http://m.cnpoly.cn/guojiuzs/ 2022-12-27 閱讀數：777
日前，由紹興市人民醫院與紹興文理學院、國家黃酒工程技術研究中心共同完成的“黃酒功能因子在心腦血管疾病防治中的應用”項目，榮獲2022“中國食品工業協會科學技術獎”一等獎。
據悉，“黃酒功能因子在心腦血管疾病防治中的應用”項目研究表明，紹興黃酒功能因子在心腦血管疾病防治等方面有很大益處，紹興黃酒能更好地造福社會。
對此，有酒商直言，紹興黃酒“有益健康”的觀點，通過科學研究探討沒問題，但國內的黃酒廠家卻不能將其視為“崛起點”。因為，市場實踐已經證明過，“有益健康”只是加分項，卻不是成功的關鍵點。
“后疫情時代”
黃酒力證“有益健康”
《北方黃酒養生文化》《秋天喝黃酒，喝的不是酒，是健康！》《哪種黃酒養生效果好》《“黃酒與健康專家論壇”在京舉辦》《紹興黃酒有益健康被科學佐證》……
長期以來，以“黃酒有益健康”為內容的文章越來越多，對外反復強調一點，喝黃酒是養生方式的一種，喝黃酒有益健康。
但不管是在疫情前、疫情中，或是當下的“后疫情時代”，黃酒卻始終未能因“有益健康”掀起市場購買熱潮。
據公開數據顯示，我國白酒人均需求約為9升，啤酒人均需求約為38升，但黃酒銷售量人均不足2升。
黃酒與其他酒類產品之間的巨大差距，到底因何造成？
一是地域文化的差異，白酒、啤酒在全國暢銷的同時，黃酒卻被局限于有限的幾個省市，由于口感和認知度低，黃酒主流消費群體長期局限于江浙滬區域。
對此，曾有北方酒商直言，在夏天太熱、冬天太冷的北方，黃酒的產品屬性難以被認可。
二是缺乏高端產品引 領，過去很長一段時間內，黃酒企業偏重于向市場輸出低端產品，從而忽略了高端品牌形象的建設。在一個講究面子文化、精神需求的時代，黃酒錯過了很多場“宴席”。
當然，黃酒廠商過于仰仗“有益健康”的招牌，也耽誤了黃酒的發展……“有益健康”講了很多年，卻始終不能讓黃酒有所突破，“后疫情時代”繼續大力氣宣傳“有益健康”能成功嗎？
只有健康生活
不存在健康產品
《21歲小伙連吃一個月水果當晚餐住進ICU》，這是2018年的一則新聞報道，曾一度掀起網絡熱議，讓很多人清楚意識到了一個道理“健康的身體，不能單純靠吃”。
另有接受采訪的多位酒商表示，他們喝酒不是為了更健康，他們的老客戶、新客戶來買酒時，也從來沒問過“你這酒有益健康嗎？”在他們看來，喝酒就是喝個氣氛，在“相聚”的場景中拉近彼此的“距離”，僅此而已。
當然，隨著消費升級時代的到來，酒類產品也被賦予了滿足消費者精神需求的功能，高端、次高端酒類產品的銷量占比逐漸上升成為“大趨勢”，可這一切都與黃酒差點“緣分”。
從2020年的“紹興黃酒含有豐富酚類成分，具有一定程度的抗疲勞、抗衰老作用，有助于改善認知功能”；再到2022年的“紹興黃酒功能因子對心腦血管疾病防治等方面有很大益處”……這些都是真的，只是難以轉化為黃酒動銷的助力。
在業內專家看來，以前、現在、未來，每一個人的健康都是來源于樂觀的心態、積極進取的精神、良好的生活作息，而不是對某個或多個產品的攝入，黃酒廠商可以將“有益健康”作為吸引消費者的一塊招牌，但也只能是僅此而已。
黃酒的崛起，最終還應在滿足消費者精神需求上實現，與其反復強調“有益健康”，倒不如充分挖掘并講好歷史、文化交匯而成的黃酒故事，做好品質升級，才能更好地抓住市場上的酒類消費者。（文章來源：賣酒狼圈子）
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