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【產(chǎn)品名稱】黔臺(tái)·黔隆酒 醬香型【53° 500ml】
【建議零售價(jià)】暫無報(bào)價(jià)
【公司名稱】貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)黔臺(tái)酒廠
品名：黔臺(tái)·黔隆酒 醬香型【53° 500ml】
香型：醬香型
酒精度：53%vol
凈含量：500ml
原料：高粱、小麥、水
產(chǎn)地：貴州
生產(chǎn)日期：見包裝
貯存條件：通風(fēng)、陰涼、干燥處（避光、防潮、常溫）
適飲場合：商務(wù)宴會(huì)、團(tuán)圓小酌、婚慶宴席、節(jié)日送禮、收藏
黔臺(tái)牌系列酒屬于典型的醬香白酒，其大的特點(diǎn)是：采用本地糯性小紅高梁和黔北小麥(制成高溫大曲)為原料，不添加任何外來物質(zhì)。和其他醬香型白酒相比，黔臺(tái)酒廠采用更原始的操作工藝和技術(shù)，如采用傳統(tǒng)的純手工釀造工藝，在生產(chǎn)過程中多采用竹、木器具，極少采用金屬器械。
尤其需要特別說明的是：黔臺(tái)酒廠有限公司仍然使用古老的“石甑”作為蒸煮器具，與白鐵皮或者不銹鋼等金屬炊具蒸煮原料高粱，溜出的酒在品質(zhì)上要高出許多。
在取酒操作中，嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝：分兩次投料，破碎率不超過10%，溜酒掐頭去尾操作,有效降低甲醇和雜醇油含量，釀造出高品的“捆沙酒”——而且只取其精華部分。有些酒廠，為了追求產(chǎn)量，在傳統(tǒng)8次取酒的基礎(chǔ)上，九次取酒；許多的酒廠不遵循傳統(tǒng)的工藝，兩次投料多次取酒；而是將原料破碎使之與酒曲充分拌合，兩次取酒后就可以丟棄酒糟了——即所謂碎沙酒。
這種酒周期短、產(chǎn)量高，可哪來因季節(jié)氣候環(huán)境不同而形成的傳統(tǒng)醬香酒的豐富層次？更有甚者，將本應(yīng)丟棄的酒糟再加入部分原料生產(chǎn)處所謂“翻沙酒”；或者直接將食用酒精潑灑在酒糟上，生產(chǎn)出所謂的“串燒酒”——其實(shí)已經(jīng)不能稱作醬香酒。
黔臺(tái)酒廠所采用的紫紅泥碎石窖也有別于其他生產(chǎn)醬香型酒的廠家的條石窖。采用紫紅泥碎石窖更有利于微生物的生長繁殖。
黔臺(tái)酒廠有限公司創(chuàng)始人——余氏家族，有近三百年的釀酒傳承。恪守“開壇如面先祖，釀酒莫負(fù)神靈”的古訓(xùn)，嚴(yán)守傳統(tǒng)。采用秘方，用祖先存留的陳年窖藏老酒，精心盤調(diào)勾兌，陳化老熟——形成黔臺(tái)酒獨(dú)具特色的傳世佳釀。
“三老”黔臺(tái)，醬香世家
貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)黔臺(tái)酒廠有限公司，總部位于中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)———貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)。由余滄鰲先生創(chuàng)辦于1984年，是改革開放后茅臺(tái)鎮(zhèn)首批民營釀酒企業(yè)、仁懷市千家酒廠中的規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)。
黔臺(tái)酒廠現(xiàn)有酒莊1家，生產(chǎn)車間2個(gè)，窖池108口，年產(chǎn)大曲醬香型白酒1000噸。黔臺(tái)酒莊距離“茅酒之源”僅150米，是核心產(chǎn)區(qū)親水酒莊，獲評(píng)貴州省首批白酒工業(yè)旅游示范點(diǎn)、遵義市四星級(jí)特色酒莊。
“傾一生，為一事。”黔臺(tái)余氏，傳承八代。余派醬香，有口皆碑，是譜系清晰的醬香世家。1789年，余鳳健在茅臺(tái)鎮(zhèn)桃竹灣箱子巖，立坊釀酒。百年之間，自成一脈。傳承革新，代不乏人。
貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)黔臺(tái)酒廠有限公司，總部位于中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)———貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)。由余滄鰲先生創(chuàng)辦于1984年，是改革開放后茅臺(tái)鎮(zhèn)首批民營釀酒企業(yè)、仁懷市千家酒廠中的規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)。
黔臺(tái)酒廠現(xiàn)有酒莊1家，生產(chǎn)車間2個(gè)，窖池108口，年產(chǎn)大曲醬香型白酒1000噸。黔臺(tái)酒莊距離“茅酒之源”僅150米，是核心產(chǎn)區(qū)親水酒莊，獲評(píng)貴州省首批白酒工業(yè)旅游示范點(diǎn)、遵義市四星級(jí)特色酒莊。
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