣上，組辦醬香講堂，聯(lián)合遵義仁懷專家團(tuán)隊(duì)對加盟商和消費(fèi)者開展坐堂的互動(dòng)，提升加盟商和消費(fèi)者對醬酒品類了解和專業(yè)鑒別能力。

　　汪總表示:“通過醬香會(huì)的加盟,與加盟商共建平臺(tái)，平臺(tái)也會(huì)賦能到加盟商當(dāng)中，共同發(fā)展、共享紅利。（文章來源：中 國日報(bào)網(wǎng)）

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