安酒發(fā)布“作曲家”計(jì)劃，顛覆了我們對(duì)酒曲的想象

　　從收到一張?zhí)貏e的黑膠片邀請(qǐng)函，到參加“貴州安酒 聽(tīng)曲盛典”。

　　時(shí)間好似不長(zhǎng)，但又很長(zhǎng)。“不長(zhǎng)”，是時(shí)間只間隔了一周�！昂荛L(zhǎng)”，則是指心理上的期待，人們往往由于內(nèi)心十分期待而覺(jué)得時(shí)間過(guò)得太慢。

　　6月22日，終于等到你！

　　這一天，一場(chǎng)別開(kāi)生面的貴州安酒聽(tīng)曲盛典在貴州習(xí)水舉行，上半年略顯沉悶的白酒行業(yè)終于在悠揚(yáng)曲聲中煥發(fā)出一些亮色。

　　端午制曲，在大部分酒廠看來(lái)是常規(guī)不過(guò)的釀酒工藝環(huán)節(jié)，卻被貴州安酒跨界玩出了新花樣�；顫姛狒[而不失品位，有格有品而不失深度，體現(xiàn)的正是這家有著70余年歷史、堅(jiān)持長(zhǎng)期主義的醬酒企業(yè)，將“講究”進(jìn)行到底的決心和耐心，更體現(xiàn)了其在這個(gè)市場(chǎng)調(diào)整期對(duì)未來(lái)市場(chǎng)的信心！

　　用“作曲家”身份直面醬酒中場(chǎng)

　　活動(dòng)在一支制曲與作曲藝術(shù)完美相結(jié)合的《端午聽(tīng)曲》視頻中拉開(kāi)了帷幕。

　　這支別致的MV將觀眾從歡快的音樂(lè)室?guī)У搅素S收的小麥田間、繁忙的制曲車(chē)間。隨著音樂(lè)的不斷遞進(jìn)，觀眾仿佛置身赤水河谷，在那溫度極高的制曲車(chē)間里，看著那一粒粒顆粒飽滿的麥粒在空中飛揚(yáng)，感受豐收的喜悅和踩曲的快樂(lè)。那一塊塊酒曲的芬芳似乎霎那間躍出于屏幕，令與會(huì)嘉賓沉醉于其中。由此，大家也終于深刻地領(lǐng)悟到了“作曲家”的深層涵義：始于初心，傳承匠心，終成講究安酒。同時(shí)意味著，這一天開(kāi)始，安酒將用“作曲家”身份，直面醬酒中場(chǎng)！

　　耐得下心，沉得住氣，這是酒說(shuō)記者參加“聽(tīng)曲盛典”后直接的感受。聯(lián)美集團(tuán)董事長(zhǎng)、安酒集團(tuán)董事長(zhǎng)蘇壯強(qiáng)在致辭中直言：“我們將堅(jiān)定既定戰(zhàn)略，我們堅(jiān)定看好醬酒賽道。斥資百億戰(zhàn)略投資貴州安酒，我們有足夠的定力、不浮躁的耐心和必勝的信心。”他表示，醬酒投資屬于重資產(chǎn)投資，品牌化運(yùn)作不僅需要?dú)v史的沉淀，更需要企業(yè)長(zhǎng)期的投入、雄厚的資金支撐。

　　當(dāng)天活動(dòng)中，安酒方面透露，公司去年投糧規(guī)模達(dá)2.4萬(wàn)噸，今年下沙投糧將會(huì)達(dá)到3.6萬(wàn)噸以上，目前制曲規(guī)模已經(jīng)達(dá)到4萬(wàn)噸以上。由此可見(jiàn)，安酒產(chǎn)能規(guī)模在習(xí)水已經(jīng)位于頭部序列，這也是“作曲家”安酒直面醬酒中場(chǎng)的實(shí)力象征。

　　越到市場(chǎng)調(diào)整期，越考驗(yàn)一家企業(yè)的品質(zhì)精神，這決定了它的未來(lái)之路能走多遠(yuǎn)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)何勇通過(guò)視頻方式表達(dá)了對(duì)安酒堅(jiān)持長(zhǎng)期主義路線的認(rèn)可。他表示，好酒的形成，還需要用品質(zhì)去鑄造品牌，用時(shí)間去提升價(jià)值，安酒堅(jiān)持多年釀酒不賣(mài)酒，近年來(lái)不但在制曲規(guī)模上不斷提升，更在品質(zhì)方面獲得了行業(yè)專(zhuān)家的認(rèn)可。

　　貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、遵義市釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂云懷認(rèn)為，貴州安酒的聽(tīng)曲盛典，不但傳達(dá)了安酒對(duì)于制曲古法工藝的傳承與堅(jiān)守，更彰顯了安酒對(duì)于匠心釀造、品質(zhì)講究的踐行。

　　“作曲家”安酒的破和立

　　作為貴州兩大歷史名酒，安酒創(chuàng)造了無(wú)數(shù)輝煌。

　　在本次“聽(tīng)曲盛典”中，幾乎所有參會(huì)嘉賓都提到了安酒曾經(jīng)只釀酒不賣(mài)酒的“歷史典故”，他們?yōu)榘簿频墓そ尘�神點(diǎn)贊。而隨著醬酒新周期的到來(lái)，安酒認(rèn)為：自己已經(jīng)做好了準(zhǔn)備。通過(guò)實(shí)際行動(dòng)，不斷刷新行業(yè)對(duì)安酒的認(rèn)知。

　　從品牌內(nèi)涵重塑上，定義“貴州安酒，這酒講究”，并簽約品牌代言人姜文，在央視、數(shù)字媒體投放巨量廣告、霸屏高鐵；

　　在產(chǎn)品線定位上，推出大單品“藍(lán)色經(jīng)典”；

　　在市場(chǎng)動(dòng)作上，相繼舉辦多場(chǎng)“安心雅宴”大型高端品鑒會(huì)和“云品會(huì)”線上品鑒活動(dòng)，將品牌勢(shì)能迅速落地轉(zhuǎn)化；

　　在廠商合作上，發(fā)布Top商政策，針對(duì)大商推出“一商一策”政策，為合作伙伴賦能，提升動(dòng)銷(xiāo)氛圍，并結(jié)合各合作伙伴的稟賦，實(shí)施針對(duì)性的扶商舉措，為貴州安酒在醬酒新周期中夯實(shí)品牌，拓寬市場(chǎng)提供有力的。

　　在聯(lián)美集團(tuán)副總裁、安酒集團(tuán)總裁周學(xué)才看來(lái)，伴隨行業(yè)的調(diào)整，合作伙伴和消費(fèi)者在選品上也更加理性。這對(duì)行業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展來(lái)說(shuō)，是有益的。一個(gè)理性的市場(chǎng)，才是一個(gè)健康的市場(chǎng)，也只有這樣理性、健康的市場(chǎng)，對(duì)于像貴州安酒這樣擁有百年歷史積淀、尊重市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律、有著產(chǎn)能與實(shí)力的大品牌，才能獲得更加持久健康的發(fā)展。

　　會(huì)上，安酒還進(jìn)行了“作曲家”表彰儀式，對(duì)6位的制曲女工代表進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)表彰。今年，安酒能夠?qū)崿F(xiàn)年產(chǎn)4萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲，這份榮譽(yù)自然離不開(kāi)這群的“作曲家”們。

　　酒說(shuō)認(rèn)為，安酒的破和立，除了品牌、市場(chǎng)等層面的“雷霆”之勢(shì)，還在于用耐心和精力來(lái)定義自己的“作曲家”身份。在當(dāng)天與媒體的溝通會(huì)上，聯(lián)美集團(tuán)副總裁、貴州安酒集團(tuán)總裁周學(xué)才表示，“作曲家”不只是安酒自己的一個(gè)IP，而“聽(tīng)曲盛典”也不是簡(jiǎn)單的一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，而是希望傳統(tǒng)制曲工藝與科技的力量相結(jié)合，繼而提升和推動(dòng)整個(gè)醬酒產(chǎn)業(yè)對(duì)制曲的重視，并對(duì)白酒發(fā)展起到推動(dòng)作用。

　　技術(shù)與藝術(shù)完美融合，安酒跑步進(jìn)入新時(shí)代

　　在本次“聽(tīng)曲盛典”中，安酒還安排了一場(chǎng)特別的“赤水酒谷聽(tīng)曲論壇”，行業(yè)專(zhuān)家、學(xué)者與安酒進(jìn)行了一場(chǎng)思想上的高端對(duì)碰，同時(shí)也再次證明了技術(shù)與藝術(shù)是能夠且需要相融合的。

　　貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)黃平表示，6月有兩個(gè)節(jié)氣和一個(gè)節(jié)日，節(jié)氣包括芒種和夏至，節(jié)日是指端午。千百年來(lái)，釀酒前輩們總結(jié)出了端午制曲、重陽(yáng)下沙兩個(gè)重要的釀酒節(jié)點(diǎn)，這是有科學(xué)道理的。夏至氣溫開(kāi)始回升，雨水量開(kāi)始增加，而釀酒有“曲、糧、水”三要素。曲乃酒之骨，糧是肉，水是血。糧食再好，沒(méi)有曲來(lái)做發(fā)酵，再好的糧食也釀不出酒，所以醬香白酒在生產(chǎn)過(guò)程中一定要做好曲，他希望“作曲家”安酒能夠持續(xù)作好曲。

　　貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、遵義市釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂云懷認(rèn)為，藝術(shù)都是在勞動(dòng)中創(chuàng)造出來(lái)的，對(duì)于做酒人、制曲人，他們每天都在勞動(dòng)中創(chuàng)造了很多東西，安酒能把這二者結(jié)合起來(lái)，提出“聽(tīng)曲”這個(gè)概念很好，是對(duì)制曲工匠的支持，他要為安酒點(diǎn)贊，因?yàn)榘簿茷槎宋邕@個(gè)節(jié)日注入了新的詮釋。

　　“我初進(jìn)入大學(xué)的時(shí)候，不想聽(tīng)的課就是白酒發(fā)酵課，總覺(jué)得這有什么技術(shù)含量。但我通過(guò)32年的堅(jiān)守，到現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)，白酒發(fā)酵是我們發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域當(dāng)中難的，因?yàn)樗�是自然的有菌發(fā)酵，而大部分發(fā)酵都是無(wú)菌，所以白酒發(fā)酵是一顆鉆石�！苯�南大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師楊海麟通過(guò)自己的一段親身經(jīng)歷，向大家講述了白酒發(fā)酵的特殊意義。他提到，自己在前一天看到安酒為踩曲女工制作的視頻，其藝術(shù)的美感讓他非常震撼。聽(tīng)曲是聽(tīng)什么？應(yīng)該是聽(tīng)微生物孕育生命的過(guò)程。無(wú)數(shù)的、無(wú)序的混沌孕育著微生物，而女工的辛苦勞作又是一個(gè)有序的場(chǎng)景，這種震撼就是從無(wú)序走向有序。所以藝術(shù)和技術(shù)的結(jié)合本質(zhì)都是數(shù)字的跳動(dòng)。想要把醬酒做好，就必須要生產(chǎn)過(guò)程做到數(shù)字化。安酒提倡講究，講究更要做到高標(biāo)準(zhǔn)。

　　安酒集團(tuán)副總裁、生產(chǎn)中心總經(jīng)理黃進(jìn)表示，安酒的發(fā)展屬于天時(shí)地利人和，因?yàn)樘鞎r(shí)孕育了安酒制曲的時(shí)間；地利孕育出安酒獨(dú)特的制曲工藝；人和則指的是匠心的傳承以及行業(yè)前輩對(duì)安酒的指引。安酒一定會(huì)通過(guò)原料的管控、時(shí)間的等待、工藝的精益化上把酒曲做好。

　　在高峰對(duì)話結(jié)束之后，緊接著貴州安酒與江南大學(xué)簽署了戰(zhàn)略合作儀式，雙方將會(huì)啟動(dòng)“2022貴州安酒優(yōu)質(zhì)高溫大曲機(jī)理探索及標(biāo)準(zhǔn)化制曲過(guò)程研究課題”。未來(lái)，“作曲家”安酒將會(huì)輸出更多有價(jià)值且推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的制曲成果。

　　發(fā)布新品、簽約大商，

　　赤水河畔作曲家發(fā)布“作曲家計(jì)劃”！

　　本次活動(dòng)上，安酒還舉行了“封藏酒”新品發(fā)布儀式，并和深圳怡亞通集團(tuán)酒業(yè)公司副總裁鄢奎平，北京易酒批電子商務(wù)有限公司副總裁任英寶，成都民酒網(wǎng)電子商務(wù)有限公司總經(jīng)理李依璇，四川酒玖匯酒業(yè)有限公司副總裁李曉剛，名品世家酒業(yè)連鎖股份有限公司董事長(zhǎng)陳明輝，深圳市鴻之佳商貿(mào)有限公司、董事長(zhǎng)助理何浣思六位行業(yè)知名大商簽署了合作協(xié)議。這是繼發(fā)布Top商政策以來(lái)，安酒在和酒仙、河南云飛、泉州中泉等大商合作之后的再一次重舉。

　　活動(dòng)后，安酒集團(tuán)品牌市場(chǎng)總監(jiān)趙銳劍正式發(fā)布“貴州安酒作曲家計(jì)劃”。他表示，本次聽(tīng)曲盛典是行業(yè)里首次將酒曲和樂(lè)曲結(jié)合，這兩者生生相息，相得益彰。安酒打造“作曲家”的IP，是醬酒文化創(chuàng)新的一個(gè)開(kāi)端，將端午制曲與科技、文化、藝術(shù)、技術(shù)相結(jié)合，致力于為醬酒高質(zhì)量發(fā)展做出一份貢獻(xiàn)。接下來(lái)，安酒將通過(guò)“12987”，即用一年時(shí)間，兩次回廠深度體驗(yàn)，9次訪談，8次樂(lè)譜的調(diào)試以及7次不斷的修改，用一年時(shí)間做好這首曲。安酒講究用心，只為這首曲成為經(jīng)典。后，他向行業(yè)發(fā)出號(hào)召：2023年端午之際，新曲發(fā)布，到時(shí)赤水酒谷，再聽(tīng)金曲！

　　不少嘉賓表示，“貴州安酒·聽(tīng)曲盛典”是安酒品質(zhì)營(yíng)銷(xiāo)的新起點(diǎn)。酒說(shuō)相信，安酒將以品質(zhì)為重要抓手，創(chuàng)新品質(zhì)表達(dá)，解讀品質(zhì)密碼，用心打造出具備行業(yè)影響力的制曲IP。屬于安酒“作曲家”的時(shí)代，已來(lái)！（來(lái)源： 酒說(shuō)）

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