“大象中原”與“陶融精神”

　　第1次在河南博物院看到“大象中原”這個詞，的確被震撼住了。

　　河南省，原來還可以這樣稱呼！

　　據考證，遠古時期，黃河中下游地區河流縱橫，森林茂密，野象眾多，河南又被形象地描述為“人牽象之地”，這就是象形字“豫”的根源，也是河南簡稱“豫”的由來。

　　比起“老家河南”的溫馨鄉愁、尋根溯源，“大象中原”的背后是兼容并包、海納百川、大象無形、氣象萬千。

　　從“老家”到“大象”，中原、河南，究竟是怎樣一種讓人夢牽魂繞、而又“深不可測”的文化呢？

　　壹

　　一碗面之“大”

　　河南文化之“大”，連一碗普普通通的面，都能夠體現出來。甘肅（蘭州）面是“拉”，山西面是“削”，河南面是“燴”。

　　燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南“三大小吃”之一，融合了各種“味蕾所需”之要素，具有濃郁的河南特色。

　　我國哲學講“小即是大，大亦是小”，這是一種高超的智慧、格局與境界。一碗小小的“燴”面，體現出了河南“中原文化”的重要特性——中、和、調，容、并、包。

　　河南人的方言與常用口頭語——“中”。好、行、可以的意思。就這一個字，卻也將河南人“有意無形，相融有度”的智慧、胸懷與性格，展現的淋漓盡致。

　　中原、河南文化的“根”在哪里呢？這個“根”又是如何展現“其大、其融、其中、其和”的呢？

　　從鄭州驅車約200公里，來到豫西北的豫、晉、陜三省接壤處、黃河南岸的一個古老神秘之地——澠池縣，澠池縣向北約10公里，誕生了一個更為古老神秘的知名小山村——仰韶村。

　　山村很小很小，文化卻很大很大，大到聲震華夏，名揚四海，驚動世界。

　　這不是一個普通的小山村，泱泱7000年中華文明的第1縷晨曦從這里升起，中華民族的“第1滴酒香”從這里誕生……

　　貳

　　一瓶酒之“大”

　　號稱“中華菜系之母”的中原美食，除了那一碗“燴天下之味”的面，還有一瓶“融天下之香”的酒——仰韶彩陶坊。

　　說“仰韶彩陶坊”大，是因為她的“風格大”，即“酒體格局大”，她居然依托中原的特殊地理環境，兼融中和了我國白酒濃、清、醬、芝，其他等“所有香型”的優質因子，研發形成了一種我國白酒的“陶融酒體”。

　　“陶融酒體”創新出了我國白酒的第十三種香型——“中華陶融香”，而該“酒體香型”的工藝，在榮獲國家工藝發明獎的同時，還被中 國輕工聯合總會認定為“總體技術達到國際領銜水平”。

　　可以說，氣象萬千的“中原地理”造就的陶融香，是我國白酒的“香型集大成者”。

　　陶融香的風格集大成，具體表現在三個方面：

　　一、原糧的兼容精選

　　“原糧決定酒種,工藝決定風格”，“糧為酒之韻”。高粱釀酒香，玉米釀酒甜，大米釀酒凈，糯米釀酒綿……仰韶陶融香采用獨創的“九糧釀造法”，甄選黃河流域優質的高粱、小麥、玉米、糯米、大米、大麥、豌豆、小米、蕎麥等九種好糧，優中選優，精華薈萃。使“酒種之韻”自成一體，和合大氣。

　　二、工藝的古法傳承

　　仰韶彩陶坊酒的釀造工藝，傳承古法，獨樹一幟。其“四陶工藝——陶屋制曲、陶泥發酵、陶甑蒸餾、陶壇儲存”，博大精深，集采眾長，歷史悠久。歷經八十一道工序，將糧、曲、窖、蒸、摘、儲、調等等各種技藝工法的優點融合，尤其吸收了“四陶工藝”陶泥里的硒、鐵、鋅、鈣等諸多微量元素，執念精研，匠心追夢，終釀得一瓶“古樸、健康、大氣”的中華陶融香美酒。

　　三、口感的舒適并包

　　陶融香屬于多香多味融合，風格主要體現在醹、雅、正、融等特點；香氣自然融合，兼而有之，渾然一體；口感舒適清爽，入口細膩柔潤，幽雅甜醹，余味芝麻香悠長。明顯具有“好看、好聞、好喝、好受”的“四好品質”，圓融怡人，包容乃大，妙不可言。

　　叁

　　仰韶文化孕育“陶融精神”

　　當“陶融香”酒體融入7000年的仰韶文化符號時，便創造了一種博大精深、海納百川的“陶融文化”或“陶融精神”。

　　這種文化與精神與1921年的一次意外發現有極大關系。瑞典人安特生 發現的一塊陶片，讓一種“古老偉大之文明”驚艷問世——仰韶文化遺址的發掘與研究，終結了橫行一個多世紀的“中 國文化西來說”的謬論。

　　仰韶文化的影響范圍，以黃河中游為中心，南達湖北，北抵內蒙，西至青海、甘肅，波及9個省區，是黃河流域影響大的一種原始文化，正好處于華夏文明起源的核心區。按照考古學的慣例，這一帶被統稱為“仰韶文化”。它縱橫兩千里，綿延數千年，從世界范圍內來說，也是首屈一指的。

　　它是中華文明的源頭。在仰韶文化遺址中發現的陶器制造、紡織、繪畫、雕塑、文字、歷法、宮室營建等，與文獻記載中炎帝黃帝時代的創造發明相吻合。這對我國開展的“五帝探源”工程意義重大。可以說，中華民族5000年的文明史，將從仰韶文化遺址中找到源頭。

　　它是我國考古學圣地。仰韶文化的發現，翻開了我國原始社會考古研究的第1頁，填補了我國遠古文化發展史上的空白，也因而仰韶文化遺址被中外考古界譽為“文化圣地”。1961年，仰韶文化遺址被國務 院確定為第1批國家重點文物保護單位。

　　仰韶文化在地位超然之外，本身還具有較大的兼容性。專家學者們發現仰韶村遺址為4層文化層相疊壓，自下而上是仰韶文化中期－仰韶文化晚期－龍山文化早期－龍山文化中期。考古工作者經過對出土的文物分析鑒定，確定了該遺址的性質，證明它是一處包含仰韶和龍山的混合文化，其中頗具代表性的是“彩陶文化”。

　　有學者指出，仰韶文化的外表特點是“彩陶文化”，而內核是“陶融精神”。以“大象中原”為地緣結構，南北交匯、東西并融的仰韶文化，以其包容性孕育出了一種特有的深刻精神——即“陶融精神”。

　　河南仰韶酒業因其首創誕生了“陶融香”，可以說，正在將這種“陶融精神”滲透于我國的酒文化之中，并外延為一種深刻的“中 國力量”和“中 國精神”。

　　目前，以“仰韶彩陶坊”為代表的陶融香型白酒，從各方面已將“陶”與“融”發揮到了完美。無論從外包裝上，還是內在品質上，皆因“陶融”而博大深遠，皆因“陶融”而高貴內涵。不僅打造成為了豫酒板塊高端產品的代表，而且，正以我國“歷史文化名酒”的形象和“非物質文化遺產”的價值，引起國際社會的關注，彰顯了“世界名酒”的潛在力量。

　　甚至可以這樣說，以“大象中原”為文化底色的“仰韶彩陶坊”，其彰顯出的“內圣外王，美美與共”的“陶融精神”，已經深深地刻入了我國人的骨血之中，讓“中華文明之光”生生不息傳承了7000年。

　　“大音希聲，大象無形，內圣外王，美美與共”——這正是“仰韶文化”的特點，也是“陶融精神”的價值魅力。

　　撫今追昔，感慨不已。我們看到，在這片“天下至中的廣袤原野”上，從7000年前走來的仰韶文化，孕育出的“陶融香”和“陶融精神”正在煥發著新的優質的生機。（文章來源：智度名酒評論）