“定義者”瀘州老窖：為品類開路、為行業立標

　　在中國源遠流長的歷史文化中，茶與酒一直是“頂流”，如今，在茶酒融合的大趨勢下，兩大“頂流”的交融又將演繹出怎樣的文化新篇？

　　9月2日，主題為“新風味，新風口”的中國露酒產業發展大會暨茗釀茶酒上市發布會在瀘州舉行。作為此次大會的壓軸之作，茗釀茶香型酒重磅發布，不僅在業內引起廣泛關注，更以品類升級、風味創新、品質跨越和體驗創新，為露酒的高質量發展樹立起新的行業標桿。

　　今年正值瀘州老窖始創濃香白酒傳統釀制技藝700周年，茗釀茶香型酒的推出，不僅將為瀘州老窖開辟新的增長曲線，更將為中國酒業的發展注入強勁的增長動能。

　　作為瀘州老窖養生酒業戰略大單品茗釀的第三代產品，此次發布的茗釀茶香型酒在酒體、包裝、風味等方面均有創造性的升級。酒業家了解到，茗釀茶香型酒所用紅茶，均臻選自瀾滄江流域優質高山茶產區昌寧，當有著3000年歷史的紅茶與有著700年底蘊的中國濃香融為一體，“酒韻茶香、自在茗釀”被展現得淋漓盡致。

　　得益于獨特的定向萃取技術，瀘州老窖能精準萃取茶葉中的茶氨酸、香葉醇、芳樟醇等風味物質，為茗釀茶香型酒賦予了更多的香味。在十二位專家的嚴格品鑒下，茗釀茶香型酒得到了鑒評團的一致好評：“清亮透明，茗香馥郁，花香、果香、蜜香悠雅，層次豐富茶、酒香協調，豐滿細膩，甘潤芬芳，余味悠長，酒蘊茶香，風格獨特”。

　　為了讓消費者更直觀地感受到用料，茗釀茶香型酒在配料表上明確標注了茶葉含量。其中，茗釀·茶香型50.8度每500ml酒體含茶葉≥22g，約等于7杯茶的含茶量；茗釀·茶香型40.8度每500ml酒體含茶葉≥18g，約等于6杯茶的含茶量。

　　瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經理林鋒表示，“茗釀茶香型酒凝聚了瀘州老窖700年的匠心匠藝和新的科研成果，具有深厚獨特的文化價值和未來可期的市場價值，是真正‘可以品味的歷史’”。

　　具體來說，作為中國傳統飲品中具代表性的兩大國粹，茶與酒在中國都擁有深厚的文化基礎，茶酒的誕生既是茶文化的一次創新，也是酒文化的一種升華，更是中國文化兼容性的完美體現。

　　從市場價值看，錨定穩定增長的露酒賽道，茗釀茶香型酒的橫空出世，無疑將在消費疲軟、競爭加劇的當下為市場提供更多新機遇。

　　“700年后，再創一個新傳奇。”站在中國濃香700年的歷史背景之下，瀘州老窖養生酒業榮譽董事長付全貴擲地有聲地表示。

　　不間斷傳承700年，瀘州老窖先定濃香標準，再定茶香標準，這既是其深厚文化底蘊和文化自信的體現，也展現出其順應大健康趨勢、以茶酒融合引 領露酒高質量發展的決心。

　　時間倒退回去年6月，《露酒第2部分：茶露酒》行業標準工作啟動會在瀘州召開，瀘州老窖作為主要起草單位之一起草了《茶露酒》行業標準。時隔一年，瀘州老窖再度以頭部酒企的擔當，為行業樹立起“茶香型”的風味標準。

　　在新品發布前一天的茶酒融合產業鏈關鍵技術研究及產業化成果鑒定會上，茶酒兩界專家學者、行業精英組成的鑒定團對瀘州老窖聯合江南大學、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、湖南農業大學共同完成的“茶酒融合產業鏈關鍵技術研究與應用”科技成果進行了鑒定。

　　現場鑒定團一致認為，該科研成果構建了茶酒茶葉生產技術體系和標準，建立了具有“高酸酯比，低高級醇”茶酒基酒精準釀造技術體系，開發了茶葉風味物質靶向高保真提取關鍵技術，構建了茶葉提取物、基酒生產和質控標準，創制了茶酒融合多維黃金酒體設計關鍵技術，多維度構建了茶酒舒適度評價體系。

　　據悉，截止目前該成果發表論文31篇，出版論著3部，獲國家發明專利授權15件；成果技術已成功實現了產業化，經濟與社會效益顯著，鑒定團認為該成果整體技術達到國際水平。

　　中國酒業協會發布的數據顯示，2023年，露酒產業以超200億的銷售收入穩居中國第三大酒種地位，且保持著年均30%的高速增長。目前，露酒市場份額已超500億元，且上升空間巨大，預計到2030年，露酒的市場規模可達2000億元。

　　在這一時代背景之下，茗釀茶香型酒的未來之“露”又在何方？

　　瀘州老窖集團（股份）有限公司黨委書記、董事長劉淼認為，健康中國戰略加速演進，新質生產力成為重要指引，酒類消費呈現多元化、健康化、低度化、利口化的趨勢，風味創新、科技創新、產品創新，將成為露酒發展的重中之重。

　　“中國有5億飲茶人口，其中3億既愛飲茶又愛飲酒，茶酒具有廣闊的市場前景”，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院原院長、全國茶葉標準化技術委員會、浙江茶業學院執行院長張士康表示，“對于茶酒兩大傳統產業來說，以茶入酒是文化融合的認知重塑、功能協同的價值表達、產業共贏的雙向奔赴。”

　　談及未來發展，付全貴表示，茗釀茶香型酒將延續茗釀的創新性、獨占性、多元性的品牌特征，為消費者帶來個性化、時尚化的消費體驗。

　　十年前，領導人在向世界講述中國文化故事時提到，“茶的含蓄內斂和酒的熱烈奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。”

　　十年后，在以傳承為根、文化為魂、創新謀發展的戰略引導下，瀘州老窖養生酒業創造性地推出了茗釀茶香型酒，這既是瀘州老窖獻給世界的禮物，也是其向世界發出品味中國茶酒文化魅力的時代強音。（文章來源：酒業家）

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