宋書玉理事長在2025中國白酒之都（宿遷）谷雨大講堂演講

　　4月20日，2025中國白酒之都(宿遷)谷雨大講堂隆重開啟。中國酒業協會理事長宋書玉應邀出席并發表演講。他說：

　　天降甘露，萬物生輝

　　時值谷雨，這是農耕文明最富詩意的時令。此時，春雨綿綿，潤物無聲;百谷萌發，生機盎然。

　　谷雨以“雨生百谷”揭示生命發展規律。

　　春雨滋養萬物，如同時間對人類成長的磨礪，需經歷知識積累、經驗沉淀與挫折考驗，方能實現人生價值。這是中國傳統文化中“厚積薄發”的智慧。作為農耕文明的標志，谷雨強調對自然規律的順應與敬畏。

　　古依節氣耕作，“道法自然”。今則把握生態平衡，體現生命延續。

　　這種順應并非被動接受，而是通過觀察自然規律，以創新思維實現人與自然的平衡。

　　宿遷這片被洪澤湖煙波浸潤、古黃河泥沙滋養的土地，谷雨更有著特殊的意義——它既是自然節律的轉折點，亦是釀酒微生物的黃金期。古人云“谷雨三朝看牡丹”，對釀酒人來說，是“谷雨三朝識酒脈”，這“酒脈”里流淌的，正是綿柔品質與尊天敬時。

　　中國白酒產業正站在歷史的十字路口——消費升級的浪潮、智能技術的沖擊、國際競爭的碰撞，無一不催促我們重新審視產業的方向。中國白酒產業，正經歷一場前所未有的“裂變”，從物理時間的計量轉向文明時間的沉淀，從地域空間的爭奪轉向精神空間的占領，從商業價值的內在循環轉向社會價值的開放生長。

　　產業的“陳釀”不僅是陶壇中的靜態貯存，更是文化價值的動態增值。

　　消費者的選擇從“地理坐標”躍遷至“情感共鳴”;產業從“逐利者”蛻變為“生態文明的踐行者”。這三大裂變，重塑了產業的新陳代謝能力——不再恐懼市場波動，因為，我們的價值根系已深植人類文明的土壤;不再焦慮競爭方式，因為，我們開辟的是價值創造的藍海。

　　我們的目標不僅是釀造一杯好酒，更是守護一種文明;不僅是贏得市場，更是贏得人心;不僅是追求商業價值，更是構建社會價值。有鑒于此，我想以“品質綿柔”為錨點，與各位分享一些思考。

　　以品質綿柔，賡續價值表達的活態傳承

　　谷雨包含了生生不息的宇宙觀，谷雨的雨水被視為“天地的乳汁”，滋養萬物生長，象征宇宙間源源不絕的生命力。這種對“生”的崇拜，反映了中國傳統文化中對生命延續和繁衍的重視，也暗含“厚德載物”的寓意。

　　綿柔是物理時間與文明時間的交響

　　“綿柔”二字，既是酒體的感官體驗，更是文明的哲學凝練。“旨酒思柔”，宿遷的綿柔品質，源于物理時間與文明時間的雙重雕琢——物理時間的窖藏賦予酒體醇厚，文明時間的沉淀注入文化魂魄。真正的“陳釀”既鐫刻著液體與時間的靜默對話，又承載著文明在時間維度上的動態增值。

　　一杯美酒的終 極價值，在于封存了多少日月，更在于承載了多少文明的密碼。

　　宿遷的釀酒史，便是文明沉淀的縮影。

　　萬年前“下草灣人”擇水而居，八千年前順山集文化點燃農耕火種，兩千年前項羽的豪情與酒香共舞，六百年前洋河老窖的釀藝薪火相傳……這些歷史的碎片，早已融入每一滴綿柔酒液中。今天的綿柔品質，正是對“天人共釀”的呼應——它既恪守“老五甑”工藝的匠心，更以科技創新激 活傳統。現代風味解析“綿柔因子”，讓千年技藝有了科學的注腳;智能釀造系統優化“綿柔閾值”，讓古法智慧與現代效率相得益彰。

　　唯有建立“時間價值坐標系”，將歷史傳承、文化賦能、工藝創新納入品質標準，方能讓綿柔從技術概念升華為文明符號，讓每一滴酒成為歷史的信使，讓綿柔品質，在文明的長河中錨定價值根基。消費者對“綿柔”的價值信仰，也正根植于此。

　　以品質綿柔，打造消費情感的深度鏈接

　　谷雨象征自然界的“生養之道”。此時雨水潤澤大地，萬物因水而生、因時而長，體現自然界“春生夏長”的循環規律。古人通過觀察谷雨認識到，生命的繁榮離不開天時、地利的配合，強調人類需順應自然，不可逆天而行。這種思想與道家“天人合一”、儒家“天行健，君子以自強不息”的哲學相呼應。美酒的競爭力源于產區的稀缺性，已經成為產業共識，然而消費者的選擇已悄然躍遷：他們不僅為“何處釀造”買單，還要為“何以共情”傾心。

　　宿遷，這座浸潤著兩湖兩河靈韻的城市，既是美酒的產區，更是文明的搖籃，不僅是“中國白酒之都”，更是中華酒文化的基因庫。宿遷的好山好水，不僅是綿柔的生態密碼，更是情感價值的源泉。洪澤湖的煙波浩渺，孕育了獨特的釀酒微生物群落;古黃河的酸性黏土，為窖池賦予了“呼吸的生命”;項王故里的豪情，則為綿柔注入了“外柔內剛”的精神品格。綿柔的“剛而不烈”，是對“張弛有度”生活美學的呼應;“低而不寡”，是對“大道至簡”哲學智慧的踐行。

　　消費者對綿柔的認同，本質是對“天、地、人”和諧共生的向往。當一杯美酒能讓人聯想到洪澤湖的煙雨、古黃河的沉靜、英雄文化的激蕩，綿柔便超越了味覺體驗，升華為精神的寄托。

　　真正的綿柔品質，必須踐行與自然、與歷史、與未來的三重契約。宿遷以立法保護釀酒地下水，建立百萬畝綠色原糧基地，讓每一滴美酒成為生態文明的答卷;洋河窖池群入選國家工業遺產，非遺技藝的活態傳承讓綿柔成為“流動的文明”;通過鄉村振興、酒旅融合，綿柔產業正成為共同富裕的引擎——酒香與谷香共舞，產區與田園共生。可以說，酒香深處的情感基因與綿柔之味共同編織成一種文化意象。消費者飲下的不僅是美酒，更是一方水土的靈韻、一個民族的詩篇。

　　產業的未來，在于將地理空間升華為精神家園，讓美酒成為連接個體記憶與集體情感的紐帶。唯有以“大綿柔”重構價值共識，讓消費者從感官到心靈全 面感知綿柔的文明意蘊。唯有緊貼情感，才能以文化敘事重構精神綿柔。

　　以品質綿柔，構建產業文明的生態共榮

　　谷雨暗含著平衡與轉化的辯證思維，處于春末夏初的過渡階段，既保留春日的生機，又蘊含夏日的熱烈，暗含陰陽轉換、動靜相生的平衡之道。雨水既能滋養作物，也可能因過量成患，因此古人強調“適度”，體現了對自然力量的敬畏與調和。

　　在信息平權的時代，消費者拒絕被動的灌輸。中國白酒的競合，本質是共同守護——守護綿柔味道里封存的日月精華，守護一方水土中孕育的文明密碼，守護一個民族對天地四時的永恒謙卑。白酒產業的使命，不應止步于商業價值的內在循環——生產、銷售、利潤的機械重復。當產業從“經濟動能”進化為“文明生態共建者”，其生命力便不再受限于市場周期，而是深植于人類文明的土壤。

　　當企業放下“獨占市場”的執念，轉而共建“品質生態圈”，產業的價值便不再局限于市場份額的爭奪。這種“共生共釀”的格局，才能讓綿柔真正立足“中國品質”，成就“世界共享”。

　　綿柔的國際化，絕非簡單的口味適配，而是文明價值的全 球輸出。我們需以綿柔為媒介，講好“中國故事”：推動中國白酒國際標準制定，以“綿柔閾值”平衡東西方口感，讓“東方味道”成為世界語言，以“和而不同”回應全 球可持續訴求，通過ESG體系彰顯中國式現代化的產業擔當，讓綿柔成為“中國式現代化”的產業樣板。

　　谷釀文明，雨蘊綿柔

　　谷雨是播種的時節，亦是希望的象征。谷雨是從生命成長延展至文明演進的哲學，包含“潤物無聲”的綿柔智慧。在當代語境下，它啟示我們，在科技與傳統的交融中重構生態體系，于快節奏生活中保持對自然規律的敬畏，方能在時代變遷中守護文化根脈，實現可持續發展。站在宿遷這片流淌著美酒基因的土地上，我們深知，綿柔品質的探索永無止境，中國白酒的征程未有窮期。

　　中國白酒的征程，不是一場簡單的角逐，而是永恒的文明接力;不是一次終點的沖刺，而是一場對終 極信仰的遠征。今日之聚，既是對自然的禮贊，也是對文明的叩問;既是對品質的堅守，更是對未來的期許。愿與大家一同感受產業新時代下的脈搏，譜寫品質綿柔的新篇。讓我們以綿柔為筆，以文明為墨——在時間的長卷上書寫“天人共釀”的厚度，在空間的疆域中構建“心酒同頻”的深度，在價值的維度里締造“共生共榮”的高度。

　　愿中國白酒產業，不僅是社會經濟和城市經濟的支柱，更是精神文明的燈塔;愿洋河的綿柔酒香，不僅醉美人間，更浸潤美好時代!(中國酒業協會CADA)