　　數據是產業發展的晴雨表，我國酒業協會理事長宋書玉在會上對2020年釀酒產業經濟指標進行了公布。根據國家統計局數據顯示，2020年全國釀酒產業規模以上企業1887家，完成釀酒總產量5400.74萬千升，同比下降2.21%；完成產品銷售收入8353.31億元，同比增長1.36%；實現利潤總額1792億元，同比增長11.71%。分酒種來看：

　　一、白酒產業：

　　規模以上白酒企業1040家，完成釀酒總產量740.73萬千升，同比下降2.46%；完成銷售收入5836.39億元，同比增長4.61%；實現利潤總額1585.41億元，同比增長13.35%。

　　二、啤酒產業：

　　規模以上啤酒企業346家，完成釀酒總產量3411.11萬千升，同比下降7.04%；完成銷售收入1468.94億元，同比下降6.12%；實現利潤總額133.91億元，同比增長0.47%。

　　三、葡萄酒產業：

　　規模以上葡萄酒企業130家，完成釀酒總產量41.33萬千升，同比下降6%；完成銷售收入100.21億元，同比下降29.82%；實現利潤總額2.59億元，同比下降74.48%。

　　四、黃酒產業

　　規模以上黃酒生產企業102家，完成銷售收入134.68億元，同比下降20.18%；實現利潤總額17.04億元，同比下降7.86%。

　　五、發酵酒精產業：

　　規模以上酒精生產企業86家，完成總產量924.25 萬千升，同比增長 24.26%；完成銷售收入556.26億元，同比增長16.15%；實現利潤總額 12.63 億元，扭虧為盈。

　　六、其他酒產業：

　　規模以上其他酒生產企業183家，完成銷售收人256.83億元，同比下降16.21%；實現利潤總額40.42億元，同比下降16.78%。

　　2020年白酒產業主要呈現出以下特點：

　　一是產業結構調整明顯，產業集中度進一步提升；

　　二是白酒消費持續升級，供給側結構變化明顯；

　　三是產品橫向競爭加劇，白酒產業面臨新挑戰；

　　四是產業政策變化，白酒轉型調整機遇挑戰并存；

　　五是疫情突襲，加速白酒產業調整進程。

　　2、“十三五”產業集中明顯，各大品類機遇和挑戰并存

　　通過數據來看，“十三五”期間我國酒類產業在充分市場化驅動下，產業結構變化非常明顯，主要體現為兩大特點，一是產業集中度達到空前水平；二是市場結構升級明顯。

　　在“十三五”期間，白酒產業集中度體現得尤為明顯，基本形成了以遵義、宜賓、宿遷、瀘州、呂梁、亳州六大核心產區為主的產業結構，六大產區白酒產銷量占據了白酒產業的半壁江山，利潤達到80%以上，占據優勢；

　　啤酒產業逐漸進入成熟期，集約化水平穩步提高，五大啤酒企業市占率為87%，啤酒消費市場結構迎來變革，從規模主導型向利潤主導型轉變，高端市場成為發力重點，產品結構趨向于多元化和個性化；

　　葡萄酒產業形成了在產區模式引領下，多產業融合發展的新型發展模式；

　　黃酒產業、酒精產業在“十三五”期間也在向著集約化、調結構、增效益方向發展，并且趨勢較為明顯；

　　其他酒類產業則緊跟消費喜好，不斷進行產品創新與研發，產業結構更趨合理性，為創效益，強發展，奠定了良好基礎。

　　從整個產業發展來看，酒業各大品類的挑戰也十分明顯。

　　宋書玉表示，白酒產業深度調整后，伴隨消費升級、名優白酒需求升溫、龍頭企業引領，產業從復蘇到快速增長。但不能忽視的是資本市場的審美疲勞、社會輿論的不確定因素、產業快速發展積累的矛盾，產業政策放開，引入更多業外資本的參與。有助力，當然也有投機甚至攪局，在名酒引領下的個別品類營銷利潤增長引發的流通環節的快速充軍，利潤分化帶來的不確定因素，產業深度分化引發的沖突，消費層面名酒供需關系激發的矛盾。這些隱憂無疑對未來我國白酒的“十四五”之路有不確定性影響。

　　啤酒產業結構調整，盈利水平提升。市場容量趨于穩定，進口啤酒大幅下降，工坊啤酒市場持續火熱，規模品牌企業創新提速，中高端產品消費力持續上升。在減量博弈之下，未來啤酒產業技術創新、產品創新會成為主旋律。啤酒行業競爭主線和核心增長邏輯均聚焦到“高端化”。

　　葡萄酒受到國際葡萄酒沖擊巨大，市場分化多元。產業政策支持不足，產業基礎待加固，內生動力不足，品質表達不鮮明，消費場景單一，多以洋為重的消費文化影響消費者，我國葡萄酒品質和價值表達、文化表達是葡萄酒產業的核心突破點。

　　黃酒一直在沉寂之中，整個黃酒仍需集體反思�！笆奈濉逼鸷�，應以堅守傳統為本源，以科技創新為動力，以文化弘揚為根本，以美好生活為愿景，市場突圍戰必須打響。

　　露酒，經過幾年的努力，業內專家仁者見仁智者見智，反復論證。露酒是什么酒？終于撥云見日，在新版飲料酒分類標準中明確定義，使其回歸傳統，并明確未來。“十四五”一定是露酒快速發展的機遇期。

　　果酒、配制酒、其他蒸餾酒隨著飲料酒分類標準的清晰化，在“十四五”期間預示著市場空間巨大，各類特色酒品做好優質和個性一定會有非常美好的未來，所以，要錨定方向，蓄勢待發。

　　3、“十四五目標14180億元”，干就是了！

　　之于我國酒業來說，盡管“十四五”充滿了不少挑戰和不確定性，但依然充滿著巨大發展機會。對于這五年的發展，宋書玉在會上用四個字進行了總結：干就是了！

　　宋書玉在發言中表示，預計2025年，我國酒類產業將實現釀酒總產量6690萬千升，比“十三五”末增長23.9%，年均遞增4.4%；銷售收入達到14180億元，同比增長69.8%，年均遞增11.2%；實現利潤3340億元，同比增長86.4%，年均遞增13.3%。對于“十四五”的發展，宋書玉認為要“開新篇布新局行致遠”。

　　“十四五”的開篇是信心更是。開篇要找準著力點，精準定位，開啟“十四五”新篇章。期間新的布局要作為實現目標的系統構建。新布局要圍繞著產業變化，市場變化，消費變化做好規劃，構建完善體系讓藍圖變為現實。對于我國酒業發展而言，五年很重要，但是，十年，五十年，百年更為重要。酒業要行穩致遠，必須有更深刻，更長遠的思考。

　　酒業要“布新局”，“十四五”新布局是期間穩步實現目標的根本所在，系統規劃，完善體系，夯實基礎應該是布新局的關鍵所在。布新局關乎規劃，關乎體系，關乎基礎。所以，布新局要布產業新局，布產區新局，布產能新局。宋書玉理事長強調，“十四五”新布局是期間穩步實現目標的根本所在，系統規劃，完善體系，夯實基礎應該是布新局的關鍵所在。

　　“行致遠”是整個酒類產業為關心的問題，宋書玉表示，酒業是非常講究時間積累的產業。酒類產業必須清楚地認識到產業永恒的動能所在，行穩致遠的核心所在，傳統產業的傳承重要，傳統產業的創新同樣重要，傳統產業的文化更為重要。所以，傳承走得更遠，創新走得更遠，文化走得更遠，酒類產業才能“行致遠”。

　　對于“十四五”酒業發展方向，國家工業和信息化部消費品工業司司長高延敏表示，酒類產業要進一步深化供給側結構性改革，繼續實施消費品工業三品轉項行動，著力構建品種豐富、品質優良、品牌知名的現代化釀酒工業體系，推動我國酒業在“十四五”期間取得新的更大的發展成就，為構建新發展格局，全面建設社會主義現代化國家做出新的更大貢獻。

　　在本次會議上，知識產權成為提及率十分高的一個詞語，同時也被認為是未來酒業發展中需要重視的問題。國家市場監督管理總局執法稽查局副局長（正司級）路政閩提到，保護知識產權，打擊侵權假冒，始終是我國政府的責任所系、目標所在。希望中酒協能以成立該委員會為契機，進一步引導全行業增強知識產權的保護和應用意識，對傳統設計、工藝技術、商標專利采取有利有效的保護措施，加快應用信息化、智能化科技手段，建立起貫穿生產、流通、消費整個產業體系，加強現代科學技術與傳統打假手段的溝通，加強與政府關部門的協同互動，強化尊重知識產權的行業氛圍。

　　2021年，新篇已開，新局已布，我國酒業必將攜手向未來大跨步前進。（文章來源：酒說）