http://m.cnpoly.cn/baijiuzs/ 2021-06-04 閱讀數：721
在釀制白酒的過程中要遵循嚴格的工序，任何一個環節把控不好都會影響白酒的品質，一款在市場中具有較高人氣，被公認為好喝的白酒產品背后，往往需要龐大的產業鏈條的支撐。以江小白為例，作為一款清香型白酒，它一度被認為是重慶小曲酒的“代表作”，在國際賽事中也憑借著品質屢屢斬獲大獎。能夠在白酒市場中嶄露頭角，與其所擁有的包含原材育種、自建酒廠在內的全產業鏈密不可分。
資料顯示，江小白江記酒莊所在地位于白沙鎮，這里至今已經有五百余年的釀酒歷史，它不但是重慶小曲酒發源的地方，同時也在白酒文化中扮演著重要的角色。這里曾經留下了國內白酒史上的一系列印記，比如名噪一時的槽坊老街，還有備受老釀酒人熟知的驢溪酒廠，傳承了數百年的江津燒酒釀造技藝還被列為了重慶市非物質文化遺產。
據悉，早在2016年，江小白就對驢溪酒廠進行了保護性收購，此舉在傳承古老白酒釀制工藝的基礎上，也可以更好地發揮企業的創新能動性，將傳統釀造技術與現代化運營機制進行結合，進而更好地適應新的市場形式，使得老酒煥發出新的活力。
為適應現代白酒產業發展需求，江小白在專注于提升產品品質的同時，還在運營模式上進行了一系列的探索，其中的一個重要舉措就是構建白酒生產的產業鏈上游。江小白旗下的江記酒莊使用的釀酒原材料為紅皮高粱，為了擁有穩定的原材供應量、原材品質，江小白斥資建立了江小白高粱產業園，該產業園采用現代化生產模式，在宜機、水利、生態等方面入手，打造了高標準農田體系，為高品質糯高粱原材的供應打下了堅實基礎。
高粱產業園僅僅是江小白戰略布局中的一部分，該品牌還致力于產品附加值的提升，以高粱種植示范基地這一有利的條件，來發展農業特色互聯網小鎮，從而帶動下游農業旅游、文化旅游等行業，構建“1+1+1+X”發展體系，真正實現產業鏈的有機融合。在這一系列機制的促使下，古老酒鎮也將逐漸地實現復興夢想。
江小白相關負責人介紹，目前該品牌還在釀造分裝、品牌管理、現代物流以及電子商務體系建設等方面進行發力，同時江小白全產業鏈項目也在快馬加鞭地進行建設，如今已經完成了三期建設，具備年產6萬噸基酒的能力。與這樣的一系列重磅舉措一同而來的是，江小白的市場競爭力正在持續地得到強化。（文章來源：中 國日報）
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