“藍(lán)色空間”閃現(xiàn)國(guó)際莊，窖齡酒的秘密藏不住了！
http://m.cnpoly.cn/baijiuzs/ 2021-09-27 閱讀數(shù)：674
在白酒行業(yè)，常言“酒好全憑窖齡老”。但要說(shuō)起好酒為什么會(huì)與窖齡老掛上因果關(guān)系，可能很多人腦海中是要打問(wèn)號(hào)的。今天，如何向消費(fèi)者解密這個(gè)問(wèn)題，百年瀘州老窖窖齡酒給出了一個(gè)另類且奇妙的解法。
9月25日，一間神秘的“窖齡研酒室”空降國(guó)際莊裕華萬(wàn)達(dá)商圈，醒目的藍(lán)色方盒，彌漫著舒適的酒香，科技感十足的沉浸式體驗(yàn)……要說(shuō)這是一場(chǎng)面向大眾消費(fèi)者為期三天的白酒科研盛宴，你會(huì)相信嗎？出自百年瀘州老窖窖齡酒手筆，這個(gè)“藍(lán)盒子”里面究竟是怎樣的別有洞天？當(dāng)傳統(tǒng)白酒與時(shí)尚炫酷碰撞在一起，會(huì)擦出什么樣的火花？
好奇心的驅(qū)動(dòng)讓邁進(jìn)了這個(gè)神秘空間，在過(guò)了一把“研酒員”癮后，才發(fā)現(xiàn)這里面不僅隱藏著百年瀘州老窖窖齡酒重要的品質(zhì)密碼，也為白酒行業(yè)與消費(fèi)者互動(dòng)輸出了一套獨(dú)特的話語(yǔ)體系。
1、一場(chǎng)奇妙的研“酒”之旅，你品你細(xì)品
“窖齡研酒所”是一個(gè)什么樣的存在？
起初，浮現(xiàn)在腦海中的畫面是實(shí)驗(yàn)臺(tái)上擺放著各種玻璃器皿，阻尼式天平及一些精密儀器，專家邊操作邊講解。但實(shí)際上，里面卻是另一番景象：交錯(cuò)的光影，繚繞的霧氣，朦朧的意境，一時(shí)讓人分不清現(xiàn)實(shí)與虛幻，這樣的氛圍感很難讓你不對(duì)一杯酒投入起來(lái)。
當(dāng)然，也是帶著任務(wù)去的，此番深入其境是要解開(kāi)一個(gè)謎團(tuán)，窖池與好酒之間到底存在著什么樣的關(guān)聯(lián)？據(jù)說(shuō)只要穿過(guò)四個(gè)奇異空間，便能破譯這背后的密碼。
進(jìn)入第1個(gè)空間“時(shí)光窖池”，仿佛進(jìn)入了時(shí)空隧道，戴上特 制眼鏡觀看時(shí)光與窖池的故事，似乎是在與1600多公里以外的活著的老窖池親密對(duì)話。
緊接著走進(jìn)“微生物宇宙”空間，又好像是踏入了梵高的星空里，上千種微生物菌群在這里就好比一顆顆行星，讓人浮想聯(lián)翩。要知道決定這些微生物菌群豐富的原因，就在于不間斷持續(xù)使用的老窖池。一口窖池不間斷持續(xù)使用的時(shí)間越長(zhǎng)，窖池的窖泥中富集的有益微生物就越多，所釀之酒的酒質(zhì)就會(huì)越好，這正是老窖池能產(chǎn)好酒的關(guān)鍵，也就是大家說(shuō)的“窖齡老 酒才好”。
接著，化身專業(yè)聞香師又穿梭進(jìn)“香味秘境”，映入眼簾的是玻璃管內(nèi)放置著的芒果、桂圓、獼猴桃、麥子等實(shí)物樣品，供體驗(yàn)者進(jìn)行實(shí)物與酒體香味的對(duì)比嗅聞。這個(gè)空間的空氣中彌漫著一股飽滿而濃郁的酒香味，而這酒香味竟富含2000余種香味物質(zhì)，這神奇的香味皆得益于前面講到的微生物菌群。
到了后，順利通關(guān)到“探索者酒吧”，在眼觀、鼻聞之后，主角百年瀘州老窖窖齡酒終于登場(chǎng)，通過(guò)新窖池釀造的酒與不間斷持續(xù)90年的窖池釀造的酒進(jìn)行品嘗對(duì)比，才算真正領(lǐng)悟到老窖池產(chǎn)好酒的真諦。現(xiàn)場(chǎng)，專業(yè)調(diào)酒師還以窖齡90年特調(diào)了多款雞尾酒，給體驗(yàn)者帶來(lái)了舌尖上的極 致享受。
總之，全程走下來(lái)，給的感受除了用好玩兩字來(lái)形容，更多的還有一種豁然開(kāi)朗的通透感，一是對(duì)白酒的生產(chǎn)釀造有了更深刻的認(rèn)知，另外也解開(kāi)了什么是一瓶好酒的疑問(wèn)。
因此，對(duì)體驗(yàn)者而言，這自然是一次奇妙的研“酒”之旅，在寓教于樂(lè)中，也真正讀懂了百年瀘州老窖窖齡酒背后的品質(zhì)精髓——臻選不間斷持續(xù)使用30年、60年、90年以上窖齡的老窖池釀造，讓酒質(zhì)歷經(jīng)時(shí)間沉淀和淬煉。可以說(shuō)，瀘州老窖擁有的不可復(fù)制的稀缺老窖池資源，便是百年瀘州老窖窖齡酒重要的品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)籌碼。
2、從新物種到新IP，“窖齡研酒所”在助攻什么？
對(duì)初次接觸“窖齡研酒所”的體驗(yàn)者來(lái)說(shuō)，會(huì)給它貼上神秘、新奇、科技感爆棚這樣的標(biāo)簽。然而，這個(gè)所謂的新物種并非是今年才出現(xiàn)的。從去年開(kāi)始，這個(gè)會(huì)移動(dòng)的“藍(lán)盒子”先后在成都、廣州、天津、武漢、重慶等地的潮流生活據(jù)點(diǎn)掀起浪潮，隨著時(shí)間的演進(jìn)，“窖齡研酒所”也在持續(xù)升級(jí)迭變，成為了具有鮮活個(gè)性的品牌IP，給行業(yè)帶來(lái)了越來(lái)越多的想象。
從新物種到新IP，“窖齡研酒所”的終使命是要深挖更廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。眾所周知，河北作為瀘州老窖頗為重要的省外市場(chǎng)，此次把“窖齡研酒所”搬到國(guó)際莊，也是有深意的。通過(guò)這樣的玩法，可以輻射到更多的消費(fèi)者參與到品牌的傳播鏈中，從而不斷提高消費(fèi)氛圍，在終端得到變現(xiàn)。
如今，作為瀘州老窖為堅(jiān)實(shí)的腰部力量，百年瀘州老窖窖齡酒正愈發(fā)自信地在市場(chǎng)上攻城略地，這既來(lái)自于次高端風(fēng)口的助推，也更在于以過(guò)硬的品質(zhì)夯實(shí)了品牌競(jìng)爭(zhēng)力。成績(jī)有力地印證著這一點(diǎn)。2021年上半年，百年瀘州老窖窖齡酒銷售額同比增長(zhǎng)78%，并提前達(dá)成2020全年的銷售任務(wù)。
在次高端競(jìng)爭(zhēng)白熱化的趨勢(shì)下，百年瀘州老窖窖齡酒能取得這樣的突破，說(shuō)明已經(jīng)創(chuàng)造了新的增量市場(chǎng)，獲得了消費(fèi)者更多認(rèn)可。在酒說(shuō)看來(lái)，除了在市場(chǎng)渠道做足功課外，這或許也是“窖齡研酒所”將品牌傳播勢(shì)能逐漸釋放出來(lái)的效果。
而更值得玩味的是，“窖齡研酒所”本身就是一個(gè)值得研究的對(duì)象。瀘州老窖沒(méi)有高屋建瓴地為消費(fèi)者科普老窖池在白酒生產(chǎn)中的重要角色和作用，而是以沉浸式的體驗(yàn)玩法，讓體驗(yàn)者全 方位、零距離地感受到了百年瀘州老窖窖齡酒的品牌資產(chǎn)、品牌文化和品質(zhì)內(nèi)涵。所以，與其說(shuō)這是一場(chǎng)狂歡式的創(chuàng)意品牌營(yíng)銷，不如說(shuō)百年瀘州老窖窖齡酒找到了有效觸達(dá)消費(fèi)者的溝通體系，它在重新定義我國(guó)白酒窖齡品類新的表達(dá)邊界。
因而，站在整個(gè)行業(yè)的角度來(lái)看，作為“窖齡”品類的開(kāi) 創(chuàng)者和領(lǐng) 導(dǎo)者，百年瀘州老窖窖齡酒不僅借助“窖齡研酒所”為其發(fā)展賦能，也在引 領(lǐng)窖齡品類創(chuàng)新表達(dá)并讓行業(yè)挖掘到了這個(gè)品類身上更多的市場(chǎng)價(jià)值。
3、白酒品質(zhì)之外的無(wú)形戰(zhàn)場(chǎng)較量
所有的行業(yè)都值得重做一遍。在白酒行業(yè)領(lǐng)域，這句話對(duì)很多人來(lái)說(shuō)可能并不陌生。那么，回到白酒品質(zhì)營(yíng)銷層面來(lái)講，怎樣的重做才算是有意義的？重做背后有著什么樣的底層邏輯？
尤其對(duì)白酒這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)來(lái)說(shuō)，打破固有思維用與時(shí)俱進(jìn)的方式與消費(fèi)者互動(dòng)，似乎并不是想象中的那么簡(jiǎn)單。當(dāng)白酒行業(yè)進(jìn)入到品質(zhì)主義時(shí)代，很多酒企都在主打“喝好酒”的旗號(hào)，這也讓品質(zhì)之爭(zhēng)逐漸從過(guò)去的原糧、工藝等物質(zhì)要素延伸到精神層面的表達(dá)，回歸到消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的基本認(rèn)知上來(lái)。
懂消費(fèi)者才能留住消費(fèi)者。隨著白酒行業(yè)打開(kāi)營(yíng)銷的新世紀(jì)大門，過(guò)去傳統(tǒng)的填鴨式推廣顯然已無(wú)法打動(dòng)現(xiàn)在的消費(fèi)者，而新一代的年輕人也更加注重與品牌的交互，他們更傾向于通過(guò)自己的感受和體驗(yàn)，去認(rèn)可和接納一個(gè)品牌。
于是，在這樣的背景下，“窖齡研酒所”的樣本意義也就凸顯出來(lái)了。通過(guò)體驗(yàn)店的形式讓白酒品質(zhì)可視化，重要的是這種可視化并不是刻板地呈現(xiàn)一個(gè)結(jié)果，而是注重過(guò)程的享受。這一近乎溯源的操作方式，在充分挖掘白酒所具有的感官屬性同時(shí)，也讓經(jīng)典的我國(guó)白酒真正做到了與消費(fèi)者零距離，為我國(guó)白酒品質(zhì)表達(dá)尋得了更為廣闊的路徑。
近年來(lái)，百年瀘州老窖窖齡酒對(duì)消費(fèi)者的品質(zhì)教育已漸成體系。為深化強(qiáng)調(diào)“窖齡老，酒才好”的品牌理念，百年瀘州老窖窖齡酒拉出了多IP并舉的戰(zhàn)線：“窖齡研酒所”讓消費(fèi)者看見(jiàn)了產(chǎn)品品質(zhì)的生態(tài)演進(jìn)；與《時(shí)間的朋友》跨年演講攜手，讓人們感知到了百年瀘州老窖窖齡酒的時(shí)間價(jià)值；而“榜樣的力量”精英俱樂(lè)部，則成功打造了一個(gè)高品質(zhì)生活方式社群。百年瀘州老窖窖齡酒通過(guò)不斷創(chuàng)新品牌表達(dá)方式，持續(xù)輸出品牌聲音與市場(chǎng)能量，從多維度展現(xiàn)出了百年瀘州老窖窖齡酒對(duì)品質(zhì)的詮釋與堅(jiān)守。
在今天白酒品質(zhì)表達(dá)趨向常態(tài)化的時(shí)代下，酒企之間比拼的不只是品質(zhì)實(shí)力的高低，還有講好品質(zhì)話術(shù)的較量，“窖齡研酒所”顯然就是這個(gè)無(wú)形戰(zhàn)場(chǎng)上的一個(gè)縮影。讓白酒品質(zhì)表達(dá)更接地氣一點(diǎn)、更直觀一點(diǎn)、與消費(fèi)者更近一點(diǎn)，可能才是駕馭品質(zhì)基本盤并笑到后的贏家。(文章來(lái)源：酒說(shuō))
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