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朱仙鎮木版年畫大師張繼中到訪賒店酒鄉小鎮
http://m.cnpoly.cn/baijiuzs/ 2020/6/8 9:03:12
日前，賒店酒鄉小鎮迎來一位貴客到訪，他就是朱仙鎮木版年畫大師——張繼中。
朱仙鎮木版年畫是木版年畫的鼻祖，被列入一批非物質文化遺產名錄。張繼中是朱仙鎮木版年畫的省級代表性傳承人、開封朱仙鎮木版年畫社社長，朱仙鎮萬同老店木版年畫作坊第五代傳人。
此次走進賒店酒鄉小鎮，張繼中大師溯源同為“非遺”的賒店古法釀酒技藝，并期待通過跨界碰撞，為非遺創作注入新活力。
非遺碰撞 大師溯源賒店古法釀造工藝
張繼中大師早就聽聞賒店老酒獨特的古法釀酒工藝，也被列為河南省非物質文化遺產，期待通過考察感受非遺帶來的跨界碰撞。來到賒店生態產業園，張大師首先就去參觀賒店釀造工坊，溯源獨特古法釀酒工藝。
古法釀酒工藝
賒店的釀酒師向張老介紹，古法釀酒工藝共9步，出窖、拌料、上甑、量質取酒、打量水、攤晾、撒曲、入窖、封窖，每一步都馬虎不得。
古法釀酒工藝是賒店老酒的釀酒法寶之一，其獨特的“一長、二小、三適、四高、五多”釀酒技藝，是元青花洞藏年份酒“醇厚不烈洞藏柔”品質如一的。
接著，張繼中大師一行還去參觀了賒店老酒另外兩大釀酒法寶，一個是中原窖祖——明清古窖池，一個是深14米的山體洞藏基地。
張繼中大師參與美酒勾調
張繼中大師點贊元青花醇厚不烈的洞藏柔口感，還親自嘗試美酒勾調，調了一杯專屬于自己的元青花·洞藏年份酒。
張繼中大師說，其實釀酒和雕刻木版年畫一樣，也是一門藝術，只有做好非遺傳承的“守藝人”，并付出時間和心血，才能賦予美酒以“魂”，真正打動消費者。
同時，張繼中大師認為不虛此行，通過走進非遺、溯源非遺，對木板年畫的創作有了新的靈感，對于非遺的傳承有了更多元的理解。
匠心傳承 元青花·洞藏年份酒出彩河南
非遺之美，源自匠心傳承。正是有了一代代匠人們精益求精的匠心堅持，非遺朱仙鎮木板年畫才能成為藝術瑰寶，河南省非遺賒店古法釀酒技藝才能釀出醇厚不烈的好酒。
“用匠心做酒，用良心做酒，用專心做酒，把每瓶酒做到更好”。
這是賒店匠人對自己的要求，也是對社會的鄭重承諾。為踐行這一承諾，賒店匠人在傳承一絲不茍、精益求精的工匠精神方面不懈追求、不懈努力……
釀造工坊
賒店匠人秉承匠心，運用非物質文化遺產傳承的釀酒技藝，在明清古窖中釀出醇厚基酒，并放入洞藏基地中用去烈存柔，才能釀成元青花·洞藏年份酒的“醇厚不烈洞藏柔”。
元青花·洞藏年份酒憑借這醇厚不烈的洞藏柔口感，征服無數行業專家和消費者，獲得濃香型白酒第三名，成為豫酒品質典范，出彩河南！
未來，賒店老酒將不忘初心，堅持匠心釀好酒，傳承和發展賒店古法釀酒工藝；
同時，賒店老酒歡迎各界大咖走進賒店酒鄉小鎮，通過跨界碰撞和交流，將古法釀酒工藝傳承和發揚光大，不斷刷新豫酒品質標桿。（來源：河南日報名酒）
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