講好清香故事，有這些著力點(diǎn)

　　2024年，在市場(chǎng)需求的強(qiáng)力推動(dòng)下，清香型白酒市場(chǎng)持續(xù)發(fā)酵，成為酒類市場(chǎng)的香餑餑。僅以呂梁市為例，2023年杏花村白酒專業(yè)鎮(zhèn)總產(chǎn)值就達(dá)到251.6億元，增長(zhǎng)24.8%！消費(fèi)市場(chǎng)的火熱，為清香品類的高端化提供了契機(jī)。而想要實(shí)現(xiàn)高端化目標(biāo)，講好清香型白酒故事非常重要。

　　那么，究竟應(yīng)該從哪些角度去凸顯清香品類價(jià)值呢？

　　文化引 領(lǐng)，構(gòu)建品牌護(hù)城河

　　首先，要講好清香型白酒的歷史。作為一種具有悠久歷史的酒類，清香型白酒在中國(guó)酒文化中占據(jù)著重要的地位。經(jīng)過漫長(zhǎng)的發(fā)展和傳承，清香型白酒形成了獨(dú)特的釀造工藝和風(fēng)味。通過講述歷史，可以讓消費(fèi)者更好地了解清香型白酒的文化底蘊(yùn)和品質(zhì)傳承。

　　清香品類有著極為輝煌的發(fā)展歷史，古往今來也有不少文人墨客為之揮毫潑墨大加贊賞。在以往，清香品類關(guān)注的重點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)銷量占領(lǐng)，在文化建設(shè)上存在欠缺。如今遇到發(fā)展的新機(jī)遇，確實(shí)應(yīng)該從系統(tǒng)化專業(yè)化的角度去建立自己的價(jià)值表達(dá)體系，以此拉高品類價(jià)值。近年來，以汾酒為代表的很多品牌，都開始重視起文化傳承和產(chǎn)品故事的更新，推出了不少清香高端產(chǎn)品，市場(chǎng)反響還可以。

　　當(dāng)清香文化被大眾所認(rèn)同時(shí)，品類的價(jià)值才能真正得到提升。

　　品質(zhì)至上，傳遞純凈之美

　　其次，要強(qiáng)調(diào)清香型白酒的品質(zhì)。在當(dāng)今清香白酒市場(chǎng)上，品質(zhì)是消費(fèi)者最為關(guān)注的屬性�；�于清香型白酒清蒸清燒、地缸發(fā)酵的釀造工藝，清香白酒成分更為簡(jiǎn)單，口感也更干凈清爽。這種品質(zhì)特性讓其更貼近于國(guó)際酒類表達(dá)模型，使其在白酒出海過程中先天占據(jù)優(yōu)勢(shì)。即使從風(fēng)味特色角度講，不少地區(qū)如華北、東北地區(qū)不少消費(fèi)者也比較青睞清香型白酒。

　　從工藝特點(diǎn)的角度去看，目前的大曲清香工藝的改良較少，優(yōu)勢(shì)明顯。堅(jiān)持純糧釀造，在尊重口感的基礎(chǔ)上合理調(diào)味，也可以讓清香白酒的純凈之美更為純粹。

　　科技帶動(dòng)，找好舒適價(jià)值的切入點(diǎn)

　　再次，要找到清香型白酒飲后舒適度好的科學(xué)依據(jù)。

　　相比其他香型白酒，清香型白酒的飲用舒適度是有目共睹的。由于優(yōu)質(zhì)清香白酒普遍具備醉酒慢、醒酒快、不頭 痛的特點(diǎn)，不少年輕上班族在消費(fèi)清香白酒時(shí)沒有太多壓力。這種品質(zhì)特性的科學(xué)依據(jù)如果能找到，無疑可以成為產(chǎn)品價(jià)值表達(dá)的重要依據(jù)。

　　其實(shí)白酒科研探索一直都在進(jìn)行中，也取得了一定成果。比如我們現(xiàn)在知道白酒中有多少種化合物，知道哪些物質(zhì)是呈香物質(zhì)。但這些研究仍然較為粗糙，革命性不足。中國(guó)白酒更多是在做定性分析，知其然而不能說明所以然。這也是白酒出海的一道障礙。

　　價(jià)值導(dǎo)向，展露極 致性價(jià)比

　　要強(qiáng)調(diào)清香型白酒的性價(jià)比。在大曲清香工藝廣泛普及的今天，清香型白酒的品質(zhì)普遍較高，但價(jià)格相對(duì)較為親民，具有較高的性價(jià)比。這種性價(jià)比，是不少其他品類白酒無法比擬的。

　　清香品類講價(jià)值，應(yīng)該從原料和口感方面入手，多談?wù)劶兗Z釀造和綿甜清爽，少涉及時(shí)間價(jià)值和酒體香味。其實(shí)一款大眾消費(fèi)產(chǎn)品，它成分清楚、口感過得去、價(jià)格還親民，已經(jīng)是難能可貴的了。當(dāng)然，要沖擊高端化僅僅做到這樣是不夠的，必要的品牌營(yíng)銷和風(fēng)味升級(jí)必不可少。

　　總之，講好清香型白酒的故事需要從多個(gè)方面入手，包括歷史、品質(zhì)、科技和性價(jià)比等。只有闡述和傳播清香型白酒的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，才能讓消費(fèi)者認(rèn)同清香價(jià)值刺激消費(fèi)需求，進(jìn)一步提升清香型白酒的市場(chǎng)份額和品牌價(jià)值。（文章來源：大家酒評(píng)）

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