透視“爾濱”火爆出圈，看酒旅融合如何推動產業多元化發展？

　　2024新年伊始，哈爾濱火了。冰雪大世界吸引了4萬游客、“南方小土豆”登上熱搜、東北蔓越莓持續霸屏……火熱的文旅市場為國內消費市場注入了強心劑。

　　隨著消費者時代的來臨，深度體驗和場景消費的趨勢愈加明顯。在冰雪旅游的帶動下，東北的白酒和啤酒品牌抓住機遇，釋放品牌聲量，爭奪游客關注度。這反映了酒類消費正在發生改變，探尋美酒背后的故事逐漸成為消費者心中的向往，酒旅融合發展的趨勢勢不可擋。

　　推動產業多元化發展的重要引擎

　　“酒旅融合”近年來一直在產業多元化發展的討論中備受關注。中國酒業協會理事長宋書玉曾強調，要實現酒旅融合發展，需要產區政府和品牌企業的協同配合，做好頂層規劃設計，建立區域協調機制，打造整體酒旅品牌，將品牌故事與產品品質結合起來，注重可視化、情境化、互動化和互聯網化，在深度旅游中逐步實現有效轉化。

　　白酒企業通過充分挖掘自有資產，將其打造為酒旅的核心資源。例如，茅臺將體驗店、冰激凌專賣店落地海南三亞，建設海棠灣茅臺度假村。瀘州老窖將450多年的窖池與釀造技藝融入酒旅融合產業中，打造IP、開發移動博物館。此外，許多酒企還圍繞當地獨特自然資源，開發酒莊和生態園，比如舍得建設了釀酒生態園、珍酒投資建設珍酒莊園、景芝酒業打造齊魯酒地、夜郎谷酒投建高端酒莊等。

　　葡萄酒的酒旅融合主要強調體驗，基于其莊園獨特的風土、不同的風味表達與個性化的飲酒場景，葡萄酒莊園游講究深度入園、深入交流品牌生產釀造技藝與文化。以寧夏產區為例，已經規模化形成西鴿酒莊、志輝源石酒莊等多家景區酒莊，打造集參觀、休閑、品鑒、消費于一體的酒莊深度游。

　　產區作為酒旅融合的重要一環，也在積極推動建設文旅項目。名酒無法離開產區而存在，一些特色酒產區圍繞當地優質酒產區投資建設景區，融合當地自然景觀與釀酒資產打造酒旅項目。

　　隨著旅游業提前進入消費復蘇快車道，在政策推動下，酒企與產區積極參與，無論是依托于自有資產拓展文旅新業務，亦或是新建酒旅項目打造專業化旅游基地，均是酒企與產區放大聲量、提升品牌形象的一條營銷路徑。

　　酒旅融合的未來之路

　　《中國酒業“十四五”發展指導意見》中提出了產業結構目標，明確在“十四五”期間將提升酒類產業產旅融合發展的產業價值。指導意見以九大理念為指引，包括天人合一、種釀合一、酒文合一、釀學合一、酒旅合一、釀藏合一、品飲合一、酒養合一、釀銷合一，力求讓酒旅融合真正成為酒業經濟高質量發展的重要推手。

　　增強體驗勢在必行。作為個性化產品與個性化服務相結合的商業模式，酒旅融合正隨著人們對獨特體驗需求的增加而持續受到關注和發展，這意味著在未來，酒旅融合將從消費者需求和喜好出發，打造更精品、更具特色的項目，更好地傳播品牌文化，培育忠實消費者。

　　把握品質與文化的精髓。未來，酒旅融合項目不僅僅是風景和酒元素的硬性結合，還將進一步合理規劃酒莊及項目附近集群情況，進一步規劃出“酒融于景，景賦能酒”的新型運營模式。抓住品質、文化、特性三大核心要義，將酒更好地融入當地文化及品牌內容中去。

　　善用科技創造不竭動力。通過與科學技術、互聯網的結合，酒旅融合能夠實現虛擬實境游覽、在線預訂等方式，更好地為旅行者提供個性化的服務和信息，提升用戶體驗，這是其前進發展的不竭動力。

　　守住生態環境之源。無論是美酒還是旅游，其根本的生命力都要落在產區環境之上，只有進一步注重可持續發展，保護環境和文化資源。以生態友好的釀酒和經營方式、生態友好的旅游模式發展和建設經濟，才能為酒旅融合這一商業模式提供生命之源。

　　“酒旅融合”模式，對于酒企而言，無疑是一個新的機遇。未來，隨著政府、行業協會、企業、旅行社、酒商等多方力量積極參與和推動酒旅融合的發展，酒旅融合將會衍生更多創新模式，加速產業轉型升級、價值突破，帶動區域經濟和產業多元化發展。（文章來源：中國酒業協會）

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