他山之石 | 中國酒業的韌性增長新時代

　　2024年已近尾聲，中國酒業早已步入一個全新的發展階段。在這個階段，“韌性增長”成為行業的核心競爭力。在市場變化和經濟周期波動中，企業展現出更強的適應能力，從而在市場中占據重要優勢，未來的競爭也將不再只依賴于傳統的市場份額爭奪。

　　當前，中國白酒行業正經歷深度的結構性調整。這種調整不僅源于宏觀環境的變化，也受到 優 秀企業家和行業領 袖的推動。這并非簡單的市場增長或下滑，而是一種更為深刻的內部變革。企業必須深入研究市場，以順應C端消費者習慣的變化，從而更好地引 領消費潮流。未來的挑戰與機會并存，唯有擁有清晰的市場認知和靈活的應對策略，企業方能在競爭中立于不敗之地。

　　在消費者越來越追求個性化、多樣化的時代，酒企需要不斷創新，研發出更貼近消費者需求的新產品。這包括探索更健康、更環保的釀造技術，以及提升消費者體驗的文化活動。通過這些努力，企業能夠加深與消費者的連接，打造更加忠誠的客戶群體。譬如五糧液，多年來嚴格把控釀酒原料品質，從源頭產品健康基礎。積極開展白酒健康價值相關科研項目，深入研究白酒對人體健康的影響。同時制定“零碳酒企”戰略規劃，推動企業向低碳環保邁進。投資新建集中污水處理廠，開展流域生態修復和河流治理等工作，建成環保生態濕地和河道生態濕地。建設糧食加工物流等自動化生產線和能源環保信息化平臺，實現生產流程的綠色化和能源優化。

　　面對全新發展階段，酒企應具備終局思維，重視品質、文化經營和價值創造，從而引 領市場發展。高端市場是未來的主戰場，除了少數領 先企業外，大多數酒企亦需積極參與其中。企業擁有獨特的優勢，不論是產品、品類，還是區域策略，都是成功的關鍵。譬如瀘州老窖近年來堅持“雙品牌、三品系、大單品”戰略，國窖1573站穩高端白酒陣營，瀘州老窖品牌復興計劃成效顯著，中高 檔酒類毛利率達92.26%，在2024年上半年實現營業收入152.13億元，同比增長17.12%.

　　同時，培養專業人才，推動城市化發展，以及文化價值表達，都是提升競爭力的重要手段。企業的公益活動也能增強社會共鳴，與更多消費者建立情感連接。

　　具有韌性增長的企業在渠道多樣性、產品系列化、泛產品化這三個方面通常有突出表現。通過多樣的渠道網絡，拓展銷售網絡，涵蓋線上線下，為消費者提供更便捷的購買體驗。可以在市場環境變化中保持穩定。通過跨界產品，企業在擴大受眾群體和品牌推廣方面取得顯著成果，而多系列產品則通過豐富產品線，滿足不同層次消費者的多樣需求，持續引 領與適應市場消費潮流。譬如茅臺與蒙牛合作，推出茅臺冰淇淋，有牛乳、蜜瓜等多種口味，還推出“糯米糍冰淇淋”，獨特風味吸引年輕消費者，拓展了食品領域市場;與瑞幸合作的醬香拿鐵，首日銷量超542萬杯，銷售額破1億元，刷新華為等社交媒體熱議話題，極大提升品牌聲量，吸引年輕群體關注;茅臺還與德芙推出酒心巧克力等，通過不斷跨界嘗試，打破傳統穩重形象，塑造更年輕、時尚、親和的品牌形象。

　　企業在注重多樣化的同時，還需要注重其長板——即技術和品牌競爭力，以應對市場的不確定性。短期來看，企業應當快速響應市場變化，通過短期節點的調整來規避風險。

　　展望未來，具有韌性增長能力的酒企才能真正立足高地市場，實現長期穩定增長。同時，為了應對現代化的市場需求，酒企能否順利推進數字化改造，提升運營效率和消費者體驗至關重要。而持續探索化戰略，進一步開拓國際市場，從而獲得更廣闊的發展空間，也是酒業健康發展的重要方向。譬如國臺酒業近年來將傳統“12987”釀酒工藝數智化，細化為30道工序、269個環節和1071項工藝指標，建立糊化度指標模型等，實現對高粱蒸煮等關鍵環節的科學量化控制，提高生產穩定性和產品質量。引入智能上甑機器人、智能起入窖系統等，依靠熱成像等技術實現自動化生產，極大提高了生產效率，降低了能耗和人力成本;再譬如這些年汾酒將市場分為重點市場、發展市場和潛力市場。重點市場以港澳和東南亞為主，發展市場是西歐、大洋洲、北美洲，潛力市場為非洲和南美洲。在14個國家的14個城市作為試點，給予營銷政策扶持，積累經驗并逐步推廣。銷售網絡遍布六大洲80多個國家的超200個海外城市，涵蓋終端門店、免稅店等，形成龐大銷售體系。

　　總結來說，中國酒業的轉型升級，是對行業參與者提出的新要求。企業必須把握住韌性增長的關鍵，以更清晰的戰略思維和能力建設，推動整個行業的積極變革與 持續發展。這不僅僅是對自我的超越，也是對整個市場的深刻影響。在未來的競爭中，韌性增長型的企業將屹立潮頭，引 領時代，成就偉大的行業變革。通過協同創新和化視野，酒業將迎來全新的增長機遇，為市場帶來開放與繁榮的新氣象。(中國酒業協會CADA)