貴州省商務廳進博會綜合協調組組長強輝考察雄正醬香酒

　　11月5日，第四屆中國國際進口博覽會在上海隆重舉辦。

　　作為貴州省商務廳唯 一指定推介參展的貴州省非物質文化遺產酒企，雄正酒業首次亮相國家展覽中心（上海）國家非遺館·人文交流展廳。

　　貴州省商務廳第四屆進口博覽會綜合協調組組長、貴州省商務廳二級巡視員、對外貿易處處長強輝專程到進博會雄正酒業展位參觀考察。

　　雄正醬香酒釀酒技藝傳承于貴州古老民族——仡佬族。依據史書記載，從“香水”到“撈糟”、“枸醬”，再到“燒酒”，仡佬族釀酒技藝千年前便已存在。如今由仡佬族釀酒技藝非遺傳承人張再彬先生親手釀造的雄正醬香酒堅持傳統手藝制作，傳承了醬香酒本來的味道。

　　據悉，雄正醬香酒與茅臺處于同一核心產區——釀酒“風水寶地”茅臺鎮。據貴州雄正酒業有限公司銷售副總裁敖順介紹，雄正醬香酒的生產基地就在茅臺鎮7.5平方公里中國醬酒核心產區。資料表明，茅臺鎮位于赤水河附近，屬于亞熱帶溫潤季風氣侯區，全年冬暖夏熱，雨水少，風小溫潤，適宜釀酒微生物的形成和繁衍，為釀酒提供了極為有利的自然條件。同時，每年端午至重陽前后，雨季來臨時，兩岸泥沙受到沖刷進入附近的赤水河中，也會給其帶來豐富有價值的微生物及其他物質，敖順介紹雄正醬香酒釀制的水便取自赤水河，充分利用了微生物群并發揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。

　　雄正醬香酒向全世界人民展示著中華民族歷史悠久的傳統酒文化。據介紹，雄正酒業創立于1998年，在仁懷市茅臺鎮7.5平方公里核心小產區內，建成“雄正非遺釀酒生產基地”及“基酒儲存基地”，在仁懷市茅壩鎮安良村仡佬族種植數萬畝有機高粱基地，并在貴陽建成“仡佬族釀酒技藝傳習館”及“仡佬族酒文化博物館”。此次展覽，雄正醬香酒代表著貴州、代表著仡佬族，向全國人民展示著貴州仡佬族傳承了千年的美酒，也向世界展示著中華民族歷史悠久、極具特色的釀酒文化。

　　公元前135年，仡佬族釀出第1壇醬香酒。

　　公元1951年，茅臺誕生，青出于藍。

　　雄正，醬香酒本來的味道。

　　仡佬族非遺傳承人釀造。（圖文來源：軟文投稿 來稿請聯系 13700851826 劉經理）

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