T9重磅 | 宋書玉：強基 重構 立新——2025中國酒業（節選）

　　4月10日，第十四屆中國白酒T9峰會在江蘇南京召開。本屆T9峰會由中國酒業協會主辦、江蘇洋河酒廠股份有限公司承辦，以“強基 重構 立新”為主題，邀請中國白酒頭部企業掌舵人共同參與，旨在探討經濟變局下中國白酒產業的結構性變化及產業發展未來趨勢與挑戰。

　　在上午的會議環節，中國酒業協會宋書玉理事長以峰會主題“強基 重構 立新”，向與會嘉賓作重磅報告。現將報告內容摘編如下：

　　產業面臨的國際、國內形勢

　　2024年，國際環境日趨復雜嚴峻，我國經濟發展總體恢復進程不達預期，面臨需求收縮、供給沖擊、預期轉弱等多重壓力。酒業伴隨經濟增速換擋進入新舊動能轉化陣痛期，市場持續消化能力不足，營銷場景缺失，渠道庫存壓力增大，產品動銷頻次下降。酒類消費供需結構出現明顯轉移和分化，酒類消費市場進入存量期。產能失衡、競爭分化、產業鏈協同效率不高、價值鏈分配不均等矛盾愈發凸顯。

　　產業的主要矛盾

　　隨著產業進入新一輪調整轉型期。產能增長與需求放緩的矛盾，消費動能不足與價格下行的矛盾，消費場景弱化與產業增長的矛盾，理性消費理念與消費量增長的矛盾，產區政府經濟指標增長與產業下行的矛盾，全國名酒與區域名酒市場競爭的矛盾，渠道商、終端商數量減少與渠道庫存增加的矛盾，傳統渠道與電商平臺價格沖突的矛盾，名酒企業保價與市場價格倒掛的矛盾。

　　這些矛盾在不同酒種、產區、企業中客觀存在，需主動化解。核心是回歸消費需求原點。

　　直面矛盾、主動化解矛盾

　　一切回歸消費需求原點，優化存量，提升存量價值。理性消費時代需極 致性價比產品，主動調低預期，分化產品線。拆掉陳舊的酒巷子，創造新的酒巷子，以更好的產品、價格、服務滿足消費者期待。

　　產業基本面穩固向好

　　產業整體結構性繁榮趨勢沒有改變。尤其是名酒企業展現了強大的韌性與穩健。資本市場投資者依然對酒業保持信心和預期。盡管市場面臨挑戰，但白酒產業整體仍展現出良好的增長動力與韌性。可以預見，只有主動化解矛盾，隨著經濟持續恢復，產業才能迎來更大的發展機遇。

　　從總體情況看，酒業依然表現出較好的發展形勢。

　　白酒依然是酒業市場主角。但是存在矛盾也Z多，市場下行的壓力也Z大，量價轉化也Z為明顯。

　　啤酒產業整體比較穩健，雖產量，收入略有下行，但不能忽視工坊、精釀大量存在，整個啤酒產業實際依然呈上升趨勢。

　　葡萄酒整體市場需求不足，進口酒沖擊持續。國產葡萄酒步履維艱，期待政策突破。

　　黃酒產區政府加大支持力度，頭部企業提升持續提升市場營銷，科技創新，文化加持，市場拓展，黃酒正在走出困境。

　　其他酒創新帶來了新的市場機遇。其中露酒持續振興之中，表現良好;國產威士忌投入加大，不容小視;其他酒以產品創新，多元發展值得關注。

　　把握政策，明確發展方向

　　面對當前國際國內形勢，政府強調合理增長、供給驅動，而酒業則需從放量增長轉向結構增長，由供給驅動轉向需求驅動。

　　產業核心特點

　　1. 國內市場為主導：國產酒占98%消費量，啤酒與白酒占總量93%。

　　2. 酒類流通擴容多元：流通市場規模近2萬億，但行業集中度低，90%為小微終端。

　　3. 市場競爭加劇：年輕群體推動啤酒、威士忌崛起，白酒消費量則呈現下降趨勢，存量甚至縮量競爭下，白酒向海外市場拓展的集體意識覺醒。

　　4. 產能過剩與庫存增壓：陳年酒市場受影響Z大，高端酒價格倒掛，指標增長成為控量難點。

　　5. 線上線下博弈：電商低價沖擊傳統渠道，假冒產品擾亂市場。

　　6. 理性消費主導：酒類消費進入了三理性時代：飲酒量理性，價格選擇理性，風格特色喜好理性。高端酒價格下行，低端酒品質升級。

　　7. 增量轉向存量競爭：酒類市場飽和，消費端從需求驅動轉向供給驅動成為產業發展的重要標志。

　　基于以上分析，宋理事長從“強基、重構、立新”三個維度，明確了2025年中國酒業的發展方向。

　　強基：筑牢發展根基

　　為美好生活釀造更美的美酒，堅定不移踐行社會責任，構建與社會各界的友好關系。

　　1.產業強基、企業強基：積極踐行綠色生態釀造理念，保護生態環境，踐行ESG可持續發展理念。

　　2.產區強基：瓶里的天地有多大，瓶外的天地就更大，“一瓶酒實現九瓶酒價值”。在生態保護，產能理性，產業服務等方面敢于作為。同時要以法律、法規，標準體系支撐產區高質量發展。

　　3.產能強基：優化存量產能，聚焦優質產能，避免短期行為。

　　4.貯能強基：注重釀、存、銷的合理結構。未來企業實力的標簽一定是貯酒能力，陳年酒需真實年份表達。

　　5.科研強基：在加大探索釀造機理研究的同時，我們要把科研的重心向提升品質、提升風味、提升工藝方面傾斜。強化基礎研究、應用研究。

　　6.人才強基：產業人才是支持產業發展的Z核心要素，以新職業創造新質生產力是我們產業新質生產力的重要特征。

　　7.標準強基：完善產區、生態、釀造、原料、職業、品質控制、地理標志，產品個性化標準。強化、明晰社會責任、ESG、文化體系、消費體驗、產品服務、誠信體系等標準。只有標準明確，產業方向才明確。

　　8.原料強基：“好酒是種出來的”，專 用糧育種與風土表達是關鍵。

　　重構：重塑產業價值體系

　　價值重構，產品線重構，品牌重構，廠商關系重構，這些重構都會成為未來戰略的重點考量。

　　1.價值重構：圍繞產區、風味、文化、性價比構建極 致化價值體系，“品文化、品價值、品生活方式”。

　　2.產品線重構：聚焦核心產品線，避免全產品線透支品牌。

　　3.品牌重構：多品牌需獨立運營，防止市場混亂與主品牌下行。

　　4.廠商關系重構：命運、事業、利益共同體，更好服務消費者。

　　5.渠道重構：融合線上線下資源，“拆掉舊酒巷子，創造新酒巷子”，提升體驗與服務。

　　立新：創新驅動未來

　　中國酒業作為千年經典產業，之所以有如此強大的生命力，就在于在敬畏中堅守傳統，傳承釀造。同時，又不斷與時俱進，以創新來完成更好的傳承。以創新理念思考未來是酒業人必須深度思考的問題，我們要深度解析創新帶來的機遇，以供給立新推動需求增長。

　　1.文化立新：向文而生，文化興酒。文化成為了美酒持續閃耀民族產業榮光不可或缺的新質生產力。用文化創意的方式增加消費者粘性，讓消費者在品飲美酒的同時領略獨特的產區文化、品質文化。

　　2. AI立新：以“智改數轉網聯”為切入點，推動人工智能、智能制造等新技術賦能傳統產業。以數字化賦能產業，加快推進數字化從消費端向供給端延伸，推動酒業現代服務體系建設，提升流通效率。

　　3.國際化立新：以國際市場拓展新增量，發力國際藍海市場，已經成為產業的自覺意識。

　　4.潮飲立新：傳統酒的潮飲方式一定會應運而生。開發多種潮飲方式，開發多種潮飲新品，以博得年輕消費群體的喜歡。潮飲創新有無限的想象空間。

　　5.場景立新：場景營銷正在成為營銷模式的新樣板。場景營銷的系統化創新實踐，一定是推動產業實現可持續發展的重要力量。

　　2025年必將成為中國酒產業轉型發展的關鍵之年，消費動力不足，產業下行壓力增大，也未嘗不是借此機會調整的Z好時機。

　　把握大勢，順勢而為。把握趨勢，轉型而為。主動分化，夯實產業根基，夯實產區根基，夯實貯能根基，夯實科研根基，夯實人才根基，夯實標準根基，夯實原料根基。主動調整，重構價值體系，重構產品線，重構品牌體系，重構廠商關系，重構銷售渠道。面向未來，準確研判，立新文化，立新人工智能，立新國際化，立新潮飲，立新場景，開創酒業新局面。

　　美酒被比喻為“時間的味道”，美酒產業是“時間產業”。因此，決定了產業的長周期投資屬性，產業規律與資本市場乃至社會上部分短期投機追求短期回報的訴求是相背離的， “長期主義”重在“長期”。

　　當下，產業已由增量發展階段轉變為存量競爭階段，生產端與流通端之間的關系亦由原本的相互支持、利益共享正在發生一些變化，這一變化對產業的健康發展已經構成影響。廠商關系重構，渠道重構必須深度思考。

　　讓名酒企業、酒類經銷商、渠道終端休養生息，才能為未來業績可持續發展打下良好基礎。產業鏈各方應正視當前消費不足的現實狀況，齊心協力促進消費增長、減少庫存積壓、穩定市場信心，共生共贏，共同構建一個穩健發展的產業生態。

　　統籌傳統渠道，打通線上線下的邊界勢在必行，創造新場景，新儀式，新體驗，拓展消費增量應該成為產業共同的意識。

　　在變革中發展，在發展中變革，一直是中國酒產業可持續增長的動力。從近期和中短期而言，雖然面臨挑戰，但是，我們仍然堅定產業發展信心毫不動搖，信心來自于哪里?信心來自于產業長周期時間產業的價值屬性和螺旋式上升趨勢的產業發展底層邏輯從未改變。此外，酒業發展的市場需求沒有改變，酒業創意美好生活的表達沒有改變。美酒產業將從中國經濟的新增長引擎中尋找機會，從國內大循環中發現新的消費機遇，并以此來推動產業高質量發展。

　　盡管未來的酒類市場環境仍然充滿不確定性，但只要保持堅定的信心和開拓的態度，中國酒業便能從中發掘新的增長機會。只有適應變化、堅定信念，才能在激烈的市場競爭中繼續保持自己的優勢。我們期待，在新時代，中國酒業能夠繼續煥發出勃勃生機與創新活力，迎接各種挑戰與機遇，創造出更高的市場價值和產業輝煌。同時，與國際市場的接軌也為中國酒業提供了更廣闊的發展空間，通過與國際品牌的合作與競爭，中國酒業將在范圍內展現其獨特魅力。隨著消費者對多元化和個性化產品的需求日益增長，名酒產區和名酒企業也需加大創新力度，不斷推出具有文化內涵和現代感的產品，以滿足日益多樣化的市場需求。在不斷調整和提升的過程中，相信中國酒業必將在未來開創出更加輝煌的局面。

　　T9成員單位是產業的中流砥柱，亦是產業發展的引 領者，所以T9成員單位不僅僅要做好自己，更為重要的是還要肩負起產業可持續、健康發展的使命，做好產業發展的示范。帶領中國白酒產業走向更加美好的未來。(中國酒業協會CADA)