疫情加速線上線下融合，對傳統酒企擁抱新零售提出新拷問

　　疫情發生以來，關于酒水消費模式轉變的話題，在業內引發廣泛討論。部分業內人士認為，正如當年非典刺激電商經濟迅速成長一樣，此次疫情或將成為酒業新零售發展的加速器。

　　什么是酒業新零售？線下擁有終端門店、線上開設銷售平臺、上游鏈接酒企、下游直達消費者的酒業零售業務，都可稱為“酒業新零售”。

　　2月以來，一大批聚焦新零售的酒廠加碼線上，一定程度上避免了疫情帶來的損失;但O2O早已席卷互聯網，多數品牌仍難逃“燒錢不盈利”的尷尬結局。尤其是當美團、盒馬等電商平臺在疫情期間訂單暴漲時，不少酒類新零售渠道卻由于需求消減、線下門店停業、物流配送不暢等問題，并未出現業績猛增。

　　目前，酒業新零售模式在國內還處于初級階段，加上疫情影響，也為酒業新零售發展增加了更多不確定性。酒業新零售的明天將如何發展?酒企應該如何融入這一消費變革?

　　傳統酒企加碼新零售，受疫情影響將加速變革

　　“為了疫情期間酒水供應，玉蟬組建了一支10人隊伍，專門為瀘州地區足不出戶的消費者提供配送服務，一瓶也包送�！�3月9日，玉蟬老酒品牌部工作人員任忠正表示，玉蟬利用微信商城、電商平臺，實現線上點單、線下免費配送服務。而這一模式，已成為疫情期間產品動銷的主要形式。

　　自2016年起，各大酒企便已紛紛涉足新零售領域。2016年，定位為新零售撮合交易平臺的茅臺云商app上線，打通了2800家經銷商庫存，實現了消費者下單、就近經銷商送貨的設想;2017年，“五糧e店”APP正式上線;2019年，五糧液啟動了智慧零售體系建設項目，首項成果——五糧液“云店”平臺也將于近期上線。

　　“疫情沖擊了酒業線下流通渠道，部分線下酒商或將出現經營困難，但也給酒業新零售帶來了新變局。”酒類競爭戰略咨詢專家、恒涵戰略咨詢創始人黃文恒說。

　　酒業新零售看上去“很美”，實現突破仍需時日

　　據連鎖經營協會全渠道委員會近日調查顯示，疫情期間，部分新零售企業業績普遍增長80%～200%。其中，盒馬鮮生、每日優鮮、京東到家、美團買菜等生鮮新零售企業表現亮眼。相較之下，新零售酒水消費并未實現明顯增長。

　　“受到疫情影響，2月銷售額下滑了八至九成�！睋�1919酒類直供董事長楊陵江介紹，以往春節旺季，1919一天流水有4000萬—5000萬元，春節后一般也有1500萬。但此次疫情發生后，日流水迅速下降到100萬—200萬元。“按照當地防疫要求，1919部分門店暫時閉店，配送延時;而部分開業的門店則由于餐飲、夜場等消費場所關閉，也影響了銷量。”他進一步解釋道，隨著各地陸續復工復產，酒水消費需求有所回升，但仍與日常水平有很大差距。

　　除疫情限制酒水消費需求外，長期占據國內酒類消費市場的夫妻店、煙酒店停業，也阻礙了消費上漲�！巴�一款產品，從熟悉的煙酒店購買，售價不超過1100元/瓶，而多個酒類新零售平臺則統一標價1299元�！背啥际忻窨籽┈幗榻B，買酒還是比較信賴熟悉的經銷商，品質保真，價格彈性也大。

　　“夫妻店、煙酒店的長期存在造成了酒水消費碎片化，造成互聯網滲透率比較低�！北本┳岿i戰略咨詢創始人田卓鵬分析認為，由于地域廣闊且消費水平、習慣相差較大，酒企普遍采取多級經銷商制，對市場分區域分級嚴格管控。酒業互聯網化，減少中間流通環節，直接面向消費者，打亂線下經銷價格體系，遭到掌握名酒資源的強勢經銷商打壓。

　　酒業流通協會統計數據顯示，在酒類營業總額1.5萬億中，所有酒類電商+酒類新零售市場份額不到整個行業的5%。

　　“但近年來，酒水消費品牌化趨勢明顯，酒的利潤非常透明，這將推動銷售渠道從分散走向品牌化、標準化和連鎖化�！痹诰葡删W董事長郝鴻峰看來，由于房租、水電、人力等成本不斷上漲，傳統的酒業經銷體系必將發生改變。

　　搭載新零售快車，酒企需要掌握這些本領

　　“在1919吃喝APP除了酒，還有火鍋，2小時就能送到家�！奔易〕啥汲扇A區市民陳彥表示，1919線上餐酒種類齊全，配送便捷，疫情結束后，也會繼續使用1919點單。

　　“疫情進一步推動‘線上+線下’融合的新零售模式在消費市場普及。”酒類B2B平臺易久批COO陳晟強認為，新零售不僅解決了消費服務問題，更強化了消費習慣的培育，“即便疫情結束，這種便捷、快速的消費體驗也很難割舍。”

　　既然酒業新零售是大勢所趨，傳統酒企要如何搭上這班快速發展的列車?

　　首先是線下門店的布局、規劃、管理，將成為酒業新零售下一步發展的關鍵。在新零售體系中，門店是商業品牌的形象傳播載體，也是推銷、溝通效率高的地方，成為酒業新零售必爭之地。

　　2月下旬，1919宣布今年將新開2000多家門店，面向B端客戶;酒仙網則選擇和傳統終端門店合作，截至目前，其門店總數已經超過千家。

　　傳統酒企中，已有嘗鮮者。2017年，五糧液在北京、上海、廣州、成都等六座城市啟動“五糧e店”，致力于打造線上、線下一體化連鎖新零售終端模式。去年5月，川酒集團互動型新零售連鎖門店“酒倉”在成都開業，力爭三到五年內建成1000家“酒倉”旗艦店、直營店、加盟店。

　　其次，增加產品種類，響應市場需求。黃文恒認為，新零售產品應從以白酒為主，轉向多品類(煙、酒、茶、啤酒、葡萄酒)，才能實現持續發展。

　　疫情期間，1919聯合餐飲企業開啟“餐+酒”線上業務，免收餐廳入駐費、免除扣點、免費配送，借此完善吃喝發展版圖;易久批收購華南區域快消B2B平臺“掌上快消”，從酒業B2B切入快消B2B領域，目前，易久批的非酒業務已占到60%以上。川酒集團“酒倉”也將升級為涵蓋“零售+餐飲+酒吧”的零售業態模式。

　　加快數字化建設，推動線上、線下加速融合�！爸挥袑崿F門店、產品、庫存等各項數據實時在線，才能物流、資金流運轉�！秉S文恒表示，由于新零售業務模式更為復雜，信息流(傳播)、資金流(支付方式)、物流方式相互分離又重新組合，這對新零售企業的管理和規劃提出了更高的要求。只有加速數字化建設，新零售企業才能在保真、快捷、方便、成本低、人性化等方面，比傳統門店體現出更率。（來源：四川在線）