啤酒 也有值得珍藏的陳釀？

　　眾所周知，白酒沒有保質期、在適宜的儲存條件下可無限期收藏，因此15年以上的茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖等年份老酒備受藏家追捧。高端收藏酒在節日宴請、商務招待領域具有無可替代的地位，它既蘊含著時光臻釀帶來的獨特味道，又代表著博大精深的中國酒文化。

　　事實上，啤酒也有能喝、能收藏、能升值的頂 級烈性產品。根據GB 2758-2012《食品安全國家標準發酵酒及其配制酒》相關標準：“葡萄酒和其他酒精度大于10%vol的發酵酒及其配制酒可免于標示保質期”。

　　2023年，中國酒業協會在其成立30周年之際，聯合華 潤雪 花啤酒(中國)有限公司、青島啤酒股份有限公司、百威投資(中國)有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、嘉士伯中國、廣州珠江啤酒股份有限公司、肇慶藍帶啤酒有限公司、山東泰山啤酒有限公司、優布勞(中國)精釀啤酒有限公司、京東、魯爾精釀(遷安)酒業有限公司共同推出了“重彩·中國酒業協會聯名定制烈性啤酒”。

　　重彩烈性啤酒系列產品既是可以永 久收藏的年份啤酒，又是代表中國特色啤酒頂 級釀造技藝的酒業珍品。

　　以重彩系列中的雪花“重彩•醲醴”為例，它是在雪花超高端產品醴的基礎上進行更高酒精度、更高原麥汁濃度的升級，酒精濃度12%vol、原麥汁濃度25°P。醲醴的原料，結合仰韶文化米家崖遺址的考古發現，采用麥芽、有機黍米、有機粟米、有機薏米、蘭州百合等，以現代工藝釀造升級古法配方。重彩•醲醴酒體紅棕、泡沫細膩，口感獨特且層次豐富，扎實的麥芽基底帶來焦糖、太妃糖和堅果的香氣，入口豐富醇香飽滿，溫潤的酒精感包裹著發酵產生的酯香、水果風味，木質和香草香氣延綿悠長。

　　重彩•青島百年之旅采用“兩罐法低溫慢釀”工藝并首創23.5°P全麥烈性拉格釀造技術，其酒體香醇濃烈、勁爽回甘，具有明顯的焦糖、餅干等香氣，兼具優雅迷人的貴族酒花香，極富層次感。

　　重彩•百威大師創新了高酒精度發酵技術，以深度烘焙焦香麥芽打造出了含有巧克力酯香的酒體風味，具有韻味持久的飲用口感。

　　重彩•燕京觀渺采用獨 有的橡木桶黑啤酒專利技術進行陳釀，酒體富含優雅的可可與巧克力香氣，具有回味悠長綿密、口感濃醇、酯香層次分明等特點。

　　重彩•嘉士伯洱精選傳統比利時艾爾酵母，并加入云南洛神花與傳統老班章普洱，茶香與花香帶來回味無窮的飲用口感。

　　重彩•珠江啤酒既有高酒精度帶來的辛辣口感，也有豐富濃郁的的香氣，是一款可以帶來多維度飲用體驗的佳釀。

　　重彩•藍帶船長精神具有琥珀色的酒液、綿密細膩的泡沫、蜂蜜香氣，其口感醇厚均衡、在沉穩中蘊含著激情，是一款具有豐富內涵的烈酒。

　　重彩•泰山金酌入口濃烈、中調殺口炙熱、收口苦香甘醇，泡沫潔白細膩、酒體濃醇飽滿、回味悠長。

　　重彩•優布勞精釀采用雙糖化工藝，具有極高的麥汁濃度，漿果香氣濃郁并帶有烈酒溫熱感。

　　重彩•30周年定制款由3款基礎烈性艾爾啤酒陳釀融合而成，風味復雜濃郁、味蕾沖擊感強，飲后回味悠長。

　　中國酒業協會理事長宋書玉認為，高凈值人群將越來越注重飲酒場景，高端餐飲+高端美酒+高端侍酒服務一定會帶來頂 級飲酒場景，這些飲酒場景不僅能提升人們當下的飲酒舒適度，更能帶來非同凡響的飲酒記憶，這是中國酒業高端化發展的重要方向之一。

　　未來，中國酒業協會將在科創和文創領域為高端美酒產品注入更多新活力，引 領中國酒企為中國酒業歷史增添更多濃墨重彩的華章。(中國酒業協會CADA)