酒業進入“小繁榮”時代！近百位大咖如何定調2020

“春江水暖鴨先知”。作為深耕酒業多年的咨詢機構，正一堂對酒業發展趨勢的捕捉和把握一直都具有很強的性。

“2020年是酒業小繁榮時代的元年。”對于已經到來的21世紀20年代，北京正一堂戰略咨詢機構董事長楊光說道。

1月5日，首屆酒業開年峰會暨正一堂2020年成果共享會在北京舉行。來自酒業各行各業的代表共同探討酒業的發展趨勢，結合各自的發展實際給出思考和預判。

酒業將開啟小繁榮時代；小繁榮時代中，各類企業應該怎樣搶抓機遇，實現突圍發展；省酒企業和特優美企業的發展路徑是什么……一系列問題都在這場開年大會上得到了答案。

楊光開講，定調酒業新時代何謂“小繁榮”？

2019年，酒業迎來了前所未有的“大擴容”。茅臺集團和五糧液集團兩大酒業巨頭紛紛撞線千億，而隨著汾酒、牛欄山、古井、茅臺醬香系列酒等正式突破百億關口，酒業的百億軍團也來到了11家之多。

而事實上，回頭來看，酒業的千億突破、百億擴容都是發生在2016年行業開始回暖復蘇之后。對于這一現象，楊光將2016年—2019年定義為酒業的大繁榮時代，在這一時代，“超規模、超增速、超”成為行業的特征。

對于茅五后千億時代的酒業，楊光認為，2020年，酒業將告別大繁榮，擁抱小繁榮，酒業將進入小繁榮時代的新周期。

“2020年是酒業小繁榮時代的元年。”楊光說道。而小繁榮時代，酒業也將告別超規模、超增速、超的特征，穩字當頭、行穩致遠將成為小繁榮新周期的主旋律。這與茅臺、五糧液、牛欄山、汾酒等對2020年的發展定調也不謀而合。

對于小繁榮時代，楊光也給出了解釋。他表示，所謂“小”是指頭部企業、創新企業和做消費者培育工作的少數企業將繼續增長；所謂“繁”，是指做市場、渠道、組織、動作復雜的企業將繼續增長；所謂“榮”是指2020年白酒消費的戰略縱深是其他實體經濟所無法比擬的。

在楊光看來，酒業轉軌進入小繁榮時代，行業將面臨著三大發展紅利。一是頭部集中的趨勢；二是消費升級的勢頭；三是經營創新帶來的紅利。

對于企業來說，如何在小繁榮時代抓住發展機遇，獲取時代紅利成為非常關注的話題。對此，楊光也給出了各類企業應對小繁榮時代的戰略路徑：

首先是茅臺、五糧液這兩家千億級企業，將開啟白酒發展戰略新長征；

二是百億軍團應該放眼“百億級”競爭，提前做出規劃；

三是省酒應該戰略更加堅定，做到產品簡單化和營銷復雜化；

四是特優美企業應該堅持“酒莊+渠道”的雙輪聯動模式，研究特優美的發展戰略基因；

五是黃酒、保健酒等小酒種則迎來碎片化時代的創新機遇，創新紅利和創新空間將會非常大。

“2020年，做難事的企業先享受轉型紅利。”楊光說道，只有做到模式轉型，才能實現結構升級。而在小繁榮時代，企業更應該關注“質增長戰略”而非“量增長戰略”。做“質增長”則意味著做難的事，即做好價格、結構、動銷等各方面的工作。

醬酒、省酒、特優美成為關注對象，如何適應小繁榮時代？

值得注意的是，本次正一堂年會正式升級為“首屆酒業開年峰會”。毫無疑問，作為國內的咨詢機構，正一堂舉辦“酒業開年峰會”的意義也不言而喻，為酒業發展提供強大的智力保障。

在本次峰會上，正一堂方面安排了多個主題演講，包括《2020年醬酒行業的新趨勢與新規律》、《特優美的4321贏家法則》、《正一堂品牌信號論》、《解鎖省酒2020—戰略基本盤與增長思維》等。從這些主題演講能夠看出，醬酒、省酒和特優美三類對象成為本屆峰會上關注的熱點。

正一堂戰略咨詢機構總經理邵伶俐在談醬酒時表示，醬酒陣營目前缺少名酒，所以醬酒企業需要趁勢發展新名酒。在邵伶俐看來，醬酒搶占新名酒具備幾大技能：一是通過大單品提升定價能力；二是通過滿足消費需求和審美細化的奪口戰能力；三是通過有效的聯動行業名酒，及時隨著名酒的整體架構體系調整的能力。

對于醬酒的趨勢，金沙酒業黨委書記、董事長張道紅在會上也談到，醬酒行業未來的趨勢將呈現出“六化”，即產區化、化、品質化、高端化、品牌化、數字化。張道紅表示，在品質化上，要堅持品質制勝、堅持技術營銷、堅持品鑒體驗；在品牌化上，要打造品牌價值、打造品牌文化和打造品牌IP。

而在區域酒企及特優美企業的發展方面，正一堂戰略咨詢機構常務副總經理王志認為，區域企業應堅持“4321”法則。即做好四個賦能，三個轉變，兩個痛點和一個統一戰線。

具體來說，四個賦能是指品質賦能、文化賦能、IP賦能和消費賦能。三個轉變是增長轉變源于資源驅動到運營驅動；從公域銷售到私域銷售；從護城河到“護城核”。兩個痛點是指企業家與企業科學經營，可持續發展的治理和傳承，優化管理層級和事業合作類型；對人才的高需求和現實的差距。一個統一戰線是頭部政商資源統一戰線。

在省酒的發展方面，正一堂戰略咨詢機構副總經理丁永征表示，差異化分析省酒的邊界突破和結構性升級問題，是省酒在小繁榮周期中的新方向，特優美向省級龍頭靠攏，省級龍頭向新名酒發展突破。

丁永征認為，2020年，省酒的發展要重新定位，換道超車，實現提價增長和結構增長，在市場上通過需求升級和基數擴容實現城市的增長翻倍。在結構上應該實現結構升級，撞線400元價位段，同時不斷做好消費者培育工作，做好企業消費群。

山東花冠作為魯酒龍頭的代表，早在2019年便開啟了向“新名酒”進軍的步伐。在本次峰會上，花冠集團銷售總公司總經理薛曉文也闡述了花冠的“新名酒”之路，即通過品質表達、價值表達和產區表達形成三大支撐，向新名酒陣營進軍。薛曉文認為，新名酒工程將會成為省級龍頭企業沖破競爭天花板的有效途徑。

作為省酒的又一代表，板城酒業黨委書記、總經理張春生在發言時談到了如何實踐“冀酒振興·板城先行”。張春生表示，2018年以來，板城圍繞“品牌做高 結構向上 產品做少 結構扁平”的方針，在產品、渠道和組織三大方面優化升級，連續兩年實現超復合增長。

小繁榮時代來了！各大酒企如何應對？

楊光關于酒業進入小繁榮時代的判斷，得到了參會各企業的認可。而面對酒業小繁榮時代，各種類型的企業該如何應對？

在本次峰會上，衡水老白干、花冠酒業、仁懷醬香酒、石花酒業、云門酒業等近20家企業相關負責人，也談到了各自如何在小繁榮時代取得發展。

作為“民酒中的名酒”，牛欄山的成長路徑有諸多借鑒之處。在本次峰會上，牛欄山酒廠副廠長陳世俊表示，堅持二鍋頭品類、北京地域、牛欄山品牌相結合的戰略方向，專注進行市場運作，簡單的事情重復做，持續堅持產品研發的投入是牛欄山崛起的秘訣。

陳世俊提到，在牛欄山的后百億時代，將圍繞“調結構、樹樣板、深分銷”，從產品品質、品牌溫度和消費者價值認同方面繼續做好“民酒”。

衡水老白干副總經理鄭寶宏認為，品牌、價格和口感是消費者購買的三大關鍵要素，區域品牌的核心能力就是消費升級的性，品牌定位是品牌的競爭力和抓手。

花冠集團冠群芳銷售公司常務副總經理陳孟奎表示，從2019年開始，花冠便將重點品牌、渠道、組織及資源配置到柔酒大師這一超級符號，讓柔酒大師成為文化山東、大師云集齊魯地域的上佳代表。

石花酒業營管總部副總經理李雨松表示，2020年，石花酒業將實現銷售轉變將堅持三大驅動力量，即模式驅動、組織驅動和戰略驅動。

云門醬酒總經理助理兼北京辦事處主任邵奎洪談到，企業、產品的發展要遵循白酒行業趨勢、尊重傳統品質。

川酒集團敘府股份副總經理唐紀綱在發言時表示，敘府酒業的高速增長來源于產品線的梳理，且整合高端產品線產品要考量市場與消費者需求。2020年，敘府酒業將重點增強品牌勢能，以期實現快速突破。

仁懷醬香酒品牌運營總監李軍山談

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