宋書玉理事長在“洱源威士忌酒廠及游客體驗中心落成典禮”上的講話

　　11月15日，“洱源威士忌酒廠及游客體驗中心落成典禮在云南洱源舉行。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉應(yīng)邀出席并發(fā)表講話。他說：

　　彩云之南，洱海之源，南詔旖旎，鳳羽新芳。

　　今天，非常榮幸與大家齊聚蒼山洱海、風花雪月之地，共同見證帝亞吉歐洱源威士忌酒廠的落成典禮。這座新落成的酒廠是帝亞吉歐布局中國市場的重要戰(zhàn)略。也是威士忌文化在中國市場進一步傳播和融合的具體呈現(xiàn)。在此，我代表中國酒業(yè)協(xié)會，向洱源酒廠落成慶典表示熱烈祝賀!

　　威士忌，是國際蒸餾酒中的典型代表之一。很早就已經(jīng)開啟了其國際化征程。隨著全 球化進程，在中國這片古老而又充滿活力的土地上，威士忌正展現(xiàn)出前所未有的生機與活力。隨著美酒個性化悅己消費的興起，消費者對美好生活和精致生活方式的探索和向往，以及對幸福感、松弛感、歸屬感等情緒價值的認同和感知，包括威士忌在內(nèi)的國際著 名美酒在中國這個世界美酒Z大的市場，需求量正日益增長。尤其是年輕一代消費者，他們具有更高的國際化視野。對于威士忌有著較高的接受和喜愛。與此同時，中國國產(chǎn)威士忌近年來也保持高增長態(tài)勢，正逐漸成為酒類消費新增量。

　　隨著威士忌標準化體系的建立，中國的威士忌產(chǎn)業(yè)正逐步構(gòu)建起完整的產(chǎn)業(yè)鏈。呈現(xiàn)出發(fā)展速度快、市場熱度高的特征。據(jù)統(tǒng)計，國產(chǎn)威士忌的總產(chǎn)能已經(jīng)超過了進口總量，顯示出強勁的市場增長潛力。隨著中國威士忌產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，威士忌酒蒸餾廠不斷涌現(xiàn)。國際著 名烈酒集團和中國傳統(tǒng)名酒企業(yè)，紛紛布局威士忌產(chǎn)業(yè)。目前，中國境內(nèi)威士忌工廠(含在建)已達45家。

　　云南省、大理州、洱源縣、鳳羽鎮(zhèn)，有山中之山，水中之水的美譽。山川秀美，景色宜人。今天，我們在這風景如畫的地方，共同見證帝亞吉歐洱源威士忌酒廠的正式落成。

　　同時也了解到，酒廠和新品都將在今天正式命名為“云拓”。我個人理解，其寓意是：洱海云端釀，大理拓新芳。“云拓”啟航大理，預示著帝亞吉歐立足云南，根植中國，拓展新消費、新市場的戰(zhàn)略藍圖。如果從深層次解讀，《易經(jīng)》中有：云從龍，風從虎。《晉論》中有：開疆拓境，幾侔秦漢。

　　“云拓”立意高遠。蘊含著云卷云舒、風云際會的精神，象征著元戎啟行、擴展疆域的壯舉，代表著開拓創(chuàng)新、追求發(fā)展的決心。

　　大理是個神奇的地方，這里有蒼山洱海，這里有風花雪月，豈能少了一杯濃郁的酒香?云起鳳羽，拓境開疆。美酒是世界通用的語言，是流動的情感，是跨越疆界的橋梁。縱觀全 球威士忌市場，消費者不再僅滿足于傳統(tǒng)威士忌，而是對多元化、多產(chǎn)地的特色產(chǎn)品表現(xiàn)出濃厚興趣。威士忌正以其獨特風味與口感，迅速與中國風土相融合，正在開創(chuàng)中國特色威士忌新消費的增長點。

　　威士忌有“生命之水”的美譽，是跨越時間與空間，融合地域與文化的美酒品類，作為中國乃至世界生物多樣性的熱點區(qū)域，洱源為帝亞吉歐的可持續(xù)產(chǎn)業(yè)實踐提供了無限可能，立足于云南洱海優(yōu)質(zhì)的自然生態(tài)，結(jié)合帝亞吉歐豐富的威士忌釀造經(jīng)驗和先進的裝備，致力于釀造出中國高地產(chǎn)區(qū)威士忌。標志著帝亞吉歐在中國乃至亞太市場的發(fā)展將駛?cè)肴�新階段。作為國際知名烈酒品牌，如何將威士忌悠久的釀造傳統(tǒng)與中國本土釀造要素融合，如何以蒼山洱海之美、洱源靜謐之雅，釀出中國威士忌之味，探索出一條獨具中國風土的威士忌風味之路。只有如此，中國特色威士忌才有未來。

　　蒼山籠翠鐘神秀，洱海波光映酒香。在全 球經(jīng)濟一體化的今天。如何形成產(chǎn)能擴充與產(chǎn)業(yè)鏈價值延伸，相互支撐，相得益彰，協(xié)同發(fā)展的良好局面。帝亞吉歐與產(chǎn)區(qū)政府同樣有著無限的可能。酒以城名，城以酒興。蘇格蘭是世界威士忌的一個重要產(chǎn)區(qū)，威士忌聞名遐邇、享譽全 球;高地之上有云端，蘇格蘭有愛丁堡、中國的云南有大理古城，如此相得益彰，我們期待世界威士忌的新產(chǎn)品在這里開啟它的征程。

　　“酒經(jīng)濟”建設(shè)和“酒經(jīng)濟鏈”打造是酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑。酒經(jīng)濟鏈與城市經(jīng)濟鏈融合正在成為產(chǎn)區(qū)共建的新型經(jīng)濟模式。

　　體驗經(jīng)濟如火如荼，沉浸式消費熱力正濃，通過構(gòu)建多位一體產(chǎn)城融合發(fā)展格局，以系統(tǒng)性思維，推動威士忌產(chǎn)業(yè)向全鏈條、集群化不斷拓展延伸，全 面提升產(chǎn)城融合的吸引力，不僅能促進當?shù)亟?jīng)濟的多元化發(fā)展，還將加深威士忌與大理洱源之間的文化聯(lián)系。以美景動人，以美酒悅?cè)耍�浸潤著洱源味道的別樣浪漫，一定能夠帶動城市經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展。

　　只有根植于本土的審美方式和生活方式，才能形成本土的消費文化。我們始終堅信，中國威士忌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，應(yīng)借鑒國際先進經(jīng)驗，立足于本土文化，挖掘傳統(tǒng)精髓，實現(xiàn)本土與世界的有機融合。我們欣喜地看到，越來越多的中國企業(yè)和釀酒師正致力于探索威士忌的中國化之路，他們以匠心獨運，將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，不斷嘗試與創(chuàng)新，努力打造具有中國特色的威士忌品牌。而中國消費者對于威士忌的認知與接受度也在不斷提升，市場的廣闊前景令人振奮。

　　我們還將逐步建立中國威士忌的產(chǎn)區(qū)認證、產(chǎn)品標準、品飲方式、賽事評價、人才體系等等。今天，我們以洱源為一個新起點，讓中國威士忌成為連接世界與中國的橋梁，展現(xiàn)中國風味，講述中國故事，共繪世界威士忌藍圖。

　　這里古村蜿蜒，這里如詩如畫，這里有雀館和喣、青蓮遺風，這里是一個被徐霞客稱之為“桃花源”的地方。這里是曾經(jīng)的南詔古國，這里是文墨之鄉(xiāng)和民族融合之鄉(xiāng)，也即將成為世界美酒融合之鄉(xiāng)，世界特色美酒之鄉(xiāng)。銘刻著歷史的回響，醞育于歲月的沉淀，延續(xù)著對人間煙火的熱愛，承載著對美好生活的信仰。衷心希望“云拓”威士忌傳承全 球盛名的威士忌釀造技藝，釀造世界 級的中國特色高地威士忌，以鳳羽為原點，走出洱源，走出大理，走出云南，走向全國，并將中國推向全 球威士忌對話的中心舞臺。(中國酒業(yè)協(xié)會CADA)