http://m.cnpoly.cn/ 2026-04-09 閱讀數：11663
當行業還在卷“銷量”，這位“怪人”已經在用科技為酒“升維”
在人聲鼎沸、酒香四溢的糖酒會上，什么Z吸引眼球？是華麗的裝修，還是勁爆的招商政策？2026 第 26 屆中部（長沙）糖酒食品交易會現場，展位 TA26，答案或許將被改寫。
這里沒有喧囂的買贈叫賣，卻有一場關于“酒”的認知重構。這里的主角，是中國醬香白酒專家委員會主任委員、中國首位釀酒工程學博士后——郭坤亮博士。在同行眼中，他是一位“劍走偏鋒”的行業怪才；在懂行的人眼中，他是手握未來酒業鑰匙的“賦能者”。
何為 “酒賦能”？科技賦能，定義酒類新未來
郭坤亮博士對 “酒賦能” 給出精準定義：剖析全 球酒類品類，以科技為酒 “升級”—— 打破白酒、果酒、啤酒等品類壁壘，通過風味優化、跨品類融合研發，打造口感更優、適配全 球不同區域需求的新品類。
這不是簡單的勾兌，而是基于科學的精準賦能。郭坤亮團隊率先運用全二維氣相色譜 / 飛行質譜（GC×GC/TOFMS）技術，將白酒微量成分可檢測種類從 231 種提升至 1400 多種，為酒體品質升級筑牢科學根基。從傳統釀造的 “經驗驅動” 向 “數據驅動” 轉型，讓每一滴酒都兼具科技質感與風味層次，既滿足本土消費者的味蕾偏好，更適配全 球市場的多元化需求，推動貴州白酒從 “賣酒” 向 “賣生活方式” 轉型。
三十載深耕 以 “怪” 致勝，堅守釀酒人初心
郭坤亮有多“怪”？
郭坤亮的 “怪”，是不為流俗所動的專注。從茅臺窖池邊的工藝員成長為行業頂 尖博士后，他扎根生產實踐三十余年，建立白酒行業首 個功能菌種庫，破解茅臺酒與環境的耦合密碼，用技術創新為傳統釀酒賦能。
他的 “怪”，是跳出常規的遠見。在行業追求短期效益時，他以文字為酒文化立傳；系統鉆研《茅臺酒生產與環境的耦合機制》等課題，用專業研究優化傳統工藝，革新酒類技術。
他的 “怪”，更是心懷傳承的赤誠。以 “酒文旅融合” 為抓手，深挖白酒與紅色文化、生態保護的內在關聯，讓中國酒文化在創新表達中走向世界舞臺。糖酒會現場，他的展臺不擺商品，擺滿技術著作與文化典籍，成為展會中一道獨特的 “書香風景線”。
相約長沙 見證“賦能”的力量
2026 第 26 屆中部（長沙）糖酒食品交易會，作為中部地區酒食行業的年度盛會，匯聚全國千余家企業與數萬專業觀眾。郭坤亮博士團隊攜 “酒賦能” 核心成果入駐展位 TA26，將現場展示：酒類風味優化技術成果，解鎖跨品類融合新品研發密碼；
酒類風味優化技術成果，解鎖跨品類融合新品研發密碼；
白酒成分解析前沿科技，直觀感受數據驅動的釀造魅力；
酒文旅融合創新實踐，共探酒業文化變現與價值升級新路徑。
如果你厭倦了同質化的價格戰，如果你想看到中國白酒出海的另一種可能，如果你想知道“1400種風味”在舌尖上是怎樣的綻放——誠邀酒類行業從業者、經銷商、文化研究者及廣大酒友蒞臨 TA26 展位，5月9~11日，等你來，重新定義一杯好酒。（來源：中南酒圈）
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