http://m.cnpoly.cn/baijiuzs/ 2021-04-28 閱讀數(shù)：602
我們經(jīng)常說喝酒要喝純糧的，但是由于純糧酒滴滴金貴，很多人明知道酒精酒有害身體健康但還是選擇喝酒精酒。那么我們今天就來聊一聊酒精酒的那些貓膩，希望愛喝酒的你能多為你的健康著想。
釀造工藝
固態(tài)法：糧食和谷類采用優(yōu)質(zhì)酒曲，經(jīng)過糖化培菌，發(fā)酵 蒸餾、陳放等工藝釀造出來的白酒，固態(tài)法白酒也就是我們常說的糧食酒。
液態(tài)法：采用食用酒精利用，香精勾兌而出，發(fā)酵速度，白酒基本上沒有營養(yǎng)，香精蒙騙你的味蕾，色素蒙騙你的感官，這就是我們常說的“三精一水”，而液態(tài)法白酒也就是我們常說的酒精勾兌酒。
固液法：就是一多半勾兌酒，一少半糧食酒相互摻雜，混合起來的一種酒。這種酒口感要比酒精勾兌酒好很多，也就是我們俗稱的串酒。
白酒添加劑
我們常見的添加劑有以下幾種：
醇類：正丙醇、異戊醇、正丁醇、異丁醇、正己醇、苯乙醇、丙三醇等；
醛酮類：乙醛、乙縮醛、雙乙酰、醋翁等；
酸類：丁酸、己酸、乙酸、乳酸、月桂酸等；
酯類：乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯等。
茅香香精：可以勾兌出茅臺的味道；
濃香香精：可以勾兌出濃香型白酒的味道；
掛杯效果
白酒可以增稠、增香，茅香香精、濃香香精、丙三醇等都可以用來給白酒增稠，會(huì)讓酒體出現(xiàn)出掛杯和酒花豐厚的效果。
不看外觀，著重品質(zhì)
白酒的外觀大多是可以作假的，但是喝了之后給人的感覺不會(huì)騙人，只有醉后舒服，不上頭，不口干，睡起來自然的酒才是好酒。（來源：白酒專家）
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