53°茅臺集團白金酒坊上品酒價格

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　　53°茅臺集團白金酒坊上品500ml白酒價格：299.00元

　　香型：醬香型產地：,貴州原料：水、高粱 、小麥酒廠：貴州茅臺酒廠（集團）白金酒有限責任公司貯藏條件：常溫凈含量：500ml酒精度：53°箱規：1*6

　　一年一個生產周期，兩次投料、兩種發酵，三種典型體：醇甜、窖底、醬香，以及“三高”工藝：高溫制曲，高溫堆積、高溫接酒，四十天制曲發酵，五月端午制曲，六個月存曲，七次取酒，八次加曲、堆積、入池發酵，九次蒸煮，十種獨特工藝。

　　曲為酒之骨，早在4000年前，人就發明了酒曲。在所有的東方曲酒中，茅臺大曲以品質優良，使用量特大而具典型性。茅臺酒的用曲量相當于原糧的85%~，而其他酒的用曲量一般相當于原糧的20%左右。

　　制好酒曲后，時間自然轉入了仲秋重陽，重陽對于茅臺酒有著十分特殊的意義，因為此時經歷夏季洪水季節的赤水河由渾變清，此時正逢茅臺酒釀造投料，需要純凈河水發糧蒸糧的時節。

　　兩次投料，即重陽下沙、造沙，這是茅臺酒生產的基礎環節。“沙”是指生長于茅臺河谷地區紫紅的泥土里的獨為釀造而生的“紅纓子”高粱。粒小皮厚，淀粉、單寧比例合理，只有它才經得起茅臺酒多達九次蒸煮考驗。

　　酒美在于香，白酒的發酵工藝直接決定著酒的香型和品質，其他白酒只經過窖池發酵一種方式，而茅臺酒的發酵需要采取兩種方式進行，即開放式發酵和封閉式發酵，或稱“陰陽發酵”。

　　開放式發酵，即“陽發酵”，又稱“有氧發酵”，是醬香型白酒的工藝，通過把酒醅攤涼，高溫堆積，網羅空氣中對人體有益的微生物，旨在納天之“精華”，是產香的發酵。

　　封閉式發酵，又稱“陰發酵”，也稱“厭氧發酵”，是在開放式發酵到一定程度后，把酒醅用窖泥密封于窖池中發酵，意在吸地之“靈氣”，是產酒的發酵。

　　“開放”與“封閉”是茅臺酒純糧固態發酵工藝中的重要環節，在多達八次、長達九個月的反復發酵中，產生了遠多于其他任何蒸餾酒的微量成分和香氣香味成分，造就了她醇香馥郁的特質。

　　注：53°茅臺集團白金酒坊上品酒價格來源于網絡，僅供參考！真實價格請以酒商報價為準。

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