“醬酒高質(zhì)、清香熱起！”從春糖看中國(guó)酒業(yè)兩大趨勢(shì)

　　“過(guò)完春節(jié)過(guò)春糖”，第110屆全國(guó)糖酒會(huì)于3月20日-22日在成都舉辦，作為中國(guó)食品行業(yè)“晴雨表”，八方商賈匯蓉城，年年春糖年年有新變化……

　　今年，從糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)反饋的信息顯示，醬香型白酒在歷經(jīng)過(guò)一段資本瘋狂涌入推動(dòng)的急速增長(zhǎng)后，已經(jīng)駛?cè)肫椒�(wěn)發(fā)展階段，不再有當(dāng)年的熱度。

　　與此同時(shí)，清香型白酒以汾酒為代表，正成為糖酒會(huì)的一道嶄新風(fēng)景……

　　醬酒高質(zhì)

　　“處處是醬酒、到處是醬香！”這曾是糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的真實(shí)寫(xiě)照，沒(méi)有任何一位酒商可以“跳過(guò)”醬酒企業(yè)，只要逛展就會(huì)與醬香相遇。

　　一方面，作為醬香白酒的代表，茅臺(tái)酒以“一枝獨(dú)秀”的市場(chǎng)表現(xiàn)為整個(gè)醬香品類(lèi)撐起了“一片天”，醬香型白酒被眾多消費(fèi)者視為“更高級(jí)”的產(chǎn)品，市場(chǎng)需求量與日俱增。

　　另一方面，疫情的突然發(fā)生直接或間接地影響到了國(guó)內(nèi)各大行業(yè)的發(fā)展，作為市場(chǎng)剛需的白酒，特別是以高品質(zhì)聞名的醬酒備受推崇，“醬酒越存越值錢(qián)”的觀點(diǎn)開(kāi)始在市場(chǎng)中廣為傳播，引來(lái)了大批資本爭(zhēng)相砸錢(qián)入局。

　　事實(shí)證明！過(guò)快的發(fā)展其實(shí)并不是一件完全的好事。自2021年下半年起，“醬酒熱”一再降溫，開(kāi)始是不入流的醬酒品牌開(kāi)始低價(jià)甩貨，緊接著是品牌醬酒產(chǎn)品陷入價(jià)格倒掛的窘境。其中，部分企業(yè)不得不以降價(jià)應(yīng)對(duì)銷(xiāo)量的嚴(yán)重下滑。

　　現(xiàn)階段，當(dāng)理性消費(fèi)成為市場(chǎng)主流，大眾醬香的概念受到越來(lái)越多業(yè)內(nèi)外人士的一致認(rèn)可，從茅臺(tái)到郎酒、習(xí)酒都在以此為突破點(diǎn)，力求在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中找到新增量，獲得新突破。

　　今年糖酒會(huì)，“旌旗招展、鑼鼓喧天”的醬酒場(chǎng)面已經(jīng)消失，取而代之的是頭部醬酒企業(yè)的“個(gè)人秀”。現(xiàn)場(chǎng)，除常規(guī)的頭部醬酒企業(yè)外，部分中小醬酒企業(yè)展區(qū)內(nèi)人流量遠(yuǎn)不如其他香型酒企。

　　值得一提的是，在業(yè)內(nèi)專(zhuān)家看來(lái)，僅從參展數(shù)量來(lái)看，醬酒的熱度一定是不及以前，但發(fā)展質(zhì)量卻遠(yuǎn)勝過(guò)往……

　　從需求上看，醬酒消費(fèi)人群的擴(kuò)大還是比較快，“紅利還在”。在此背景下，歷經(jīng)“大浪淘沙”的醬酒賽道上，奔跑的僅是優(yōu)質(zhì)企業(yè)，更專(zhuān)業(yè)、更聚焦的“他們”在為消費(fèi)者帶來(lái)更好消費(fèi)體驗(yàn)的同時(shí)，有能力為合作經(jīng)銷(xiāo)商提供更多支持，從而實(shí)現(xiàn)品質(zhì)到品牌的全方面提升。

　　清香熱起

　　而就在醬酒從參展數(shù)量占優(yōu)到參展質(zhì)量占優(yōu)的轉(zhuǎn)變引發(fā)關(guān)注的同時(shí)，本屆糖酒會(huì)上的“另一道風(fēng)景線”也吸引到了眾多業(yè)內(nèi)人士的駐足圍觀……

　　本屆糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，各地酒企“抱團(tuán)”參展的氛圍愈發(fā)濃厚，這背后是白酒產(chǎn)區(qū)競(jìng)合發(fā)展的趨勢(shì)在強(qiáng)化。

　　值得注意的是，今年清香產(chǎn)區(qū)白酒企業(yè)抱團(tuán)參展是會(huì)期一大看點(diǎn)。

　　據(jù)悉，除龍頭山西汾酒外，" 山西派 " 還有汾陽(yáng)王、晉善晉美、龐泉、神泉等企業(yè)。此外，一同亮相春糖的還有以北京二鍋頭為代表的 " 京酒軍團(tuán) "。

　　眾所周知，清香型白酒作為中國(guó)三大主流白酒香型之一，歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，因其獨(dú)屬的品類(lèi)屬性和工藝，再加上深厚的文化底蘊(yùn)、良好的消費(fèi)者口碑，廣泛的市場(chǎng)認(rèn)知，在新周期內(nèi)更具品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)普及化優(yōu)勢(shì)。

　　上世紀(jì)70年代以前，清香型白酒一直是中國(guó)白酒市場(chǎng)名副其實(shí)的“王 者”，曾占據(jù)中國(guó)高端白酒約七成的市場(chǎng)份額。隨著時(shí)代的齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)，醬香、濃香型酒發(fā)力，逐漸占據(jù)更多市場(chǎng)份額。

　　近年，在山西汾酒的帶動(dòng)下，清香型白酒整體復(fù)興的勢(shì)頭很快，正迎來(lái)新一輪的機(jī)遇，也就是所謂的“清香大時(shí)代”降臨！行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2020 年至 2022 年，清香型白酒在全國(guó)商超白酒銷(xiāo)售額的占比，分別為 7.7%、8.5%、10.2%，占比穩(wěn)步提升。

　　3 月 18 日，第二屆中國(guó)清香大會(huì)暨白酒數(shù)字化發(fā)展峰會(huì)在成都舉行。會(huì)上，汾酒集團(tuán)黨委專(zhuān)職副書(shū)記、副董事長(zhǎng)李振寰表示，清香品類(lèi)呈現(xiàn)出消費(fèi)擴(kuò)大、結(jié)構(gòu)升級(jí)的有利發(fā)展態(tài)勢(shì)，清香型白酒的技藝、品質(zhì)、文化價(jià)值，受到越來(lái)越多的關(guān)注與喜愛(ài)，眾多清香型酒企，已經(jīng)形成了清香白酒產(chǎn)業(yè)集群，共同營(yíng)造了更具影響力的清香型白酒品牌氛圍。

　　“目前，清香型白酒尚在培育期，汾酒之外還缺乏相應(yīng)的全國(guó)大單品。”在接受采訪的業(yè)內(nèi)資深人士看來(lái)，清香型白酒雖不會(huì)像此前醬酒那樣快速崛起，但隨著行業(yè)的擴(kuò)容，清香型的品類(lèi)價(jià)值會(huì)不斷攀升。

　　而當(dāng)前所見(jiàn)的“清香熱”來(lái)自于業(yè)內(nèi)對(duì)其未來(lái)的肯定，在消費(fèi)理性化、多元化的時(shí)代，清香有望憑借“固有優(yōu)勢(shì)”，通過(guò)打造“低價(jià)高質(zhì)”的產(chǎn)品形象贏得消費(fèi)者的支持與信賴(lài)。（文章來(lái)源：賣(mài)酒狼圈子）

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