http://m.cnpoly.cn/baijiuzs/ 2021-07-05 閱讀數：1920
眾所周知，存放多年的老酒不要直接飲用，與新酒進行調和后，口感更好。
于是茅臺在1997年，首創了年份酒概念。
年份酒作為茅臺代表性的陳年款，填補了高端酒的市場空白。目前市面上稀缺的年份酒為“茅臺80”、“茅臺50”，常見年份酒有“茅臺30”、“茅臺15”。
這里需要注意的是，年份酒的年份不是具有相應酒齡的老酒。根據酒業專家品評經驗總結，“茅臺30”、“茅臺50”和“茅臺15”的年份都是用不低于15年窖藏的基酒勾調而成的，是因口感標準，確立“年份酒”。
舉個例子，“茅臺30”使用的是不低于15年的基酒，同時再加入一些更早年份的酒，按照儲存了30年酒齡的茅臺酒口味標準進行勾調。這種工藝勾調出來的茅臺酒口感豐富、優雅細膩、層次協調，可以達到儲存了30年酒齡的茅臺酒飲用口感。
那么“茅臺老酒”和“茅臺年份酒”哪一種口感更好？
大多數人認為：醬酒越陳越香，肯定是存放多年的茅臺老酒要比新出廠的年份酒好喝。
以30年自然存放的茅臺老酒和貴州茅臺酒30年年份酒為例。
首先，茅臺酒對儲存環境要求就比較高，既要通風，又得避光，還需防潮，更不能串味，以及恒溫恒濕不經常移動。重要的，還得三十年如一日的觀察呵護避免跑酒！
而茅臺30年年份酒就能省下這些麻煩，直接享受跨越時光的口感。
正如無法計算，陳放30年的飛天茅臺酒口感的具體指數，但按照30年茅臺酒口感標準釀造的年份酒，卻能清楚的讓你感受到它的魅力。所以從省事兒的角度來看，年份酒是更好的選擇。
但老酒的價值并不只是飲用。在很多老酒收藏愛好者眼里：酒是文化的物質載體，而文化是酒的內在魂魄。飲用老酒是在感受未曾經歷的時間，共有的精神，不同的故事，而一步到位的年份酒卻只有口感，沒有靈魂。（來源：茅友知道）
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