http://m.cnpoly.cn/ 2021-10-26 閱讀數：1253
密布的河網、或平或拱的石橋、烏篷的小艇、白墻灰頂的房屋，在濕潤中、在煙雨里，總是若隱若現，或清晰、或迷朦…… 每年立冬之日就是紹興傳統黃酒節的開幕之時，也是酒鄉冬釀的開始，紹興到處演繹著江南的古樸風情。
作為世界上古老的酒種之一，黃酒具有深厚的文化底蘊，既是我國傳統文化的寶貴結晶，也是弘揚、發展傳統文化和促進文化交融的重要載體。黃酒歷經千年傳承，年年釀新、年年出陳、生生不息，已經深深融于中國人的生活，融于中華優的傳統文化。而在消費升級、國貨崛起和追求健康的市場新環境中，黃酒產業的文化優勢、工藝優勢和品質優勢都在進一步凸顯，整個產業都加快了發展的步伐。
作為古老的傳統產業，黃酒行業堅持在傳承中不斷創新，在技術創新、文化創新領域持續下功夫，努力讓千年古酒在永葆經典底色的同時不斷煥發新的生機。2021年10月18日，中國酒業協會理事長宋書玉在“2021中國黃酒T7峰會”上從三個方面對黃酒產業提出建議和思考。一是如何振興黃酒。第1要以新養老。新，是新生代的新，是年輕一代的新。第二要以新創新。以創意的時尚化、口感的奇特化、產品的小眾化博得年輕人的喜歡。二是如何開拓新資源。資源的核心在于產品的豐富度。通過新技術、新資源、新儀式、新場景，進行品質和內涵的表達。三是產業之路在何方。第1個路是高端化，回歸傳統，把傳統做好。第二是以露酒、白酒標準的修訂為契機，尋求新的產業機遇振興黃酒。
由中國酒業協會、紹興市政府主辦的2021中國國際黃酒產業博覽會暨第27屆紹興黃酒節，將于2021年11月7日~9日在紹興隆重舉辦。向五湖四海的來賓展示濃郁的中國黃酒文化，讓人們感受紹興這座城市的酒香、風雅和以及全國各地黃酒文化的勃勃生機與活力。
黃酒作為古老的酒種，本身就是歷史文化的化身，千百年來，黃酒之魂不改，潛移默化地成為了中華民族性格的一部分。黃酒產業博覽會的舉辦不僅僅是要提高黃酒在中國消費者心目中的認知，更是要建立一個在中國乃至全世界范圍內，具專業性、具行業標準、具深層次話題、且具國際性的一個全產業鏈的交流展示平臺。
中國國際黃酒產業博覽會和紹興黃酒節在中國酒業協會的策劃和資源引入下，已經由一個地方性的節日慶祝活動被正式提升到整個國際釀酒產業關注和聚焦的高度。博覽會匯聚國內外從事黃酒釀造、生產、經銷、零售渠道的優企業家、產區代表、文化精英蒞臨展會現場，為參展商和專業觀眾提供更為市場化的服務，為參展企業創造更高的市場商機，進一步促進行業開放，共享發展機遇，擴大合作空間，推進“中國味道”，香醉世界。
千年古酒煥發新機，黃酒產業的春天已在路上。相信在全體黃酒人的不斷創新拼搏下，這一杯穿越了千百年的黃酒會越發香醇，為更多消費者帶來美好和幸福。越是民族的越是世界的，我們有理由相信，通過黃酒產業博覽會，定能把古老的黃酒文化傳播到更遠的地方，定能把黃酒之美展示給世界所有熱愛生活，贊美生活的人們，讓黃酒產業早日復興，閃耀國粹榮光。
這個冬天，來紹興，品味紹興這座城市的酒香、風雅和以及全國各地黃酒產業的勃勃生機與活力。（來源：中國酒業協會CADA）
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