勁牌公司又一科研成果通過專家認定

http://m.cnpoly.cn/baojianjiuzs/ 2022-03-21 閱讀數(shù)：856

　　3月17日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會組織并主持召開的“基于感官組學的中國勁酒風味解析及其質(zhì)量控制研究”科技成果鑒定會在北京舉行。北京工商大學孫寶國院士，中國酒業(yè)協(xié)會宋書玉理事長等7名評審專家進行現(xiàn)場鑒定，并一致認為勁牌公司完成的這一成果具有較強的突破性和創(chuàng)新性，項目整體技術達到國際超前水平。

　　作為一款暢銷全國的保健酒，中國勁酒以傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論為指導，采用深山甘泉釀造、固態(tài)發(fā)酵和陶缸陳釀的優(yōu)質(zhì)白酒為基酒，加上淮山藥、仙茅、當歸、肉蓯蓉、枸杞子等多種地道中藥材配制而成，具有獨特的保健功能和風味特征。

　　據(jù)介紹，“基于感官組學的中國勁酒風味解析及其質(zhì)量控制研究”是勁牌公司在現(xiàn)代風味研究思想指導下，進行中國勁酒產(chǎn)品關鍵功能成分及風味特征研究，通過研究，明確關鍵功能及風味物質(zhì)在各關鍵生產(chǎn)工序的轉移與變化規(guī)律，實現(xiàn)以功能和風味為導向的生產(chǎn)工藝調(diào)控，對提升中國勁酒功能和口感質(zhì)量、提高產(chǎn)品穩(wěn)定性與產(chǎn)品力具有重要指導意義，有力推動了保健酒行業(yè)的進步與發(fā)展。

　　一直以來，勁牌公司堅持以技術創(chuàng)新為企業(yè)發(fā)展核心驅動力，率先將中藥數(shù)字化提取技術運用于保健酒生產(chǎn)，在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)小曲白酒智能釀造新工藝。勁牌參照國際水準建設勁牌研究院，建有國家博士后科研工作站、中國輕工業(yè)露酒工程技術研究中心、湖北省保健酒工程技術研究中心、中藥保健食品質(zhì)量與安全湖北省重點實驗室等12個科研創(chuàng)新平臺，為研發(fā)和技術創(chuàng)新奠定堅實的基礎。

　　此外，勁牌與北京大學、武漢大學、華中科技大學和美國哈佛大學醫(yī)學院、夏威夷大學、日本大阪大學、英國帝國理工大學、比利時魯汶大學等國內(nèi)外科研院校，在中藥工程技術和質(zhì)量控制、中藥藥理分析、工業(yè)微生物檢測等領域開展了多項富有建設性的科研攻關工作。（文章來源：湖北酒業(yè)）