漲知識 | 白酒度數那么多，到底喝多少度的更好？

　　對于普通消費者來說，白酒度數可簡單分為高度和低度，復雜一點那可就五花八門了。面對這么多種白酒度數，“哪一種適合人體飲用”這一問題，多年來一直都是人們熱點討論的問題之一。今天，就給大家普及下相關的知識。

　　我國是文化源遠流長的文明古國，是酒的故鄉。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化占據著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象征。幾千年的發展下來，白酒有低度酒、有高度酒，38°、42°、45°、52°、53°、60°等等等等等等。

　　當前，各國的蒸餾酒酒度要求不盡一致。如威士忌，白蘭地，其酒度在37一43度，多數為40度；伏特加為32一40度；朗姆酒較高，在47度左右。

　　我國傳統白酒有別于其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般為55一65度，近年來發展的低度白酒，出廠酒度基本以40度為界限，個別地區的產品酒度有低至28度、18度的。

　　那么問題來了，到底多少度的白酒才是口感風味極好的？

　　從白酒香型的角度

　　清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風味，因此以50一55度為宜。

　　濃香型與醬香型白酒，原酒中的香味物質較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味，但一旦降至35度以下，就失去了我國傳統酒固有的特色。

　　有人說，高度酒更好喝，質量更好，其實這也是認知上的一個誤區。

　　關于白酒的度數，白酒界的定義是不宜超過68度，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。由此可見：高度酒和好酒沒有必然的聯系。

　　但是，如果從價格、營養、衛生等諸方面考慮，消費者與其喝28度、18度的低度酒，倒不如喝20度以下的釀造酒更為實在。

　　我國白酒以酯香為主體，現階段低度白酒以40度為界限，根據酯香白酒的特點，以40度為限，難以克服口味不夠豐滿的缺點，為彌補其不足，應打破香型界限，多生產些富有營養的、具有獨特風格的低度白酒，以適應和滿足各方面人士的需求。

　　有網友總結：醬香型白酒的適宜度數為53度，酒水香融合較好；濃香型白酒45-50度都可以；清香型白酒48-51度比較適宜。

　　從健康飲用的角度

　　雖然，不能追究多少度數的酒更好，但是我們可以從健康角度來分析什么度數的白酒更適宜人體飲用。據一些專家研究，40.9度的白酒極為適宜飲用，對身體極為健康。

　　白酒度數越高烈性就更強，增加身體負擔，度數越低功效就會越小，度數太低又會失去白酒原有的味蕾特點。這個度數白酒既不失去風格，又比較適應現階段人民快節奏的生活方式。

　　美國在1978年對30-79歲的13285名男女居民調查，認為飲用40.9度的白酒或接近這一度數的白酒，每次30-60毫升死亡率較低，并發現適當飲酒不易患心肌梗塞。

　　俄羅斯的門捷列夫，花了大約20年的時間，發現接近40.9度酒精濃度的酒極有益于人類身體健康。

　　日本醫學家表明，白酒使人體產生溶解血栓的物質“尿激酶”，對預防心肌梗塞和腦血栓有利，所以日本還稱白酒為“長壽水”，但酒精濃度也是40.9度。

　　從個人口味、心理的角度

　　白酒的度數與好喝程度根據個人口味的不同以及酒質的不同是會有所變化的。有些人就喜歡高度數的白酒，也有些人喝不了度數太高的白酒。

　　比如有些人喜歡喝低度酒，因為他們覺的低度酒不嗆人，喝起來比較平順，對身體傷害小，而且不容易醉。高度酒酒味太濃，聞一下就感到害怕、感覺就要喝醉了。他們的這種心理，對高度酒產生一種膽怯，自然而然就會認為高度酒不好喝。

　　另外要提一點，俗話說酒是陳的香，但是對于低度白酒來說，存放時間過長反而不是很好。一些香精香料勾兌而成的低度白酒在存放一段時間后更會水解而口味變淡無味。所以，如果您要存酒以備日后飲用的話，建議您買高度白酒！

　　自古都是“蘿卜白菜，更有所愛”，適合自己的就是極好的。

　　在此還要提醒大家，不管喜歡哪種度數，過量都會傷身，愿大家快樂飲酒、飲健康酒。（來源：壺中歲月）

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