善守者強，古越龍山迎來復興期！

　　擁有上千年歷史的黃酒，不僅是我國人情緒的“較早”的調(diào)味者，更是我國文化的儀式感和文化感重要啟發(fā)者和潤養(yǎng)者。燦若星云的詩篇，文人墨客的賞投以及千余年古法技藝傳承，都讓黃酒這一我國古老酒種散發(fā)著深厚文化底蘊和獨特的情感價值。

　　黃酒品類雖然在近年來經(jīng)歷著曲折發(fā)展，但黃酒的執(zhí)牛耳者古越龍山卻一步步在轉守為攻，積極謀劃著戰(zhàn)略升級，將黃酒品類引入高端戰(zhàn)局，以國潮風開辟更寬賽道，在越酒行天下的號角中昂揚前行。

　　今年恰逢紹興黃酒集團國營70年之際，古越龍山迎來改革的先機，將黃酒的“攻守道”展現(xiàn)于行業(yè)面前，演繹著黃酒品牌的迭新與突圍。

　　作為我國黃酒之都，紹興產(chǎn)區(qū)是黃酒的根與魂之所在。

　　求變者通，善守者強。紹興產(chǎn)區(qū)如何謀變？這個問題的答案一定程度上決定了我國黃酒如何找到新商業(yè)環(huán)境下的生存之路。

　　2020年9月，一場由紹興黃酒集團主導的“振興黃酒產(chǎn)業(yè)大討論和金點子征集”活動拉開帷幕。這被視為古越龍山在俯身向社會各界探尋黃酒復興的新起點。

　　事實上，更早之前古越龍山就已經(jīng)在釋放信號，通過體制機制形成新發(fā)展驅動力，引導黃酒產(chǎn)業(yè)復興。

　　2018年，紹興市委市政府提出打造黃酒之都、千億產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展目標，吹響了黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的集結號。

　　這一年，紹興黃酒重塑五大品牌格局，推出了國釀1959、不上頭、青花醉三大系列10余款產(chǎn)品，打造了中高端產(chǎn)品矩陣，推動黃酒產(chǎn)業(yè)向新高端、新商務升級。隨后，古越龍山組建事業(yè)部，重啟“越酒行天下”特色營銷活動，并且高標準建設黃酒產(chǎn)業(yè)園和黃酒小鎮(zhèn)。

　　在破解黃酒飲用體驗感問題上，古越龍山大打“科技牌”，加大投入，進行科研攻關。依托與江南大學成立的聯(lián)合創(chuàng)新實驗室，古越龍山打通產(chǎn)品、技術和市場壁壘，攻克黃酒傳統(tǒng)產(chǎn)品所帶來的飲用體感差、飲后易上頭不利因素。

　　在講好紹興黃酒的故事上，古越龍山以“跨界合作品牌賦能”為思路，不斷探索新的發(fā)展空間。體育營銷上，古越龍山以國家大事結緣，屢屢牽手重量級賽事成為合作伙伴。贊助杭州亞運會、迪拜世博會，牽手紹興馬拉松，持續(xù)提升品牌影響力。

　　2021年古越龍山與“杭州西湖西溪景區(qū)”聯(lián)姻，以城市名片打造新的品牌高地也成為古越龍山品牌發(fā)展歷程中的一件大事。西湖是世界著 名的景區(qū)和世界文化景觀遺產(chǎn)，而紹興黃酒是中華國粹和國家 級非物質(zhì)遺產(chǎn)，兩者分別是杭州與紹興的代名詞，是城市的金名片。這次雙方簽署戰(zhàn)略合作，可以說是跨界合作、珠聯(lián)璧合。

　　類似與“杭州西湖西溪景區(qū)”“正山堂紅茶”跨界合作、拓展市場的合作標桿事件不斷涌現(xiàn)，說明古越龍山融合跨界發(fā)展上已找到與之相匹配的模式。

　　作為越酒的代表，古越龍山守正創(chuàng)變、開拓創(chuàng)新的理念奠定了其骨子里的底色。古越龍山“變”的是其步伐節(jié)奏和營銷打法，而“不變”的則是其一直堅守的古法技藝和傳統(tǒng)精髓。

　　近日，古越龍山·沈永和第358代酒藥接種儀式舉行，紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會會長、市政府原副市長徐明光，紹興黃酒集團黨委書記、董事長、總經(jīng)理孫愛保共同為古越龍山·沈永和第358代酒藥制作捶打第1臼藥料，標志著2021年冬釀大幕就此開啟。

　　師徒傳承，見證技藝，大國工匠、我國釀酒大師、紹興黃酒釀制技藝省級傳承人胡志明向紹興黃酒釀制技藝市級傳承人王志新轉交娘藥。通過這樣一種儀式，激勵員工，不忘初心，把匠心之道傳承下去。

　　自1664年創(chuàng)辦以來，古越龍山旗下的沈永和酒廠酒藥傳承了一年又一年，一代又一代，到現(xiàn)在已是第358代，也是古越龍山的核心競爭力之一。這次共同舉行酒藥接種儀式，傳承傳統(tǒng)精髓，把古老的釀酒技術發(fā)揚光大，更將黃酒的文化內(nèi)核進一步放大。

　　與此同時，古越龍山以高度的歷史責任感做好傳承發(fā)展工作，合力擦亮“我國黃酒之都、世界美酒產(chǎn)區(qū)”金名片。今年4月，“古越龍山”非公開發(fā)行A股股票獲得成功，募集專項資金9.59億元。這些專項資金將全部用于黃酒產(chǎn)業(yè)園建設，打造全國極大智能化黃酒生產(chǎn)基地，推進我國黃酒發(fā)源地成為“世界美酒產(chǎn)區(qū)”。這項宏大的項目是紹興黃酒實現(xiàn)產(chǎn)能集聚、做大黃酒主業(yè)、增強核心競爭力的戰(zhàn)略決策。

　　目前黃酒產(chǎn)量基本穩(wěn)定在300萬千升以上，其比重在整個釀酒行業(yè)中占比非常低，數(shù)據(jù)顯示2020年我國黃酒銷售額僅為134.68億元，占整個酒業(yè)銷售額的1.5%。這一方面說明黃酒的變革任重道遠，也說明黃酒仍有巨大的價值提升空間。

　　活化“黃酒”的價值，它更需要創(chuàng)新、豐盛與未來。背靠黃酒與文化古鎮(zhèn)的IP，古越龍山還在繼續(xù)講述新故事。

　　古越龍山開啟全國化發(fā)展布局，實施“越酒行天下”戰(zhàn)略，打造中原崛起、東北振興、西部大開發(fā)板塊聯(lián)動。古越龍山以建設品鑒館、專賣店為突破口，加強品牌推廣落地。通過與各地商會合作的模式創(chuàng)新，把高端黃酒推介給熱愛黃酒的消費者。通過營銷創(chuàng)新，再現(xiàn)越酒行天下的盛況。

　　今年以來，已經(jīng)在北京、上海、重慶、聊城、蘭陵、臨沂、濟南、柯巖魯鎮(zhèn)、雄安新區(qū)、杭州河清坊、安徽淮北、廣州、太原、西安等地新開設多家品鑒館和專賣店，力爭做到“省省有形象”，擴大了古越龍山在全國市場的影響。

　　在商業(yè)模式創(chuàng)新方面，古越龍山實施客戶分級服務，構建廠商一體化，扶持大型經(jīng)銷商，幫大戶動銷讓老戶賺錢，發(fā)展資源型經(jīng)銷商，創(chuàng)新資源聯(lián)合共同發(fā)展。推動黃酒品鑒館體系建設，深度傳播推廣黃酒文化、構建創(chuàng)新飲用場景、推動新零售營銷模式、實現(xiàn)體驗營銷代入。

　　進入“雙循環(huán)戰(zhàn)略”時代，古越龍山并不滿足于只向熟悉它的消費者講述黃酒的故事，而是大膽走出去，向更多消費者傳遞黃酒的新故事。古越龍山在媒體賽道抖音、快手等平臺積極布局官方旗艦店，并將之轉化為新的銷售渠道。而這一領域的成績，也讓古越龍山看到渠道多元化與產(chǎn)品多元化的巨大潛力。

　　當前在酒類產(chǎn)業(yè)景氣上行、國貨國潮強勢興起的背景下，黃酒產(chǎn)業(yè)憑借深厚文化底蘊、古法技藝傳承和獨特風味價值，正迎來新一輪擴張發(fā)展的戰(zhàn)略機遇期。

　　將我國傳統(tǒng)酒文化與國潮時尚潮流的融合，讓更多的年輕人通過喜愛‘國潮’，對我國黃酒文化、我國文化歷史一種強烈的認同感和自豪感。古越龍山推出了一系列的國潮典范作品，體現(xiàn)了引導黃酒行業(yè)變革的決心，以及變革模式的強大勇氣與創(chuàng)新能力。

　　黃酒品類的價值正在走向回歸。隨著國人飲酒場景的豐富化和個性化，以古越龍山為代表的這一批變革派的全力出擊，標志著古老黃酒迎來了全新的突圍期和復興期。（文章來源：酒業(yè)家）