千島湖啤酒：釀造快樂生活

　　從一家名不見經傳的啤酒釀造廠，到牽手世界五百強——麒麟啤酒、成為啤酒行業合資并購“溢價黑馬”的大型啤酒企業；從一家年實際生產能力僅有5000噸的小型啤酒釀造廠，發展到年產啤酒規模30萬千升的大型啤酒生產企業。千島湖啤酒憑什么？

 

　　上半場：

　　創新，靠產品說話

　　千島湖啤酒憑什么？我們一起找答案。

　　光榮浙商、千島湖啤酒董事長鄭曉峰給我們看了千島湖啤酒博物院品牌館里的兩個臺子。

　　一個臺子是一個啤酒瓶，也是千島湖啤酒“第  一桶金”的故事：千島湖在全國范圍率先研發和生產淡爽型啤酒，開創淡爽型啤酒的先河。

　　20世紀80年代，是啤酒行業百花齊放的階段，國內出現了數千個啤酒品牌，千島湖啤酒是其中之一。沒能拿到編制的代課老師鄭曉峰，在1985年考進千島湖啤酒廠。

　　“水是啤酒主要的原料，幾乎占90%。好水才能釀出好酒。”鄭曉峰說，要說千島湖啤酒的特色，就是以千島湖為水源。“我們要活下去沒別的路，只能做檔次高的好酒，有利潤才能消化掉運輸成本。”鄭曉峰說，好水是千島湖啤酒走高端路線的資本。

　　方向定了以后，鄭曉峰要解決關鍵問題：請好的釀酒師、改造技術。

　　就在鄭曉峰四處尋找“外援”之時，他人生中重要的一位“貴人”——徐斌出現了。

　　“徐斌是當時啤酒界的明星，人人都搶著請他。像我這樣的小廠，連面都見不著。”自己請不動，鄭曉峰就讓半個“娘家人”——杭州啤酒廠幫忙牽線，去上海請他。

　　大概是看中了鄭曉峰的實干和誠意，徐斌只開出兩個條件：一是不能付錢，二是我怎么說你就得怎么做。“我一聽，這兩個條件太容易答應了！”得到鄭曉峰的承諾后，徐斌一周內就從上海來到了千島湖。

　　在徐斌的指導下，千島湖啤酒廠的低度淡爽型啤酒以及一些獨具特色的拳頭產品相繼推出，迅速打開了上海等周邊大中城市的高端市場。推出第  一年，光在吳江市就賣出60萬箱。“當時要上市的時候，才發現國家沒有這個類型的標準，怎么辦？吳江市質量監督局居然答應做我們的監 制，所以博物館這瓶酒的背后還有這個監 制的印章。”鄭曉峰感慨地說。堅持做品質，做口碑，做跟別人不一樣的東西，千島湖啤酒終于突出了重圍。

　　下半場：

　　未來的啤酒是有味道的

　　鄭曉峰給我們看的第二個臺子，是神奇的酵母。

　　“水是啤酒的血液，酵母是命脈，酒花是靈魂，麥芽是骨骼。“酒花和麥芽可以花錢買，只有酵母體現企業核心的技術。”鄭曉峰說，千島湖啤酒研發的QA-01酵母，開啟有味道啤酒新時代，擁有35種純種酵母菌種。

　　鄭曉峰通過市場調研發現，消費者越來越關注品質和個性化，對價格反而不那么敏感。

　　“未來的啤酒是有味道的”，正是因為洞見了這個趨勢，千島湖啤酒一直在研發各種特色品類的啤酒。萬豪特 供啤酒、青稞啤酒、精釀“高大師”、桂花啤酒……千島湖啤酒的特色酒種類已超100多個。

　　“我們現在做大企業不愿意做、小企業做不了的事情，我們的個性化定制可以幫助更多人研發個性化的酒。”鄭曉峰說。

　　現在通過千島湖啤酒的“MY BEER 我啤”定制小程序，不僅可以選擇不同產品、不同圖案、不同包裝來定制自己的專屬啤酒，還能買到個性化的網紅飲品。不少創業團隊則通過千島湖啤酒的共創平臺，設計、生產出自己的小眾品牌產品，并成功推向了市場。

　　“我們不是做傳統的代加工，而是共同創造新的產品和品牌。合作伙伴提出創意、想法，我們負責研發、設計和生產，再由合作伙伴的團隊負責銷售、推廣，相當于一個啤酒飲料行業的孵化器。”因為迎合了新的消費趨勢，又是互利共贏的合作模式，至今，共創平臺已引入了50多個合作伙伴，推出的個性定制產品在260款以上。

　　在鄭曉峰眼里，啤酒是商品，更是文化。因此，緊挨著千島湖啤酒廠，鄭曉峰全資建造了一座啤酒小鎮，這也是千島湖啤酒打造品牌的一種方式。

　　這個以啤酒和音樂為紐帶、以快樂文化為主題的特色啤酒小鎮，不僅擁有星級酒店、啤酒溫泉SPA、啤酒主題餐吧、歐式啤酒花園以及卡丁車、皮劃艇、熱氣球、直升機等海陸空各方位的游樂項目，還有好玩的沉浸式啤酒文化體驗場館“啤酒博物院”。一年一度的千島湖啤酒原創音樂大賽，更是讓小鎮成為潮流、歡樂的聚集地。

　　千島湖啤酒，對未來有何規劃？鄭曉峰爽朗地笑言，今后依然是“釀造快樂生活”，通過努力，把生活過得更幸福，然后帶著身邊的人，一起走向共同富裕。總之，把自己變成一束光，變成愛，通過每一瓶啤酒去傳遞愛。“說到底，活著就是為了溫暖別人”。（文章來源：浙江日報）

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