安石論：韓國泡菜可以成為世界文化遺產，茅臺就不能出個工程院士？

　　2013年12月5日，聯 合國教科文組織非物質文化遺產委員會正式將韓國“腌制越冬泡菜文化”列入人類非物質文化遺產名錄。當時，這一消息極大刺激了我國網友。憑什么一個在我國綿延數千年、幾乎家喻戶曉的尋常食品，成了“韓國出品”的世界文化？這讓我博大精深的中華飲食情何以堪？其實，不僅韓國泡菜，列入人類非遺的還有法國餐飲、地中海飲食、墨西哥飲食、日本料理等。既然吃喝技術可以成為世界人類遺產，為我國食品產業工程技術發展做出突出貢獻的王莉女士，為什么剛入圍“我國工程院增選院士”推 薦候選名單，就在網絡上引發滔天輿論聲浪？

　　1、王莉和貴州科協有什么錯嗎？

　　“我國工程院院士”申報的基本條件是，在工程科學技術方面作出重大創造性成就和貢獻，屬于我國籍（含居住在我國內地和我國港澳臺地區以及僑居他國的我國籍專家）的高 級工程師、研究員、教授或具有同等職稱的人員。

　　王莉是茅臺集團總工程師兼首 席質量官，1994年畢業于西北輕工業學院（現陜西科技大學）食品專 業，同年加入茅臺。她從基層做起，學以致用，孜孜以求，在茅臺技術崗位上工作超過了25年，為科學總結和深入探索茅臺酒及包括茅臺酒在內的我國醬香型白酒釀造技藝的改進、提 升做出了不懈努力，取得了顯著成績。

　　2月18日，我國工程院、貴州省科協做出回應：“王莉”入選“2021年我國工程院增選院士推 薦人”是根據我國工程院、我國科學院2021年“兩院”增選院士辦法及組織要求，專家組依據評選標準，充分審核其發明專利、論文著作、科技獎項以及工程設計后，經地方科協報送。2021年我國工程院增選院士具體程序是經地方科協推 薦，我國科協組織遴選、報經我國工程院主 席團審議通過后方可成為有效候選人。目前，王莉尚處于地方科協推 薦公示階段，還不是“我國工程院2021年院士增選有效候選人”。

　　此外，除王莉外，2021年我國工程院增選院士貴州推 薦人，貴州省科協同批報送的還有“貴州省地質調查院周琦、貴州省公路工程集團有限公司張勝林”。也就是，“王莉”不是貴州省科協專為茅臺打造、個“專門的”報送人員。

　　既然嚴格按照辦法和程序，亦非“特別定制”，那么王莉和貴州科協有什么錯嗎？

　　2、茅臺公司有什么錯嗎？

　　王莉報送2021年我國工程院增選院士貴州推 薦人，王莉個人和地方報送單位貴州科協沒什么錯兒，那么茅臺公司“有什么錯兒”嗎？

　　從已經公布的情況，目前也看不出“任 何茅臺集團在‘王莉’院士候選人申報中發揮了什么重要作用的跡象和證據”。沒有“跡象和證據”，就說明茅臺公司也沒有錯兒。但網民為何還“斤斤計較”呢？

　　按照“認真對待，有則改之，無則加勉”態度和精神，如果非要說“茅臺有什么引起網民不滿的地方和問題”，有可能的大概就是“茅臺酒太貴了、茅臺股票價格太高了”。這是公眾意識里“茅臺錯誤”所在。

　　先說茅臺酒價格。盡管這幾十年來，茅臺沒有出現“食品安 全問題、食品質量”問題或其他違法違規行為，但一瓶茅臺酒價格高到2000—3000元，還一瓶難求，茅臺公司似乎難辭其咎。這是公眾不滿意之處。但就是這個“錯誤”，平心而論，也真不是茅臺故意為之。茅臺集團不僅“沒有故意”，近年來反而“窮盡”一切手段，努力“打壓終端市場哄抬茅臺酒價格”的行為。

　　53度飛天茅臺酒每瓶出廠 價格是969元，零售指導價是每瓶1499元。對擅自提價的簽約經銷商和專賣店，茅臺集團不惜處以“巨額罰款直至取消經銷權、取締專賣店”的嚴厲懲戒；同時，近兩年多來，茅臺公司又遴選和補充了多個電商平臺和大型連鎖超市投入直銷，直到牛年春節旺季前出臺“拆箱銷售”的“極端”措施。縱觀消費品市場，除茅臺以外，還有哪個產品的生產企業會這么匪夷所思、大費周章地自覺、主動打壓產品零售價上漲？幾乎沒有第二家吧！

　　茅臺質量好、風味佳、價格高、品牌硬，深受消費者和資本市場追捧，其主營業務收入、利潤、市值，位列蒸餾酒第 一，這不是實現“新時代高質量發展”目標的典型案例嗎？除了商品銷售和資本市場外，在環保、扶貧、公益助學、社會責任履行等方面，茅臺集團也投入了大量的資金和精力，取得了許多不為人知的“副業”成果，顯現出了企業極大的熱情和責任。在我國，類似茅臺這樣的企業，究竟是多了，還是少了？一個被依法鼓勵和扶持的超大型傳統民族食品企業，推 薦一個總工程師、首 席質量官作為與其研究領域相匹配的工程院院士候選人，有什么錯誤嗎？

　　3、匹夫無罪，懷璧其罪

　　一個符合條件且程序“合規”的“釀酒女子”，循章守制地成為所處領域的“增選院士推 薦人”，為何會引發網絡熱議和網民非議？網民是否有些不近人情？王莉雖是茅臺總工，但作為滔天聲浪下的普通個體，卻也只能負重忍辱，個中緣由值得深思。

　　當前，“我國在諸如芯片等高新技術領域企盼突破”已經成為全社會普遍關注的共識，高新技術發展遭遇“瓶頸”，引發了社會焦慮。白酒只是一個傳承千年的傳統產業，與芯片、軟件、量子、航天、高鐵、新能源、生物醫藥等戰略性新興產業相比，確有點“土得掉渣”，但也不能因此簡單地將其判定為“白酒就是酒精加水”。

　　事實上，白酒釀造蘊含著極其復雜的工藝技術體系，同樣涉及大量的微生物學、生態學、分析化學、有機化學、食品科學與工程、作物學等諸多領域，這些難道不屬于工程技術的范疇嗎？白酒難道不需要持續的技術創新和科技進步去推動、改造和提 升嗎？難道因為白酒是老祖宗傳承下來的傳統食品和歷史悠久的傳承產業，就一定是“沒技術、低水平”的作坊產業嗎？

　　黨的“十九大報告”指出：“我國社會的主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充 分的發展之間的矛盾”。十九屆五中全會通過的《中 共中 央關于制定國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二〇三五年遠景目標的建議》提出：“堅定不移建設制造強國、質量強國、網絡強國、數字我國，推進產業基礎高 級化、產業鏈現代化，提高經濟質量效益和核心競爭力”。白酒也是國人日常生活中不可或缺的重要嗜好型消費品，與實現人民日益增長的美好生活需要密切關聯。傳統白酒產業需要依靠工程技術領域的創新突破，改善不平衡、不充 分的發展現狀。

　　同時，白酒行業發展得好，不僅可以為國家和地方增加財政積累，還可以帶動農產品轉化和農民增收，為欠發達地區脫貧攻堅做出積極貢獻，為建設“制造強國、質量強國和科技強國”貢獻力量。因此，推動傳統白酒產業的科技人才隊伍建設，服務于白酒生產中節約糧食、提高 效率、安 全、穩定質量、完善風格、增加效益，是一件于國于民具有重要意義的好事。白酒行業高水平科技人才多一點，白酒行業的高質量產品多一些，人民的消費選擇就會更加豐富，茅臺酒的價格也才能長期穩定在一個合理水平。（文章來源：酒說）

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