　　1956年以來，賴高淮參加了國家輕工業(yè)部組建的瀘州老窖大曲酒查定總結(jié)工作委員會的工作，全面、科學地對瀘州老窖酒的發(fā)酵機理、釀造工藝、生產(chǎn)流程進行分析、研究、總結(jié)，確認了“分層回酒”、“斷吹回酒”、“以糟養(yǎng)窖”等提高產(chǎn)品質(zhì)量的有效措施。

　　其參與制定了中國濃香型白酒的行業(yè)標準，并在1959由中國輕工業(yè)出版社出版了濃香型白酒第1本釀造工藝書《瀘州老窖大曲酒》，成為了規(guī)范全國濃香型白酒生產(chǎn)企業(yè)的的教科書。

　　其后，在賴高淮的帶領(lǐng)下，瀘州老窖對全國300多家曲酒廠開展行業(yè)標準培訓和生產(chǎn)指導，使一大批科研成果在全國范圍內(nèi)廣泛推廣和普及，對終形成了當今占有70%市場份額的濃香型白酒群體有著重要的作用。

　　1963年，賴高淮代表瀘州老窖參加擬制了中國八大名白酒標準化的起草工作，確立了濃香型白酒的行業(yè)執(zhí)行標準。

　　1984年4月—1994年11月，賴高淮任四川省瀘州曲酒廠、瀘州老窖酒廠副廠長、總工程師。1994年以后，擔任瀘州老窖股份有限公司顧問職務。

　　回顧賴高淮的一生，其不僅對瀘州老窖的技藝總結(jié)與創(chuàng)新有突出成就，更在制定行業(yè)標準、著書立說、培養(yǎng)新一代白酒接班人等方面貢獻卓著。

　　在以賴高淮為代表的一代又一代大師的開拓創(chuàng)新中，成就了瀘州老窖——中國濃香型白酒的開創(chuàng)者和標準制定者的美譽，也讓瀘州老窖成為行業(yè)技術(shù)和人才輸出的高地。

　　躬身酒業(yè)60載，賴高淮榮譽等身、著作等身、桃李滿天下。

　　1984年，賴高淮被四川省政府授予“為四川發(fā)展名酒，提高名酒質(zhì)量作出重大貢獻”榮譽稱號，享受國務院有突出貢獻科技專家的政府特殊津貼。

　　1991年，賴高淮被美國酒業(yè)董事會授予“國際釀酒大師”高榮譽稱號。

　　時至今日，賴高淮仍是中國白酒行業(yè)少數(shù)擁有“國際釀酒大師”稱號的大師之一，其以自身的影響力和技術(shù)貢獻為中國白酒登上國際舞臺立命，助力中國白酒打造國際聲譽。

　　數(shù)十年來，賴高淮為釀酒技藝的研究做了200多萬字的工作筆記，編寫出了150多萬字的釀酒技術(shù)專著。為全國各地的名酒企業(yè)和行業(yè)協(xié)會舉辦了等30多期釀酒技術(shù)培訓班，培訓學員多達4000余人次，他培養(yǎng)的弟子遍布全國濃香型白酒廠。

　　2000年后，賴高淮參與了輕工出版社出版的《白酒技術(shù)全書》的編著，并先后編著了《白酒香味與風格》、《品酒師手冊》、《白酒質(zhì)量與理化檢測》、《白酒發(fā)展綱目》等書，把畢生所學盡大努力來回報社會，為中國白酒事業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻。（來源：酒業(yè)家）