茶顏悅色小酒館來了！為精釀賽道帶來2大想象

　　廣受年輕時代追捧，并一度在社交媒體上引 領新消費風潮的新茶飲品牌「茶顏悅色」不再滿足茶飲生意，正式進軍精釀小酒館賽道。2024年4月15日，茶顏悅色旗小酒館品牌—“晝夜詩酒茶·藝文小酒館”正式開業，首批7店同開，布局長沙五一商圈，并迅速成為長沙新的網紅打卡地。

　　晝夜詩酒茶·藝文小酒館定位是藝文/詩歌為主題的休閑型興趣小酒館，店內SKU多達37個，包含雞尾茶、雞尾酒和大店三個大類，其中最受矚目當屬雞尾酒與大點兩個大類。據悉，雞尾酒的酒單包含奶酒系列、特濃奶酒系列、黃油啤酒（風味）系列；大店的菜單包含黃油啤酒大扎套餐、mini烈酒和小食。

　　這不僅是繼茶百道“醉步上道”與瑞幸“醬香拿鐵”之后，再度出現潮飲賽道與酒類賽道的攜手，更是首度將戰場擴大到了精釀啤酒品類，但最為重要的一點是，在晝夜詩酒茶·藝文小酒館的SKU中，酒類產品不再作為配角或聯名IP存在，而是實打實地作為獨立產品接受市場考驗，這也意味著中國精釀啤酒正式迎來新的玩家，潮飲品牌帶來了全新的市場刺激，也可能將摸索出值得復制的新營銷模式，推動中國精釀啤酒進一步大發展。

　　站在酒行業角度，中國精釀啤酒的尚處于藍海增長階段。權威機構預測，我國已經進入啤酒產銷穩定的成熟期，受益于國內消費結構升級，2016年至2021年，我國啤酒市場高端占比由1.1%提升至2.5%，啤酒高端化趨勢已經來臨，更是未來我國酒類市場重要的確定性機會之一。而啤酒高端化最清晰的路徑目前只有一個：做精釀。預計2025年國內精釀啤酒市場規模約為 875 億(125 億美金)，占整體啤酒市場規模的 11%，未來5年 CAGR 約為 22%，達到一個近千億人民幣的市場。而站在整個精釀啤酒的市場角度觀察，即飲場景如小酒館、夜間音樂節、露營地等的精釀啤酒升價遠高于商超等非即飲渠道升價，據統計，到2022年，即飲場景平均升價已達到17.2元/L， 而非即飲場景平均升價為9元/L。因此，售價更高的精釀啤酒似乎天然與即飲場景相匹配，同時受制于精釀啤酒的工藝標準、賞味期限等一系列因素，即飲場景也必然是精釀啤酒最主要的營銷渠道之一。

　　精釀啤酒廣闊的市場前景，茶顏悅色在即飲領域的經驗，兩相結合之下，茶顏悅色推出晝夜詩酒茶·藝文小酒館不僅合理，更具有深遠的戰略考量。

　　早在2022年，茶顏悅色在鴛央咖啡和古德墨檸兩個子品牌即有了夜酒嘗試中，受到了消費者的關注和喜愛，并從中看到了茶酒市場的可能性。而晝夜詩酒茶更提出了在2024年底前長沙開到30家的擴張計劃，并且將持續開發豐富的產品線；同時，晝夜詩酒茶的含酒飲品是全時段售賣的，滿足白天微醺的消費需求。與傳統的“晝咖夜酒”“晝茶夜酒”的經營模式不同。這顯然在一定程度上，將酒類產品的戰略高度提升到了一定高度。

　　那么對于中國精釀啤酒整體而言，茶顏悅色的入局又將帶來哪些變化？我們認為至少帶來了2大可能可供想象。

　　一：產品開發的多元想象。

　　茶顏悅色的既有客戶與精釀啤酒客戶的畫像高度重合，年輕的、潮流的、熱情的、樂于分享和反饋的、對新消費品有消費意愿和能力的。更重要的是，茶顏悅色距離消費者足夠近，能夠快速完成風味的包裝測試、產品測試、風味測試和價格測試，正如江小白帶動梅酒品類風潮一樣，茶顏悅色的風味測試成果有助于精釀行業在一定階段內掌握消費者的口味偏好和價格敏感帶，對于精釀啤酒的生產與定價有著積極意義。

　　二：全新的大單品打造思路。

　　眾所周知，茶顏悅色在全國擴張的腳步一直相當克制，至今為止全國化的程度依舊不高，這也在互聯網上催生出“高鐵跨城帶茶顏”的風潮，在精釀啤酒類產品的加入之后，啤酒更成熟的生產-供應鏈機制足以支撐品牌開發非即飲市場，同樣的配方在全國各地都能生產，也就意味著走入全國其他小酒館或商超。這為其他精釀品牌提供了大單品打造思路，強大的IP+可復制的配方+全國生產/供應鏈配置，最終打造全國熱門產品。

　　不同于白酒在年輕化領域的困難重重，啤酒天生就具備年輕化因子。尤其在啤酒行業結構升級的當下，新的品牌仍舊有沖擊行業龍頭的機會，而這個機會必然在精釀品類。茶顏悅色跨界小酒館的嘗試，看似是與海倫斯同一個賽道，但不同的是，茶顏顯然擁有更豐富的單品打造經驗和能力，我們愿意以更開放的眼光去看待未來的一切可能。（文章來源：大家酒評）

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