瀘酒可期：酒城之酒的進與取

　　中國酒城，醉美瀘州。酒以城名，城以酒興。作為全國一個濃醬雙優的白酒原產地，白酒，是瀘州的支柱型產業，在全市社會經濟發展中發揮著舉足輕重的作用。今年一季度，全市規模以上酒業增加值增速14.9%；營業收入331.1億元，同比增長20.1%；利潤總額70.9億元，同比增長47%。目前，瀘州已建成規模雄厚、產業鏈齊全、功能配套完善的白酒產業園區。

　　接下來，瀘州酒業發展將以“一體兩翼”特色發展戰略為，規劃“一核三帶五組團”產業空間布局，按照“兩區五地兩體系”發展路徑，高質量賦能白酒產業，加快推進產業鏈、供應鏈、人才鏈、價值鏈等多鏈融合，創新產業發展生態圈，提升白酒產業鏈穩定性和競爭力。

　　瀘酒賦新能 拓展產業集聚之路

　　2020年底，瀘州市委、市政府部署實施的專業化釀酒工程技改項目——瀘州老窖黃艤釀酒生態園建成投產。該項目以純糧固態發酵、智能化釀造、資源要素循環利用為核心技術，將瀘州老窖的產能規模、綠色生態水平和基酒品質提升到新的高度。目前，項目已形成年產優質固態純糧白酒10萬噸、酒曲10萬噸和儲酒38萬噸的生產能力。

　　瀘州老窖黃艤釀酒生態園只是四川瀘州白酒產業園區（以下簡稱“酒業園區”）的一個項目，除了產酒，這里的瀘州國際會展中心也是中國國際酒業博覽會會址，經過多年深耕，得到社會各界廣泛認可，已成為國際酒業交流合作、共商發展的重要平臺。

　　以酒會友，是瀘州的本土風俗和待客之道。以酒交友，瀘州的目光看得更遠。“世界白酒看中國，中國白酒看‘金三角’”的格局已初步形成。

　　3月16日，瀘州市與中國品牌建設促進會“國際蒸餾酒品牌中心”戰略合作簽約儀式舉行。該中心落戶瀘州后，瀘州白酒將優先取得國際蒸餾酒品牌評價話語權。為積極促進新的經濟業態形成，瀘州將鞏固提升核心品牌、二線優勢品牌、區域特色品牌形象，打造知名度高的優質白酒品牌集聚區，不斷提升完善瀘酒品牌營銷管理體系。

　　近年來，瀘州圍繞白酒產業高質量發展，不斷探索屬于瀘酒的科技創新之路。

　　注重創新的同時，瀘州也大力繼承和發揚傳統酒文化。自2008年起，瀘州老窖在每年農歷二月二“龍抬頭”這天，舉行“瀘州老窖·國窖1573封藏大典”。歷經十余年發展，其影響力和輻射力不斷擴大。

　　文化軟實力如何促進項目的硬支撐？據了解，目前瀘州市共推進酒類相關項目42個，總投資1140.35億元。2022年，計劃投資140億元（含酒類配套項目）。1—4月，已完成投資50.48億元，完成年度計劃的36%，實現“開門紅”，這表明了瀘州全力以赴抓項目促發展的決心。

　　“接下來，我們將繼續做好項目服務，抓好項目招引工作，同時繼續加大項目儲備力度，牢牢抓住項目建設這個‘牛鼻子’，發揮市縣聯動攻堅機制和‘全生命周期’服務機制的作用，上下協力共推酒類項目建設，確保今年140億元（含酒類配套項目）投資任務全額完成。”瀘州市酒業發展促進局相關負責人表示。

　　瀘酒開新局 開拓共融共展之路

　　當前，涵蓋酒文化主題院落、風情商街、景觀小品、山野火鍋、白酒產業創意總部、會展中心、民俗市集等內容，“以酒為媒，以水為脈，以人為本”的酒博會配套建設項目——“飄香酒谷”正在如火如荼建設中，預計2023年正式開園。

　　瀘州白酒產業發展投資集團有限公司作為該項目的投資建設單位，在酒業園區黨工委、管委會指導下，邀請同濟設計院等設計單位高規格制定規劃，圍繞“山水相融、江城一體、城園交錯”的規劃理念，打造具有瀘州特點、酒城特色的新型消費場景，建成農旅融合休憩休閑基地，建設成渝地區雙城經濟圈特色消費集聚區和重要消費體驗目的地；“飄香酒谷”將以傳承千年酒文化，打造瀘州消費新地標為主題，運用現代景觀設計語言，構建白酒文化主題場景，創建都市旅游目的地。

　　作為城市的主要名片，瀘州如何用酒來撬動城市形象的提升？近年來，瀘州不斷謀劃名酒營銷名城的城市品牌戰略。

　　坐落于瀘州市三星街的國窖1573廣場——瀘州老窖旅游區，是國家4A級旅游景區，享有首批“全國工業旅游示范點”和“中國民間文化遺產旅游示范區”等稱號。這里自古以來酒坊林立、酒旗招展，是瀘州城中酒坊集中的地方，也是濃香型白酒的發源地。

　　途經此地，“風過瀘州帶酒香”的感慨躍然而出。隨著市場不斷多元化、多樣化，消費需求也在持續更新和突破。

　　“赤水河左岸 莊園醬酒”，2021年3月19日，青花郎戰略定位升級。郎酒莊園依托得天獨厚的自然條件，以消費者為導向，生產、銷售、體驗有效互動，相互賦能，構建青花郎會員和廣大白酒愛好者的專屬家園。2021年，郎酒莊園接待消費者超過15萬人次，實地體驗感知青花郎獨特的品質文化。

　　為持續滿足多樣化消費需求，瀘州計劃從供給側和需求側兩端同步發力，實施“酒+N”融合發展戰略，以一二三產業融合發展為路徑，以生態為底、酒業為本、文化為魂、旅游為媒，以“酒+小鎮”“酒+農業”“酒+旅游”“酒+文創”“酒+商業”“酒+會展”為牽引，打造一批新型消費場景，提升瀘酒影響力和知名度，建設“人、城、境、業”共融共生的現代化中國酒城。

　　“今年，我們還將在優勢優先特色發展上狠下功夫，加快打造現代產業集群。推動新型消費向特色化和多元化發展，啟動酒博會配套設施改造，塑造獨具酒城特色的消費場景。”瀘州市酒業發展促進局相關負責人說。

　　瀘酒新 探索綠色可持續發展之路

　　“污水處理廠目前的處理能力是1萬噸/天，今年12月底完成二期建設后，可實現每天2萬噸的處理能力。”瀘州酒谷清源污水處理有限公司負責人張萬春介紹，作為酒業園區工業污水處理單位，他們探索將污水處理設施全部轉移到地下空間，在地下全封閉完成污水處理全過程，杜絕污水暴露，在地面建設了可供休閑游憩的開放式親水景觀公園，為酒業園區增添了一道靚麗風景線。“天氣好的時候，周邊的居民會結伴來這里散步、玩耍。”

　　以“酒”為核心的酒業園區，已形成白酒制造和包裝材料兩大完整產業鏈條，構建起集釀酒生產、灌裝儲存、包材印務、成品檢驗、倉儲物流、會展金融、體驗旅游等于一體的完整產業集群。建成國家固釀中心、國家酒檢中心、國家包檢中心、國家計量中心四大功能平臺，擁有中國國際酒業博覽會會址，集聚企業293戶，常年就業2萬余人，形成了以瀘州老窖為龍頭，大中小企業競相發展的良好態勢。2021年，酒業園區實現營業收入1152.4億元，同比增長14.6％，穩居全省經開區前列。

　　為筑牢長江上游生態屏障，推動綠色低碳高質量發展，近年來，瀘酒積極踐行新發展理念，引導企業在公平化市場競爭的同時，主動堅守安全生產和生態環保底線，賦予產業發展綠色空間。

　　2021年，瀘州市在酒業園區建成投產全國工業園區地埋式污水處理廠，并嚴格落實生態環境保護各項措施，實現廢水集中處理，廢氣達標排放，廢渣綜合循環利用，探索出了一條綠色可持續的“三生融合”發展之路。

　　在瀘州，各酒企也在不斷探索綠色發展之路。

　　瀘州內藏老宅酒業有限公司正準備實施氣改電儲能項目。“按生產1噸酒計算，用氣大概需要4000元左右；用電生產，理論上將比用氣節約40%的成本。”瀘州內藏老宅酒業有限公司董事長劉國和說，綠色低碳發展是大勢所趨，用電不僅可以節約生產成本，還減輕了環保壓力。目前相關部門已積極與電力公司取得溝通，為瀘州內藏老宅酒業有限公司等即將實施氣改電的企業牽出了一條“專線”，確保企業生產用電安全和穩定。

　　同時，實施“質量+安全”戰略，深入開展質量安全發展行動，完善白酒質量標準體系、質量監管體系和質量溯源體系，提升風險防控能力，提高白酒質量安全總體水平，健全白酒質量標準與安全體系。

　　瀘州市酒業發展促進局相關負責人表示，白酒是我國特有的酒類，瀘州作為濃香型、醬香型白酒佳原產地疊合區，有能力打造烈酒品牌。當前，《瀘州市“十四五”白酒產業高質量發展規劃》已編制完成，根據規劃，到“十四五”末，瀘州白酒產業力爭實現“三翻番”。到2025年，全市白酒營業收入達到1500億元，力爭達2000億元；利潤總額達到300億元；稅收超過200億元。

　　未來，瀘酒可期。（來源：四川日報）

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