格魯吉亞葡萄酒引起媒體品鑒

　　2022 年 5 月 26 日（深圳）：上周五，來自報紙、雜志、廣播和數字媒體領域的 12 家備受尊敬的媒體齊聚深圳，參加由格魯吉亞國家葡萄酒局及其亞洲官方代表 Meiburg Wine Media和國際美酒之聲主辦的“發現格魯吉亞高端美酒的多樣性”媒體品鑒活動。這是2022 年格魯吉亞國家葡萄酒局在中國推廣格魯吉亞美酒多場活動中的首場，以品嘗和了解格魯吉亞的高端葡萄酒，及其風格和表達方式的多樣性。

　　此次活動結合了粵菜搭配理念，由葡萄酒大師、葡萄酒大師教育委員會、Meiburg Wine Media公司創始人黛布拉?梅寶（ Debra Meiburg MW）與格魯吉亞國家葡萄酒局亞洲官方代表、Meiburg Wine Media公司中國區負責人、格魯吉亞葡萄酒官方講師李燕萍（Aileen Lee）共同在線上和線下呈現，并與媒體嘉賓品嘗了 9款格魯吉亞的高端美酒，深入了解格魯吉亞的歷史、文化，以及傳統與現代的釀酒工藝。

　　在品嘗到的9款格魯吉亞高端美酒中，有一款是干白葡萄酒，兩款為琥珀酒，六款為格魯吉亞的紅葡萄晚紅蜜（Saperavi）釀造的紅葡萄酒，它們分別是：

　　Teliani Valley Kindzmarauli Marani Kisi 2019（干白）、 Prince Loane Bagrationi Kisi Qvevri 2019（琥珀酒）、Vaziani Makashvili Wine Cellar Khikhvi 2019（琥珀酒）、Mukado Traditional Saperavi 2018（干紅）、Tbilvino Saperavi 2019（干紅）、Vaziani Makashvili Wine Cellar Saperavi Qvevri 2018（干紅）、Antiani Mukuzani 2018（干紅）、Teliani Valley Kindzmarauli Marani Mukuzani 2019（干紅）和Tbilvino Kindzmarauli 2019（半甜紅）。

　　賓客從54樓俯瞰深圳的摩天大樓，品味多道經典粵菜和中國辣味美食，并愜意搭配多款格魯吉亞美酒。其中一道開胃菜香辣鴨舌與 2019 年第比維諾酒莊的半甜紅酒 ——Tbilvino Kindzmarauli 2019搭配堪稱完美，其天然殘留的甜味、豐富的酸度和清晰的結構與鴨舌和辣椒香料相得益彰，打開了味蕾，并讓人品嘗到多種豐富的美味。

　　此次品酒活動中，重要的亮點之一是，格魯吉亞的紅葡萄——晚紅蜜（ Saperavi）的多種風格的呈現，從干紅至天然的半甜紅酒，從采用傳統的陶罐釀造工藝到現代化的釀酒方式，均呈現出晚紅蜜經典的紅色水果至黑色水果的純凈度、新鮮度及豐滿結實的結構，它們極少帶橡木桶風味（不進橡木桶或非常克制地使用橡木桶陳年），使得這些酒成為許多中國菜肴的輕松、的搭配之選。

　　另外，使用傳統的陶罐——奎弗瑞（qvevri）釀造工藝的琥珀酒也是此次活動的焦點。品嘗到的兩款琥珀酒分別采用基西（kisi）和西哈維（khikvhi）葡萄釀成。琥珀酒正越來越受到一些喜愛自然酒和自然酒替代品的愛好者的歡迎，尤其是在上海新興的自然酒領域。這些酒特別適合搭配多種海鮮菜肴，比如此次活動中呈現的香蔥百合蝦球、沙姜小炒鮮鮑、剁椒魚頭，以及黑松露海鮮炒飯，這些菜肴中的鮮味與琥珀酒當中天然存在的豐富的鮮味、清脆的酸度，以及異國風味和圓潤的質地，可謂是相得益彰，充分提升了菜與酒給人感受到的風味愉悅度。

　　格魯吉亞的琥珀酒是格魯吉亞葡萄酒的經典名片之一，采用傳統的粘土雙耳陶罐——奎弗瑞(The Qvevri) 釀制，并經過與葡萄皮的浸漬，具有豐富的杏干與堅果香氣、類似于中國茶的單寧結構與特征，是一種比紅葡萄酒更清淡、干爽，有著像紅葡萄酒般結構的美酒。這使得它能成為一種理想的紅葡萄酒的替代品，也為以紅葡萄酒為主導的中國葡萄酒市場提供了一種有趣的選擇。傳統上，琥珀酒的適飲溫度僅比室溫低一點，因此對于一些不想要紅葡萄酒的厚重感，也不想在用餐時喝冰凍的白葡萄酒的人來說，是一個不錯的選擇。格魯吉亞的陶罐釀酒工藝是如此獨特，以至于在 2013 年，被列入了教科文組織非物質文化遺產名錄。

　　格魯吉亞是國際公認的“葡萄酒發源地”，是一個獨特、豐富多樣且經驗豐富的釀酒國家，擁有 8000 多年不間斷的釀酒傳統，以及 525 個本土葡萄品種，其中約 70 個為常用。這些本土品種中，的白葡萄是 Rkatsiteli（白羽）、Mtsvane（莫次瓦尼） 和 Tsolikouri（索麗科里），紅葡萄則是晚紅蜜（Saperavi）、Ojaleshi（歐嘉樂士）和 Otskhanuri Sapere（奧茨卡努利-薩佩麗）。在格魯吉亞，葡萄酒從不被視為單獨的飲料，而是與美食、和弦音樂和舞蹈等被看作是格魯吉亞文化盛宴的一部分。格魯吉亞人以熱情好客在著稱。這是一個古老而美麗的國家，擁有陽光普照的山谷、綿長的黑海海岸和令人嘆為觀止的高山與河流等多姿多彩的自然景觀，為品嘗獨特的格魯吉亞美酒提供了完美的體驗環境，是葡萄酒旅游的熱門目的地。格魯吉亞葡萄酒現已成為世界葡萄酒愛好者的焦點，2021年，格魯吉亞向62個國家出口了約1.07億瓶葡萄酒，出口量創格魯吉亞自獨立以來新高，其中對華出口顯著增長，達5,934,937瓶，較2020年增長了29%。中國是格魯吉亞葡萄酒的第四大出口國，僅次于波蘭（7,003,031 瓶，排名第三）、烏克蘭（12,921,321 瓶，排名第二）和俄羅斯（62,115,759 瓶，排名）。（來源：《華夏酒報》/中國酒業新聞網）

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