國臺：以年度“四大品質”行動，深入踐行質量信仰

　　品質是市場競爭的關鍵源頭，生產原料的優劣則又決定了產品品質的層級。特別是對當前火熱至極的醬酒來說更是如此。

　　眼下，國臺酒業位于貴州的釀酒原糧種植基地里，一片片火紅的紅櫻子糯高粱穗子綴滿了圓飽飽的珍珠一樣的果實，宛如喝醉了酒的紅臉大漢，掩飾不住豐收的喜悅之情。這些高粱經過感官驗收，層層審核達到標準要求以后，將會成為釀造國臺醬香美酒的深度參與者。

　　好糧才能釀好酒。這些年，國臺始終踐行品質信仰，注重品質誠信，堅持原料正宗，認真抓好釀酒原料“第1車間”，夯實高質量發展的品質根基。從每年3·15國臺新品發布暨真實年份酒趨勢論壇、生產質量誓師大會，再到今年的致敬河南麥農與致敬貴州粱農，國臺已經形成“年度四大品質關鍵行動”，并打造為國臺品質為核心標簽的的獨特IP。

　　既有關于質量的思考、全員信仰，更有實實在在的一系列品質行動，國臺持續夯實高質量發展根基，賦能領航大國醬香，不斷提升行業地位。

　　1、國臺的“第1車間”要求更嚴，標準更高

　　高粱品種很多，但使用產自貴州當地的紅纓子糯高粱，才能釀造出正宗的醬香美酒。這種高粱因為糯，所以粘性高，在釀酒的時候更容易與酒曲中的微生物緊密融合；因為顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，才能經得住醬酒釀造的九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的工藝折疊。

　　正宗醬香離不開紅櫻子糯高粱，而國臺的紅櫻子糯高粱又有何特色？總結來看集中為四個方面：種植面積大、種植基地環境優、管理過程嚴、采收要求標準高。

　　種植面積之廣，為國臺生產帶來堅實。今年國臺紅纓子糯高粱種植面積總量達到10萬畝，包括仁懷產區以及與仁懷相鄰的周邊地區（海拔、氣候、土壤等自然條件接近的地塊），比如貴州省內遵義市桐梓縣、紅花崗區、鳳岡縣、綏陽縣、安順市，黔西南州安龍縣等地，專門建設了國臺紅纓子糯高粱種植基地�；�地規模之大，不僅為企業生產提供了原料，也為助推鄉村振興和全民富余做出了貢獻。

　　環境之優，為釀造品質國臺提供了上等原料。國臺紅櫻子高粱種植基地氣候溫暖濕潤，土壤呈紫紅色，土質松散、孔隙大，山地地形中砂質和礫土含量高，滲透性強，而且周圍環境均無重工業污染，空氣質量優良，被遵義市（仁懷市）酒業協會、紅纓子高粱協會等專家聯合考察認定為“仁懷之后紅纓子核心產區潛質之地”，是釀造正宗醬香白酒的佳原料。

　　在種植管控上，國臺更是高標準、嚴要求。國臺全程跟進農戶種植過程，統一購進高粱種子，免費提供播種、施肥、采摘等方面種植技術培訓和指導，從種植距離、施肥方式、病蟲害防治等細處入手，組織技術人員指導粱農種植，確保高粱品質。

　　采收環節更是力求完美。從農戶到基地糧庫的每一個環節，國臺品控部現場質量把關，一律可視化視頻監控收購，確保收購高粱確為農戶自種，品種來自于公司發放品種，確保高粱質量。待初檢合格后，再裝車收入基地糧庫。

　　糧食是生命體，據紅纓子高粱專家涂佑能介紹，高粱堆積一年陳化后，其表皮會變得更加緊實，但其生物活性基本不變，這樣的高粱用來釀酒，口感會更好。為了進一步穩定工藝操作，提高基酒質量，國臺收購的新糧要在倉庫存放至少一年，在釀酒時全部使用儲存了一年的陳糧。

　　2、做好四大品質行動、持續領航大國醬香

　　白酒以“內循環”為主，與國家經濟發展密切相關。隨著我國快速崛起，消費不斷升級，健康消費理念強化，醬酒迎來發展的春天。

　　品質消費是醬酒熱的內因，堅守品質是國臺火的根本，國臺狠抓品質源頭，建設好釀酒原糧基地“第1車間”，推動價值營銷，聚力打造大單品，讓品質成為國臺品牌躍升的大權重。

　　從高粱種植與采收來看，國臺對釀酒原料的高標準、嚴要求以及種植基地的規范化和規�；�發展，再次彰顯出企業的品質匠心。而在品質追求上，國臺通過確立和固化年度四大品質行動，把產品高質量理念落到實處，做出效果。

　　一是每年3.15舉辦以品質誠信為主題的真實年份酒趨勢論壇；二是每年6月6日舉辦致敬河南麥農活動；三是每年9月9日舉辦致敬貴州粱農活動；四是每年農歷九月初九重陽節舉辦生產質量誓師大會�！八拇笃焚|行動”牢牢鎖定國臺高質量發展的基本底線——產品質量。

　　從2017年國臺國標酒（2012年釀造）上市起，國臺已經連續5年選擇在“3·15”發布真實年份酒，持續踐行“真實年份、品質誠信”的品質主張和品牌實踐。

　　今年6月6日，2021年“國臺酒·致敬河南麥農”首屆祭麥儀式暨國臺優質小麥基地揭牌典禮在河南省周口市西華縣黃泛區舉行。國臺扎根河南小麥主產區，建設標準化生產基地，嚴控釀酒原料關，為國臺釀造高品質醬酒帶來新的堅實。

　　此次致敬貴州粱農活動之后，不久的“九月九”重陽之際，國臺還將迎來每年一度的生產質量誓師大會，重溫初心使命、堅守發展定力，彰顯國臺人“質量為天”的事業信念。

　　“十四五”是國臺酒業高質量發展并且晉升行業更高地位的重要階段，國臺深知產品質量的核心價值。從質量誓師到品質誠信，再到具體的釀造原糧“第1車間”的高標準基地建設，充分體現出國臺對品質打造的拳拳之心，對消費者的殷殷之情。

　　不僅如此，國臺既有基于品質的思考，對天地自然的敬畏，更加懂得感恩和感謝，反哺產業鏈中的麥農與粱農朋友和農場單位，堅持共創共享，在把酒做好的同時助力鄉村振興，踐行責任與擔當，這是國臺企業社會價值的體現。

　　因此，做好產品品質，釀好一瓶國臺美酒，是國臺在新的市場環境中持續領航大國醬香的重要路徑，也是國臺扎根茅臺鎮，學習茅臺、做好國臺，不忘初心、牢記使命的具體踐行。

　　3、唱響做強高品質醬香，筑牢做實高質量之本

　　通過20多年“學習茅臺、做好國臺”的思考和實踐，如今的國臺已經發展成為茅臺鎮醬酒核心產區第二大品牌，貴州白酒第三大品牌，我國醬酒行業第四大品牌，其經歷的四個發展階段概括如下：

　　1999—2007年，國臺認真學習茅臺，專注釀酒、存酒不賣酒，埋頭投入、不問回報，當時行業稱為“國臺現象”。

　　2008—2012年，國臺嘗試啟動銷售，迎來第1波快速發展，2012年利稅達到6個億。

　　2013—2015年，行業進入深度調整期，國臺給行業、政府和社會的承諾是“一斤糧不減、一分錢不降、一個人不裁”，不僅如此，以二次創業的精神，加大國臺酒莊投入，系統推進智能釀造創新。

　　2016年以來，在茅臺的強勢引 領下，基于十幾年積淀的厚重實力，國臺進入到持續快速健康發展的軌道，為“十四五”和未來高質量發展奠定了良好基礎。

　　上述四個階段概況起來就是“認認真真學習茅臺，踏踏實實釀好國臺”，不管行業是冷還是熱，產品質量始終是貫穿國臺的發展主線。今年，國臺延續“乘勢而上”的旺盛勢頭，在醬酒熱走向持續深入背景下表現出更強發展新局面，特別是基于品質稀缺和價值躍升優勢，國臺高質量開啟“十四五”。

　　特別是面對醬酒行業的高熱度與猛增長，國臺對品質的思考更加深入，要求更加嚴苛。今年上半年，國臺持續旺銷，供不應求。但是對國臺來說，“年份不夠不能出廠銷售，品質不達標準堅決不能上市”已經成為一項鐵律、法則。也正是基于這種品質的原則性和良好口碑，才構成了國臺產品價值基礎和持續高速增長的動力。

　　產能有上限，但品牌價值沒有上限。價值引 領的增長才是高質量的增長，這既是國臺的追求，也是行業的發展方向。

　　業內專家普遍認為，醬酒發展終究會經歷從品類熱到品牌熱，也就是基于品質優勢和產能優勢的品牌優勢會愈加明顯。國臺酒業現在擁有國臺酒業、國臺酒莊、國臺懷酒三大生產基地和國臺國標酒、國臺十五年、國臺龍酒三大核心大單品，在秉承“12987”傳統釀酒工藝基礎上，堅持系統加集成創新，第1個實現完全機械化、自動化和部分智能化。

　　不僅如此，國臺還持續壯大技術團隊，通過“師帶徒”制度化建設，啟動了工匠傳承人才培養計劃，用一代代匠人的傳承和新時代科技創新，奠定了國臺發展的百年基業。

　　大國醬香，國臺領航，高質量發展，品質擔當。面對良好態勢，國臺更加注重和思考發展的質量之本，以“四大品質行動”在行業內率先唱響品質主張，持續向消費者宣示國臺對品質的堅守，傳遞國臺的品質信仰，夯實高質量發展的品質之基。國臺的品質理念與行動，不僅推動國臺進入“十四五”高質量發展新階段，也為行業帶來良好示范作用和更多正向能量。（文章來源：酒說）

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