　　紅星堅持純糧固態釀造，并率先獲準使用純糧固態發酵白酒標志，通過其權威背書，使得消費者更精準、更快速、更放心地識別及使用純糧固態優級產品。自2020年9月以來，紅星旗下的“純糧清香大小二系列”“綿柔純糧藍瓶系列”“純糧兼香系列”“大曲釀”等26款主銷產品已獲準使用純糧固態發酵白酒標志，是北京白酒行業中第1家主銷產品廣泛獲得該項認證的企業。

　　紅星以強品質背書，不斷進行產品升級，完善產品矩陣，擁有成熟的二鍋頭全產品線。其中，大小二長期獲行業及消費者的高度認可；藍瓶系列產品深受年輕一代消費者的喜愛；純糧兼香則以獨特的清濃兼香工藝開辟了一條差異化的路徑；紅星大曲釀，從原料、工藝、口感進行全面提升，酒體具有“三曲三香”的特點。值得一提的是，在2022年的“青酌獎”評選中，大曲釀斬獲酒類新品榮譽稱號。

　　白酒市場發展至今，人們對高品質白酒的消費需求也與日俱增，紅星對產品質量的“長跑”堅守以及對產品結構的長期完善，無形中成就了其高瞻遠矚的品質布局和價值布局。在邁過新國標的“分水嶺”之后，其積攢多年的品質優勢爆發，業績增長也只是厚積薄發的結果。

　　釀造，更長遠的布局

　　在產品品質與結構升級的同時，紅星近年來在“硬實力”的培育上同樣成果顯著。

　　紅星始終致力于傳統釀造與智能制造的有機結合，并構建起北京、天津、山西三地協同生產的全國化生產經營格局。2019年，紅星懷柔廠區完成升級改造，成為一座集科研、生產、旅游于一體的二鍋頭文化產業園，并成功入選北京市經濟和信息化局頒發的2022年度北京市智能工廠名單。

　　此外，紅星規劃使用自有資金投資45億元，分期建設占地近千畝、年產原酒11.5萬噸、儲存能力13.5萬噸的智能化、生態化的“紅星二鍋頭釀造基地”。該基地完全建成后，紅星將成為北京地區釀造產能大的白酒企業。2022年11月，基地一期工程已經建成投產。

　　紅星的智能化、自動化水平達到了國內先進水平。紅星制曲中心，擁有配送原料輸送系統、連續蒸煮系統、種曲培養系統、全國大的圓盤制曲系統、成曲儲存系統、中控系統等，是國內目前產能設施先進的自動化制曲制作中心；紅星釀造車間，配備了自動導引運輸車、自動摘酒系統等設備，實現原輔料攪拌、潤糧、糊化、加曲、入池全過程的自動化生產，同時，也能完成酒醅智能化出池。智能化行車具備定位、防搖等功能，極大地提高了生產效率。

　　紅星還創新建立了現代釀酒工藝體系，保證原酒的品質穩定性和一致性，其將二鍋頭釀造技藝全面歸納為45道工序、103個環節，并提煉出398項工藝標準，精準量化釀造過程中的每個環節，予以精細化控制，使酒體更穩定、風味更正宗。

　　與此同時，紅星不斷打造人才智庫，擁有在北京白酒行業中為強大的技術人才團隊——白酒評酒委員12人，中國首席白酒品酒師、中國釀酒大師、中國評酒大師、全國釀酒行業技術能手各1人，正高級工程師1人、高級工程師6人，特級技師1人、高級技師39人。2022年，紅星成立北京二鍋頭酒研究院，依靠雄厚的技術人才團隊和一流的科研設備，致力于全面提升北京二鍋頭的品質和品類價值。如今，紅星已建設完成了包括北京二鍋頭酒研究院技能大師工作室、北京市首席技師工作室與高景炎大師傳習所等在內的多個產、學、研平臺。

　　顯然，紅星在智慧工廠、智能釀造、科研創新等方面，已經先一步取得了新的話語權。智能體系發展賦予品牌的生命力，或許將比我們想象得更大。

　　可以預見，在白酒理性周期之下，消費需求正在向具有高品質和高性價比的產品和品牌轉移。隨著經濟的回暖，在大眾光瓶酒市場，屬于紅星的新時代舞臺將更加廣闊。（來源：華夏酒報）