http://m.cnpoly.cn/ 2021-08-06 閱讀數(shù)：1087
不管葡萄酒經(jīng)歷了多長時間的沉淀，從顏色到口感，不會因為你開啟時心情不好而欺騙你。
酒的種類很多，比如說葡萄酒、啤酒、白酒、黃酒等等，每一種都有很多人喜歡。而葡萄酒是我每個靜默時光真實可愛的陪伴：讓我慢下腳步，享受微醺時光，享受品質(zhì)的生活。
所以在選擇酒款的時候，我也很喜歡買一些值得陳年珍藏的葡萄酒。既然是值得用時間去醞釀的好酒，自然也就講究它的存放方式！
舉個簡單的例子，我們會經(jīng)常把一些水果放進冰箱保鮮，就是為了能夠讓水果的水分流失得慢一點。
同理，想要存放好葡萄酒，自然也要了解每一種葡萄酒的特點，否則很容易把酒放“壞”了。
葡萄酒又稱為“有生命的酒”，同時也很嬌氣，需要特定的儲存條件，才能保持佳狀態(tài)。
儲存條件
1、儲存葡萄酒重要的考慮因素是溫度。一般來說，葡萄酒的佳保存溫度應(yīng)該在13℃左右。
2、分葡萄酒儲存時，濕度的影響主要作用于軟木塞。儲存時的濕度一般保持在60%-70%比較合適；
3、光線會加速葡萄酒老化，儲存時應(yīng)尤其注意避光。
4、頻繁的搖晃或者震動會加快葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)的反應(yīng)，從而破壞酒質(zhì)，還會攪起陳年老酒中的沉淀物，使其口感變得粗糙。
溫度，濕度、內(nèi)在、外部等條件，其中任一條件你稍微不順?biāo)猓赡芫蜁䥺适г獨猓セ盍Α３ヌ囟ǖ沫h(huán)境要求，我們還要了解葡萄酒的擺放的“姿勢”。
在購買葡萄酒的時候，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)酒莊是將葡萄酒橫放的，你知道為什么嗎？
紅酒基本上都是用橡木塞封口的，而這個橡木塞就是它必須要橫著放的主要原因。
大家都知道，存放紅酒是為了讓它慢慢醇化，褪去澀味，口感越來越醇厚柔和。而這一過程需要微量的空氣參與才能完成，而橡木塞的細(xì)膩的紋理，就是外界空氣和紅酒接觸的渠道。
紅酒塞和其他木材一樣，濕潤了就會膨脹，干燥就會縮小。木塞在膨脹之后就杜絕了紅酒與外界的很多聯(lián)系，讓外面的空氣通過橡木塞的紋理，少量的緩慢的進入到瓶里，促使葡萄酒的熟化，葡萄酒的口感也會變得醇香口感更加美味。
若是把紅酒豎起來放，用不了多久，橡木塞就會完全失去水分。因為豎著擺放會使導(dǎo)致體積縮小，外界的空氣就會大量接觸到瓶內(nèi)的紅酒，加速紅酒的成熟，然后快速就熟過了，味道發(fā)酸，口感變差。
并且干燥的橡木塞還沒有韌筋，開瓶的時候很容易斷掉；這也是為什么有人說，橡木塞斷開的紅酒，味道不會太好喝的原因。
總而言之，我們在存放葡萄酒的時候橫著放，或者傾斜30度，讓紅酒和木塞充分的接觸，一方面可以讓橡木塞膨脹，保持良好的密封性；另一方面就是減緩空氣進入的速度，讓紅酒緩慢的“成熟”，風(fēng)味更佳，同時也延長了保質(zhì)期。（來源：藍(lán)菲紅酒）
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