多元化口味推動啤酒產品創新，中國啤酒市場進入高端化下半場

http://m.cnpoly.cn/pijiuzs/ 2025-02-20 閱讀數：868

　　近年來，中國啤酒市場經歷了深刻的變革。從整體消費趨勢來看，社會消費品零售總額呈現向好態勢，其中酒類零售在電商渠道活動的推動下，增速有所回升。數據顯示，2024年1-10月，煙酒類商品零售額同比增長6.1%。然而，啤酒市場卻面臨著產量下滑、市場飽和等挑戰。

　　01市場飽和與產量下滑

　　中國啤酒市場已經進入飽和階段。在2014年至2020年期間，中國啤酒產量不斷下滑。具體而言，2014年標志著中國啤酒產量在近十年內的高峰，達到了約4,936萬千升。然而，隨著市場逐漸飽和和消費結構的演變，到了2019年，中國啤酒產量已顯著下降至3,765萬千升。進入2020年，疫情的爆發進一步加劇了這一趨勢，消費場景大幅減少，尤其是餐飲和娛樂場所的關閉，對啤酒消費造成了顯著沖擊。因此，2020年中國啤酒產量跌至歷史低點，僅為3,411萬千升。

　　2024年1-10月中國啤酒產量累計達2,536萬千升，同比下降6.1%。2024年，啤酒行業整體需求承壓，餐飲消費和天氣因素對啤酒消費產生了較大影響。2024年第三季度，啤酒產量同比下降4.4%，與2024年第二季度的下滑。

　　02消費場景拓展與多元化趨勢

　　盡管市場整體增長乏力，但消費場景的拓展為啤酒行業帶來了新的機遇。無論是作為紓解壓力與焦慮的良方，還是在歡樂時刻開懷暢飲的伴侶，啤酒都與人們的情緒緊密相連，成為情感表達的媒介，情緒消費成為剛需，消費者在社交、娛樂等場景中對啤酒的需求依然旺盛。

　　知萌趨勢調研顯示，近九成消費者每次飲用啤酒量在1-5瓶（聽）間，超六成倡導適度飲用。隨著健康消費理念盛行，消費者轉向追求少量高品質的啤酒飲用模式，啤酒消費已從“開懷暢飲”轉變為“精致品味”。調研數據凸顯消費者酒飲態度深刻轉變，從重視“量”轉為追求“質”。具體而言，30.3%的消費者視品質為關鍵，59.7%認為拼酒時代已逝，即便少量也選高品質，61.7%更愿為卓越品質與精美設計的啤酒支付溢價。

　　此外，數據顯示，消費者所偏愛的口味類型主要集中在清爽型、麥香型、純正型以及醇厚型等經典風味，與此同時，果香型、甜味型、奶油味型等相對小眾的細分口味也獲得了一定數量消費者的青睞與喜愛，這種多元化趨勢推動了啤酒產品的創新和差異化競爭。

　　03高端化下半場

　　中國啤酒市場已經進入高端化的下半場。隨著消費者對品質和品牌的追求，高端啤酒的市場份額不斷擴大。各大啤酒企業紛紛推出高端產品線，以滿足消費者對高品質啤酒的需求。高端化不僅提升了產品的利潤率，也增強了品牌的競爭力。

　　在市場集中度方面，中國啤酒行業的CR6（前五大企業的市場占有率）在2023年達到了92.6%。這一高集中度表明，頭部企業在市場中占據主導地位，中小企業面臨較大的競爭壓力。市場集中度的提升有助于行業資源的整合和效率的提升，但也可能導致市場競爭的減弱和創新動力的不足。

　　展望未來五年，啤酒市場的價格帶格局將發生顯著變化，8-10元價格帶的中檔酒將逐步取代現有的6元價格帶，這一高端化發展趨勢具有較高的確定性。預計6元價格帶的市場規模有望從當前的600萬噸左右拓展至約850萬噸，而10元及以上價格帶的銷量也將從600萬噸上下擴容至800萬噸。（文章來源：啤酒日報）