會(huì)稽山，祭起黃酒文化復(fù)興的大旗

　　現(xiàn)如今，有了“蘭亭”酒，無(wú)論品質(zhì)、包裝還是文化內(nèi)涵，都解決了消費(fèi)者的痛點(diǎn)。一瓶“蘭亭”黃酒，讓設(shè)宴人有底氣，讓宴請(qǐng)人有面子，整個(gè)宴會(huì)的檔次便上去了······

　　“一個(gè)產(chǎn)品的背后都有其獨(dú)特的品牌精神和品牌故事。一個(gè)品牌的文化厚度，取決于品牌的歷史淵源、地理屬性、時(shí)代背景以及人文風(fēng)土。”日前，會(huì)稽山總經(jīng)理傅祖康在他的朋友圈發(fā)送了一條長(zhǎng)文。

　　“公元353年，由東晉大書法家王羲之發(fā)起，一場(chǎng)傳承魏晉遺風(fēng)的聚會(huì)在會(huì)稽山陰之蘭亭開啟。群賢畢至，大咖云集，吟酒賦詩(shī)，王羲之執(zhí)筆書寫的‘蘭亭集序’成就了‘天下行書’，中國(guó)款高端文化黃酒‘蘭亭’隨之誕生。

　　公元1935年，一代偉人帶領(lǐng)中國(guó)工農(nóng)紅軍，在遵義仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)運(yùn)籌帷幄，四渡赤水，成功實(shí)現(xiàn)了中國(guó)革命的歷史轉(zhuǎn)折，在現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)史上寫下了以少勝多、以弱勝?gòu)?qiáng)、變被動(dòng)為主動(dòng)的光輝戰(zhàn)例，也成就了當(dāng)今中國(guó)白酒的品牌。

　　從遵義仁懷之茅臺(tái)，到會(huì)稽山陰之蘭亭，一白一黃，一文一武，一個(gè)有赤水河的神奇，一個(gè)有鑒湖水的靈秀，兩大名酒品牌，兩個(gè)鎮(zhèn)級(jí)地名，又同在北緯30度這一神奇的緯度，是巧合，抑或天意？

　　自今年以來(lái)，傅祖康的朋友圈基本每日一更，內(nèi)容豐富多彩，或人生感悟、管理哲學(xué)，或營(yíng)銷策略、品牌宣傳，但更多的則是酒文化的日常分享，且多以會(huì)稽山“蘭亭”高端文化黃酒配文。

　　在中國(guó)黃酒界，傅祖康屬于有思想的企業(yè)家。自2003年進(jìn)入會(huì)稽山，從一個(gè)黃酒的門外漢到成為“中國(guó)釀酒大師”，十九年浸潤(rùn)于黃酒事業(yè)，成為黃酒界的一名營(yíng)銷管理專家。

　　在談及“蘭亭”“高端文化黃酒”的定位時(shí)，傅祖康說(shuō)：“高端”，源于“蘭亭酒”不同于一般黃酒的品質(zhì)，粗放地只講年份，不講情感。“蘭亭酒”依托會(huì)稽山279年的歷史技藝傳承，集合了公司10位釀酒大師和10位品酒大師的集體智慧，從原料精選到發(fā)酵精釀，從酒體設(shè)計(jì)到包裝創(chuàng)意，將紹興黃酒千年釀藝、文化，會(huì)稽山百年匠心、品質(zhì)，以及華夏陶藝、書藝融于一體，成為傳承并展示中華傳統(tǒng)文化，彰顯華夏“國(guó)釀”品質(zhì)形象，滿足人民美好生活的經(jīng)典力作；“文化”，則源于王羲之天下行書“蘭亭集序”作為品牌背書。

　　“紹興黃酒是好產(chǎn)品，有歷史，有文化，曾幾何時(shí)還是達(dá)官貴人享用的好酒。為什么到了今天，消費(fèi)者對(duì)紹興酒會(huì)有‘請(qǐng)客沒檔次，送禮沒面子’的感覺呢？”傅祖康說(shuō)，“消費(fèi)者為什么要用黃酒請(qǐng)客？主要還是體現(xiàn)一個(gè)人的深度和文化厚度，在中國(guó)5000年酒文化史中，直到新中國(guó)成立前，黃酒一直是上品，一直是士大夫和精英階層的專屬品。直到糧食短缺的年代，糯米的短缺，才有雜糧酒的盛行。所以，我們現(xiàn)在大部分人喝酒叫應(yīng)酬，其實(shí)真正喝酒是要和有共同價(jià)值觀的人在一起，才能叫喝酒。”

　　就在今年四月份舉辦的《中國(guó)黃酒技藝與人文大講堂》上，傅祖康分析了黃酒產(chǎn)業(yè)存在的問題，并提出了自己的思考。

　　針對(duì)黃酒品類本身與當(dāng)下社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)存在“代溝”，產(chǎn)業(yè)、企業(yè)的實(shí)力不夠，品類曝光不足以及產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品創(chuàng)新不夠，對(duì)消費(fèi)者“口的”吸引力不足等問題，傅祖康從四個(gè)層面提出了創(chuàng)新拓展的對(duì)策：一是深度挖掘黃酒養(yǎng)生理念，抓住人口老齡化契機(jī)，做好消費(fèi)培育這篇大文章；二是加強(qiáng)品類和品牌的宣傳力度，加大黃酒知識(shí)普及、黃酒文化的教育力度，營(yíng)造良好的黃酒消費(fèi)氛圍，構(gòu)建“飛輪效應(yīng)”；三是加大創(chuàng)新力度，開發(fā)符合市場(chǎng)需要的新產(chǎn)品、好產(chǎn)品；四是創(chuàng)新營(yíng)銷策略和營(yíng)銷模式，在“術(shù)”的層面增強(qiáng)與消費(fèi)者的體驗(yàn)與互動(dòng)。

　　在傅祖康看來(lái)，黃酒的營(yíng)銷是一塊短板，黃酒營(yíng)銷和黃酒的酒性一樣，過(guò)于內(nèi)斂，主動(dòng)性不夠，宣傳力度不足，價(jià)值提升欠缺。黃酒飲用的場(chǎng)景、黃酒消費(fèi)的人群、黃酒市場(chǎng)的營(yíng)銷、黃酒消費(fèi)的痛點(diǎn)，等等，是傅祖康一直在思考的問題。現(xiàn)如今，有了“蘭亭”酒，無(wú)論品質(zhì)、包裝、文化內(nèi)涵，解決了消費(fèi)者的痛點(diǎn)，一瓶“蘭亭”黃酒，讓設(shè)宴人有底氣，讓宴請(qǐng)人有面子，整個(gè)宴會(huì)的檔次便上去了。

　　作為中華五千年傳統(tǒng)文化的重要見證，中國(guó)黃酒有著深厚的歷史文脈基礎(chǔ)。紹興酒作為中國(guó)黃酒的杰出代表，早在明清時(shí)期便暢行天下。1915年巴拿馬國(guó)際金獎(jiǎng)，1949年共和國(guó)開國(guó)大典，都有紹興酒的身影。新中國(guó)成立后，關(guān)心紹興酒發(fā)展，1956年，中央撥專款在云集酒廠興建紹興酒中央陳貯倉(cāng)庫(kù)。隨后，紹興酒又列為釣魚臺(tái)、人民大會(huì)堂國(guó)宴酒。20世紀(jì)90年代，小平同志晚年每天一杯紹興酒。G20峰會(huì)、世博會(huì)以及眾多外交場(chǎng)合，都能見到紹興酒的身影。文化自信，成就了昨天的中國(guó)黃酒，也必將成就今天的中國(guó)黃酒。（來(lái)源：《華夏酒報(bào)》/中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)）

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