理性飲酒，開(kāi)啟高質(zhì)量發(fā)展新時(shí)代

　　2023“全國(guó)理性飲酒宣傳周”，全國(guó)各地不少白酒門店都開(kāi)展了相關(guān)活動(dòng)。通過(guò)理念宣導(dǎo)、張貼海報(bào)、分發(fā)宣傳頁(yè)等多種形式，持續(xù)向消費(fèi)者傳達(dá)理性飲酒理念。據(jù)了解，2023全國(guó)理性飲酒宣傳周的主題為“適量飲酒，快樂(lè)生活”，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，宜賓五糧液股份有限公司協(xié)辦。

　　在本次活動(dòng)中，有不少白酒品牌都深度參與其中。白酒品牌以賣酒為目標(biāo)，大力宣傳“理性飲酒”豈非與發(fā)展初衷背離？事實(shí)上，在產(chǎn)能整體下降、市場(chǎng)需求轉(zhuǎn)變等因素的影響下，這樣做并不矛盾。

　　理性飲酒，已成行業(yè)共識(shí)

　　能夠連續(xù)多年成為中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的重要活動(dòng)，“全國(guó)理性飲酒宣傳周”毫無(wú)疑問(wèn)擁有重要的意義。酒企深度參與理性飲酒宣傳，當(dāng)然也有其合理性。

　　首先，這是彰顯社會(huì)責(zé)任的表現(xiàn)。除了釀酒賣酒之外，企業(yè)本身還承擔(dān)著傳遞正向價(jià)值，呵護(hù)特殊群體的重任。開(kāi)展理性飲酒宣傳，可以一定程度上緩解酒駕、未成年人飲酒、過(guò)量飲酒三大問(wèn)題，為人們的美好生活提供價(jià)值支撐。

　　其次，是符合市場(chǎng)文化需要的表現(xiàn)。白酒市場(chǎng)經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展與成熟，已經(jīng)過(guò)了增量成長(zhǎng)的時(shí)代，進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)的新階段。總體產(chǎn)能的萎縮和消費(fèi)需求的多元化，使得白酒消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出較大差異性，這種差異讓有效營(yíng)銷變得更為困難。當(dāng)然，市場(chǎng)消費(fèi)觀本身是存在一些共識(shí)的，譬如“適量飲酒可以減少損害”、“低度微醺”、“追求養(yǎng)生價(jià)值”等。這些共識(shí)，恰恰與理性飲酒深度關(guān)聯(lián)。對(duì)理性飲酒理念的傳播，更容易獲得消費(fèi)者的好感。

　　再次，有利于高質(zhì)量持續(xù)發(fā)展。理性飲酒概念的深度傳播，可以讓更多白酒消費(fèi)者養(yǎng)成理性飲酒習(xí)慣。雖然短期內(nèi)可能會(huì)降低白酒消費(fèi)量，但可以形成更長(zhǎng)效的消費(fèi)機(jī)制。消費(fèi)者飲用白酒的量下去了，但品質(zhì)卻有更大的成長(zhǎng)空間。這也便于酒企進(jìn)行價(jià)值開(kāi)拓和品質(zhì)升級(jí)，促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量持續(xù)發(fā)展。

　　除此之外，理性飲酒宣傳周并不僅僅關(guān)注理性飲酒宣傳本身，還對(duì)ESG相關(guān)議題進(jìn)行了深度討論。所謂ESG，指的是環(huán)境、社會(huì)和公司治理。關(guān)注企業(yè)生態(tài)環(huán)境、社會(huì)責(zé)任和治理水平的提升，本身也是高質(zhì)量發(fā)展的表現(xiàn)。

　　總結(jié)來(lái)說(shuō)，理性飲酒是消費(fèi)趨勢(shì)也是行業(yè)大勢(shì)，酒企應(yīng)當(dāng)順應(yīng)潮流高質(zhì)量發(fā)展。

　　酒企高質(zhì)量發(fā)展的三大路徑

　　在理性飲酒背景下，酒企競(jìng)爭(zhēng)從以量取勝轉(zhuǎn)向品質(zhì)為先、價(jià)值為先，在發(fā)展路徑選擇上也應(yīng)當(dāng)應(yīng)時(shí)而變。

　　首先，持續(xù)優(yōu)化釀造技術(shù)和工藝。酒企在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)更注重生產(chǎn)技術(shù)的更新和生產(chǎn)工藝的優(yōu)化。持續(xù)關(guān)注生態(tài)影響，減少污染。不斷釀造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，搶占市場(chǎng)。舉例來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)集團(tuán)在全廠區(qū)29個(gè)制酒車間、760個(gè)班組實(shí)現(xiàn)冷卻水循環(huán)利用，每年降低用水量約500萬(wàn)立方米，節(jié)水率達(dá)90%以上。這顯然大大降低了環(huán)境壓力，節(jié)約了水資源。

　　其次，創(chuàng)新價(jià)值表達(dá)。白酒產(chǎn)業(yè)的價(jià)值表達(dá)體系雖然已經(jīng)非常完善，但在差異化表達(dá)方面卻乏善可陳。我們所能看到的表達(dá)模型，依然更多是出于借鑒或杜撰。在消費(fèi)需求發(fā)生顯著改變的今天，打破語(yǔ)焉不詳?shù)膶擂危瑢?shí)事求是、多講科學(xué)或許更為重要。這需要酒業(yè)同仁們?cè)诎l(fā)揮想象力的同時(shí)，積極尋求科學(xué)支撐。為價(jià)值表達(dá)的科學(xué)化添磚加瓦。

　　再次，引 領(lǐng)營(yíng)銷潮流。無(wú)論多好的產(chǎn)品，都需要與之相適應(yīng)的營(yíng)銷。白酒的理性消費(fèi)潮流，帶給我們的營(yíng)銷啟示是品質(zhì)的回歸與價(jià)值的重塑。品質(zhì)需要精益求精，價(jià)值需要投其所好。譬如“純糧釀造”、“健康草本”等，都是極好的營(yíng)銷內(nèi)容。選擇恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷渠道，把這些優(yōu)質(zhì)營(yíng)銷內(nèi)容傳遞給目標(biāo)消費(fèi)者，才算得上是高質(zhì)量的營(yíng)銷。

　　總體來(lái)看，理性飲酒觀念已成為社會(huì)的廣泛共識(shí)。酒企參與理性飲酒宣傳，是其履行社會(huì)責(zé)任的表現(xiàn)，有助于其樹(shù)立高端品牌，促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展。未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，酒企應(yīng)該持續(xù)優(yōu)化品質(zhì)、創(chuàng)新價(jià)值表達(dá)和市場(chǎng)營(yíng)銷，順應(yīng)理性消費(fèi)規(guī)律開(kāi)展市場(chǎng)攻堅(jiān)，如此方能獲得更大的市場(chǎng)成就。（文章來(lái)源：大家酒評(píng)）

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