人大代表姚鵑建議引進《葡萄釀酒法典——葡萄釀酒輔料標準》

　　“葡萄酒輔料在挖掘葡萄原料特點、優化葡萄酒感官風格等方面發揮著不可或缺的功能，可使葡萄酒規模化生產提質增效。但我國沒有葡萄酒輔料清單，也沒有相關標準。”人大代表，安琪酵母股份有限公司董事、研發中心總經理姚鵑坦言。姚鵑在今年兩會上帶來了關于引進《葡萄釀酒法典——葡萄釀酒輔料標準》的建議。

　　姚鵑說，我國目前沒有一個系統的葡萄酒輔料清單可用于規范葡萄酒釀造用的食品添加劑和其他輔料，由此影響了我國葡萄酒行業的發展。除了能找到明確依據的輔料(食品添加劑和酵母)之外，其他輔料都不敢用，從而無法提高葡萄酒品質。在葡萄酒行業，普通食品類葡萄酒輔料眾多，尤其是酵母加工制品等國外廣泛使用的新興輔料蓬勃發展。

　　姚鵑提出，我國沒有葡萄酒行業公認和行業共同遵從的葡萄酒輔料標準。輔料的好壞，直接關系到葡萄酒的質量，而葡萄酒輔料，除了食品添加劑和部分普通食品原料外，很多輔料都沒有業內公認的標準。一些產品有國家標準，但并不一定適用于葡萄酒行業，例如葡萄釀酒用活性干酵母，雖然有國家標準《食品加工用酵母》，但是該標準中并沒有專門針對葡萄酒用酵母的標準，適用性不強。

　　“在標準方面，我們還未與接軌。”姚鵑介紹，《葡萄釀酒法典——葡萄釀酒輔料標準》是權威的葡萄酒行業標準。由于我國還不是葡萄和葡萄酒組織(OIV)成員國，我國政府也未將其引入我國法規之中。

　　為推動我國葡萄酒行業的蓬勃發展，姚鵑建議：加入OIV組織，葡萄酒行業作為我國的后起之秀，要積極加入舞臺;引進《葡萄釀酒法典——葡萄釀酒輔料標準》，不僅可規范葡萄酒輔料的質量，同時對于提高我國葡萄酒行業整體水平具有重要作用;在引進法典時，也要考慮我國的監管現狀，對葡萄酒輔料實行分類管理，制定適用于我國的葡萄酒輔料清單和標準。（來源：中食報大健康產業）