茅臺二十四節氣酒為何值得關注？

　　2023年立春夜，貴州茅臺酒二十四節氣春系列產品發布后備受業界關注。有別以往的文化酒，24款茅臺節氣酒于巽風數字世界發售。根據茅臺公布的投放數量推斷，立春節氣酒總量不過24噸——數量不僅稀缺，而且美學價值高度聚集，成為茅臺近幾年來創意密度高、數字融合深的文化佳釀，“破圈”效應明顯。

　　“天人共釀”讓貴州茅臺與二十四節氣生生相息，成為篆刻在基因中的聯系，這也是貴州茅臺推出二十四節氣系列產品為重要的內核因素。

　　茅臺的文化內涵，就是順應二十四節氣的農耕文明，釀造講究順時而為、應時而作、天人共釀，緊扣二十四節氣，稍有一些偏差都會影響生產。

　　二十四節氣發源于黃河中下游地區，作為中國人特有的時間知識體系，是古人根據太陽在一年中對地球產生的影響而概括總結出的一套氣象歷法，用來指導農事活動。

　　作為中華農耕文明的結晶，二十四節氣“候時而行”的知識和應用體系，在中國白酒釀造中運用極其廣泛。特別是以茅臺為代表的醬香型白酒，其生產釀造過程與農時安排、農事生產息息相關，小麥熟、高粱收，端午踩曲、重陽下沙，一年一個生產周期，順天時、躬人事，矢志追求“天人共釀”，彰顯的是一種中華農耕文明之美。

　　茅臺與二十四節氣主要的關聯在于溫度。釀造茅臺酒大的奧秘，就是順應自然規律，按照老祖先留下的辦法嚴格地把控好溫度水分操作發酵，順應這二十四個節氣不同的溫度。

　　以農作物種植栽培為主的農事活動，特別關注光照、溫度、氣候、物候等，而季節的寒暖與太陽照射強度和時間有著密切關系。所以中國先民很早就注意到了太陽視運動對季節變化的影響，圍繞季節農事活動，從漢朝開始廣泛采用二十四節氣作為農政指導。

　　例如立春，溫度稍低，茅臺酒在此時開啟了二輪次生產，但是相對于一輪次生產時的大寒溫度，又高了一些，工藝也會做相應調整。

　　“美自天成”，這是貴州茅臺酒二十四節氣系列產品與其他二十四節氣產品的大區隔。

　　于茅臺而言，節氣已深深篆刻進其基因中的美學之源，因此茅臺節氣酒從瓶身設計到酒體，都投入了無限創意，一節氣一瓶酒，一瓶酒一故事。

　　貴州茅臺酒二十四節氣系列產品從包裝到酒體，都依據時節特點而發生改變，得天獨厚。

　　春系列產品包括立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨。外包裝統一使用“瑩潤綠”為主色調，表現卯木之屬性。兩位春神（芒）與不同時節的場景融合，展現出人與自然和諧共處、欣欣向榮的盎然生機。

　　茅臺節氣酒酒體以茅臺酒典型風格為主體，兼有節氣風味特征，四季養生食補口味。這對于勾兌師團隊來說是非常大的挑戰。

　　茅臺組建了四支以資深勾總師為主的團隊，春系列的酒體設計由技藝精湛的勾兌師張麗領銜，與團隊中具活力的陳珂和伍孝維共同設計開發。

　　每一款產品均使用了近200支基酒進行勾兌，又分別選用了這六個節氣所生產的基酒調香調味。產品在保持茅臺酒典型風格的同時，具有清新糧香、舒適果香、怡人青草香的節氣風格特點。

　　春日益食酸養肝，設計團隊特別選用具有舒適酸香的基酒增長后味，融合于茅臺酒典型口味特點中，展示萬物應節而生、隨氣而長的時節規律。

　　據知，隨后的夏、秋、冬三個系列，茅臺勾兌師們還會繼續研讀二十四節氣的物候、氣候、文化內涵，從年份、輪次、生產時節和感官特點等進行多維分析，甄選與時節、飲食風格特征相合的典型基酒進行調香調味的技術路線。

　　其實，茅臺節氣酒的發布早有端倪。

　　春分，舉辦春分論壇；清明，舉辦感恩大典；夏至，開展戰略研討會；秋分，啟動茅臺“工匠日”；立冬，為孝老愛親模范頒獎……

　　2022年立春以來，茅臺結合傳統文化中的二十四節氣，創造性地開展了春分論壇、清明感恩大典、茅臺端午大典、茅臺傳承人大會等文化活動。

　　此外，茅臺經銷商們在一年時間里以節氣為軸，在全國各地深挖茅臺文化與節氣文化之間的聯系舉辦文化體驗活動、品鑒會、公益等活動，豐富茅臺節氣表達的外延。

　　貴州茅臺酒二十四節氣春系列產品的發布自是順勢而為。正如文化學者酈波教授所言：“每一個節氣我們都空出一些自己，添一些山水白云，添一些果蔬草香，更重要的添一杯美的茅臺節氣酒，還有更好的你！”

　　酒業專家肖竹青認為，茅臺推出二十四節氣的相關茅臺酒文創產品，順應了當前國潮風所代表的中國消費者民族自信和文化自信，是順勢而為的一步文化大棋，是豐富茅臺品牌文化內涵并進一步提升茅臺品牌在主流消費人群中心智資源站位的重要舉措。

　　不僅于此，今年茅臺還要繼續充分把握茅臺酒順天應時的釀造技藝和中華農耕文明的典型特征，挖掘、提煉茅臺釀造技藝所蘊含的自然哲學與二十四節氣傳統文化基因，持續創新茅臺二十四節氣文化活動，并在全國各地舉辦二十四節氣主題品鑒會等活動，打造無二的二十四節氣文化名片。

　　此次在巽風數字世界推出的二十四節氣文化產品，是茅臺開發“虛實映射、數實融合”新產品的積極嘗試。

　　茅臺不僅把現實世界做到虛擬里，還在虛擬里映射了現實，這就是數實融合。

　　“立春·美自天成”數字藏品共計113960份，其中500ml立春酒32000份，100ml立春酒81960萬份。以此推算，茅臺立春節氣酒的產量大約是24噸左右，并且只對應巽風數字世界。

　　這些藏品和產品只有在巽風數字世界里一起努力，才能釀造出來，接下來一年內發布的“夏、秋、冬”系列產品也是如此。

　　2月5日，釀酒體驗活動正式開始。用戶使用釀造出的基酒與合成材料才能合成出立春.美自天成數字藏品，每一份數字藏品都通過區塊鏈及數字指紋技術與每一瓶二十四節氣之立春酒的實物產品關聯。

　　此外，用戶打開“巽界”還可通過AR技術掃描瓶身，巽風春之神·芒就會從瓶身上飛下來互動，充分融合了傳統文化和現代科技。

　　貴州茅臺酒二十四節氣春系列產品線上發布會所在的巽境家園二十四節氣文化公園，是項目團隊在春節期間用數字引擎技術搭建，位于山水之間的開放虛擬場景，可同步容納數十萬人一起觀看發布會實況，今后會是每一個節氣發布會的場景，也會作為巽境家園建設的第1塊數字空間向用戶開放。

　　據艾媒咨詢調研數據顯示，在2022年的數字藏品消費者中，53.3%為青年群體，其中35.8%的青年消費者以黑科技的態度對待數字藏品。

　　此次，茅臺不僅聚焦二十四節氣本身，還讓傳統文化碰撞數字科技，用數字藏品的形式將二十四節氣文化留存，形成年輕人喜歡的文化符號，將二十四節氣文化帶入到更多年輕人的視野中。（來源：茅臺時空）

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