萬億酒業︱是否存在“千億果酒”？

　　果酒以果實為原料，經過發酵加工而成的低度酒類飲品，以這樣的定義來看，葡萄酒也應該屬于“大果酒”范疇。在飲食和消費觀念的轉變下，果酒市場需求量日益增長，國內果酒消費群體逐漸擴大。

　　互聯網上，“千億果酒”預測還是比較多。有預測，2022年我國果酒市場規模已達到1000億元，預計到2025年將突破2000億元，這表明，果酒市場正逐漸成為酒類市場的一匹黑馬。也有預測，2023年以來，果酒行業在國內外的市場規模均有所增長，全 球及主要國家/地區果酒行業的市場規模也在持續增長。據預測，今后幾年，果酒行業的市場規模將達到607.8億美元，其中大型市場包括歐洲、美國和亞洲，分別占市場份額的32.7％、29.2％和19.7％。

　　目前為止，中國酒業不存在“千億果酒”。

　　盡管果酒的規模國內數據莫衷一是，但畢竟權威的果酒年度營收數據還是在中國酒協發布的年度數據。2022年，中國酒協發布果酒年度數據在80億左右（不含葡萄酒），我們認為這個數據是比較真實的。2023年，中國酒協沒有單獨發布果酒數據，但根據2022年數據，果酒營收規模應該在“百億左右”。即使是將葡萄酒數據也放在大果酒范疇，果酒年度數據也應該只是在200億左右區間，其距離“千億果酒”還有相當遙遠的差距，國內關于果酒市場數據更多是對未來這個品類發展可能的預期而已，不是當前數據。

　　果酒能否成為萬億酒業新動力？

　　首先，消費環境。中國酒業消費環境正在發生極其深刻的變革，特別是年輕消費群體的集體性覺醒，對于低度酒飲是一個重要的戰略性機遇。與其同時，酒業消費結構調整，也十分有利于低度酒飲高速成長。從消費環境變化，我們認為果酒將迎來黃金時代，果酒在結構上與規模上都有可能成為“萬億酒業”新的動力引擎。在果酒發展趨勢上，傳才戰略智庫還是比較贊同果酒將成為中國酒業新的戰略性增長點，但在微觀發展上，果酒還有非常多焦點需要突破，果酒還有很多難點與痛點。

　　其次，果酒難點。果酒的難點痛點在“有品類無品牌”。果酒是中國酒業細分品類豐富的酒種之一，所有的包括蘋果、草莓、藍莓、青梅、石榴等等都可以獨立釀酒，可以說，中國有多少種水果就有多少種果酒，豐富的大果酒酒種使得果酒很難聚焦，也使得果酒很難形成“品類品牌”與“產品品牌”，整個果酒過10億/20億/30億超級單品廖廖無幾，導致了果酒“有品類無品牌”獨特現象，果酒需要若干個超級單品，果酒不能只有一個20億+“梅見”，唯如此，果酒才能真正高質量發展。

　　第三，果酒痛點。果酒痛點在渠道與商業模式。由于果酒定價能力偏弱，一定程度上限制了果酒渠道多元化與商業模式創新空間，果酒要想獲得渠道動力，可能要大幅度增加“品類定價”能力，只有品類定價能力大幅度提高，才能吸引渠道參與品類成長推動，才能真正打通果酒全產業鏈。

　　我們看白酒，強勁的定價能力推動品類高度繁榮；我們看醬香，強大的定價能力推動醬香高質量發展。果酒一定要提升定價能力，通過高定價能力，助推渠道與消費市場參與其中，打造更加具有彈性果酒產業。

　　當然，近幾年，中國酒業C端化，C端化十分有利于果酒高速發展，果酒行業應該抓住C端化風口，以C端驅動B端，打造不同于白酒獨立酒業產業鏈。一點淺見。（文章來源：首席酒評）

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