呼吸果酒蔡蕓：微醺的人比清醒的可愛，所以我去釀酒了

　　呼吸果酒是創立于2018年的果酒品牌，團隊成員還算年輕，但作為釀酒師的主理人蔡蕓，在這個行業摸爬滾打可不止這些年。以優選花果為原料釀酒，保持原果的自然芬芳，做自然好喝的果酒品牌是呼吸一直以來的堅持。

　　我小時候做夢，的確夢到過自己在釀酒。只是沒料到夢境成了真。

　　蔡蕓，這個名字聽上去不驚艷，廟下村，聽上去甚至有點土。但相傳在乾隆年間，村里的家家戶戶開始釀酒，直到今天，也快300年了。

　　父親也是釀酒師，小時候跟他屁股后頭轉，酒香聞多了像空氣一樣自在，渴了，大人隨手從酒缸里舀出一碗，就當水喝了。

　　后來因為自己酒釀的不錯，上了電視，順帶上了老釀酒師父親一起上鏡，這事有點光宗耀祖的意思。

　　因為喜歡動漫，大學報了日語專業，順便追追日劇。沒想到有一天，用日語跟奈良的釀酒師傅聊天。

　　兩國文化對釀酒的理解如此不同，但對酒風味的癡迷，又讓我們比比劃劃的，說個不停。

　　下面，給你們看看我釀的酒。

　　桂花、玫瑰、黑糖青梅、荔枝、青檸、蘋果。水果與水，和酒曲的反應，千轉百回，像人與人的交往，稍不留神，風味就變化不窮。

　　為520準備了禮盒，讀過點書，借了兩句聶魯達的詩歌，印在禮盒上：“是誰用煙云般的字體，在群星間寫下你的名字。”

　　不知道哪位哲學家說的，話一說出口，意思就變了，所以沒人能準確表達情感。有句場面上的話，想說的都在酒里了，其實很有道理。

　　自己創業有一點好，隨便哪里都可以夾帶點私貨，印在包裝側面的，是塞林格寫的。

　　春，夏，秋，冬。老天給我們每一個季節，都有它的意思，我想學著把每個季節都釀在酒里，這條路很長，我們先干一杯。

　　有人問你為什么去釀酒了，說女承父業太老套。可能真正原因是覺得：微醺的人比清醒的可愛，所以，我去釀酒了。（來源：呼吸果酒）

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