疊川威士忌，靠什么立于世界威士忌之林？

　　12月12日，經(jīng)過7年的沉淀，保樂力加集團（Pernod Ricard）旗下疊川（The Chuan）麥芽威士忌酒廠推出純麥芽威士忌產(chǎn)品，開創(chuàng)了國際知名烈酒集團打造中國原產(chǎn)麥芽威士忌的先河，以“中國風(fēng)土、中國原料、中國釀造理念”的品質(zhì)引 領(lǐng)中國威士忌產(chǎn)業(yè)進入全新時代。

　　位于中國峨眉山，致力于為公眾提供集威士忌、美食與藝術(shù)于一體的地標(biāo)疊川麥芽威士忌酒廠體驗中心也于當(dāng)天正式開幕。

　　開創(chuàng)性采用中國單嶺橡木桶

　　以“疊味”建立中國威士忌風(fēng)味新標(biāo)桿

　　疊川純麥威士忌的面市，實現(xiàn)了保樂力加打造卓越非凡的中國原產(chǎn)麥芽威士忌的愿景。通過對疊川麥芽威士忌酒廠的設(shè)計和產(chǎn)品的打造，保樂力加將其對中國風(fēng)土的深刻理解完美呈現(xiàn)，充分體現(xiàn)了保樂力加對中國文化的尊重，并持續(xù)探索東西方釀酒理念的融合發(fā)展。

　　作為國際酒業(yè)巨頭在中國投資建設(shè)麥芽威士忌酒廠的先驅(qū)，保樂力加在疊川的發(fā)展中探索出一條“中國風(fēng)土、中國原料、中國釀造理念”的特色之路，摸索出“疊式調(diào)配法”，賦予了產(chǎn)品獨屬于中國威士忌的“疊味”。

　　7年前，保樂力加選址峨眉山建立疊川麥芽威士忌酒廠，看中的就是當(dāng)?shù)刈吭降娘L(fēng)土條件。保樂力加中國首席執(zhí)行官郭斌臣（Jerome Cottin-Bizonne）就以“山好水好人更好”來形容這方寶地。

　　“疊川”二字正揭示了它的風(fēng)格，從中可以品味出其山水層疊的誕生地和本土匠心工藝。峨眉山作為世界文化與自然雙重遺產(chǎn)，享有純凈獨特的風(fēng)土，這里終年雨霧溫養(yǎng)，交織著盛夏時節(jié)的熾熱氣候，賜予疊川威士忌更緊俏的熟成。

　　以疊川麥芽威士忌酒廠首席釀酒師楊濤博士為首的中國本土團隊將這一天賜的卓越風(fēng)土發(fā)揮到了極 致，歷經(jīng)創(chuàng)新與研究，運用獨到的三大洲（美洲、歐洲、亞洲）橡木桶陳釀及疊式調(diào)配法，在峨眉風(fēng)土中釀就獨特的風(fēng)味，與中式味蕾相得益彰。

　　在釀造方面，疊川探索本土原料和高標(biāo)準(zhǔn)釀造工藝中西合璧，同時使用來自歐洲與中國的大麥，造就其層疊復(fù)雜的口感。來自美國的波本桶散發(fā)誘人的香草花果香與豐潤口感，西班牙的雪莉桶以馥郁的蜜餞甜香支撐起結(jié)構(gòu)飽滿的豐盈酒體，而來自中國長白山的單嶺橡木桶為疊川的專屬印記，演繹出檀香與陳皮交織的東方尾韻，賦予疊川威士忌獨特的中國風(fēng)味和東方神韻。

　　值得關(guān)注的是，單嶺橡木桶是疊川團隊走遍全國而最終發(fā)掘的寶貝，單嶺橡木樹要經(jīng)過幾十上百年的生長才能達(dá)到制桶標(biāo)準(zhǔn)，因此非常珍貴。其所帶給疊川威士忌獨特的檀香與陳皮交織的風(fēng)味，正是“疊味”的核心組成部分。

　　多年前，一些日本威士忌酒廠采用水楢桶熟成而賦予酒體東方禪韻，如今具有“檀香與陳皮”風(fēng)味的疊川，則是對威士忌東方禪韻的全新詮釋。

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉稱贊疊川——以峨眉風(fēng)土，釀中國之味。

　　保樂力加集團董事長兼首席執(zhí)行官李家祺（Alexandre Ricard）則表示：“隨著疊川純麥芽威士忌問世，保樂力加將領(lǐng) 先一步，積極擁抱和塑造威士忌在中國的未來。峨眉這片美麗的土地見證了保樂力加持續(xù)的努力與成果。以疊川為起點，我們希望將威士忌釀造技術(shù)帶到中國，并將中國威士忌帶到全世界，把這份在中國創(chuàng)造的歡聚體驗傳遞到全世界。”

　　打造世界酒廠及旅游目的地

　　助力中國高質(zhì)量發(fā)展

　　保樂力加集團品牌執(zhí)行副總裁齊德輝在接受酒業(yè)家采訪時表示：其實保樂力加在多年前就已經(jīng)預(yù)見了中國威士忌的爆發(fā)趨勢，保樂力加樂意成為中國威士忌投資的探路者，開創(chuàng)真正屬于中國的威士忌品類，并持續(xù)引 領(lǐng)中國威士忌行業(yè)發(fā)展。中國市場和消費者對于威士忌有著濃厚的興趣，鑒賞能力不斷提高，中國是一塊寶地，孕育著巨大機遇。

　　酒業(yè)家獲悉，目前全國有30多座威士忌酒廠在建，并且還有更多的投資者正在進入這個產(chǎn)業(yè)。這一現(xiàn)象背后，一定程度上都受到保樂力加率先投資建設(shè)疊川的影響。

　　作為威士忌生產(chǎn)商之一，保樂力加集團以疊川為落腳點，再一次引 領(lǐng)中國威士忌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　宋書玉透露：中國威士忌產(chǎn)業(yè)正致力于構(gòu)建起完整的產(chǎn)業(yè)鏈，保樂力加等國際烈酒巨頭在中國投資威士忌酒廠，有利于加快威士忌發(fā)展速度。他表示：“保樂力加在各地?fù)碛卸嘧鶄髌婢茝S，相信疊川一定是保樂力加下一個傳奇，對疊川充滿期待。”

　　疊川產(chǎn)品的面市以及游客中心的開放，很大程度上滿足了公眾的期待。

　　酒業(yè)家獲悉，保樂力加將疊川定位奢華檔品牌，目前酒廠年產(chǎn)能300-400萬瓶，疊川麥芽威士忌酒廠產(chǎn)品——純麥芽威士忌 | 旗艦產(chǎn)品定價888元/瓶，此外還有兩款酒廠限定產(chǎn)品，PX過桶熟成威士忌（定價1199元/瓶）、酒廠珍藏體驗產(chǎn)品（1488元/瓶）。

　　郭斌臣表示：“推出這款具有標(biāo)志性意義的疊川威士忌產(chǎn)品，讓我們得以在威士忌的世界版圖上當(dāng)仁不讓地點亮屬于中國的位置。作為一家國際烈酒企業(yè)，我們始終致力于積極擁抱中國消費者不斷增長和日益多樣化的需求。”

　　齊德輝表示：“疊川新品的上市，對于保樂力加在中國威士忌市場的地位和影響力將會有直接的提升作用，但是，保樂力加更看重疊川在消費者教育、受眾招募、旅游體驗、品牌打造等長效作用。”

　　坐落于天下名山峨眉山腳下，疊川享有得天獨厚的旅游資源，其中西融合的先鋒設(shè)計又賦予了峨眉山旅游新的亮點。

　　12日當(dāng)天，疊川麥芽威士忌酒廠體驗中心正式開業(yè)，在精心設(shè)計的酒廠體驗中，疊川麥芽威士忌從原料、制麥到發(fā)酵、蒸餾、陳釀的全生命旅程徐徐展開。核心產(chǎn)品元素貫穿其中，到訪者可以充分調(diào)動感官，來深入了解其獨特性和原創(chuàng)性。酒廠由享譽國際、屢獲殊榮的如恩設(shè)計研究室（Neri&Hu）操刀設(shè)計，靈感正來自峨眉的蒼山碧水。流暢、謙卑的造型仿佛凝固了時空，到訪者漫步其間，更能體會疊川威士忌年輕的初心和深遠(yuǎn)的志向。

　　酒廠內(nèi)的疊宴餐廳提供獨具高品質(zhì)和先鋒性的美食體驗。主廚團隊優(yōu)選本地食材，并從威士忌釀造工藝與酒廠本身汲取烹飪靈感，打造出多重感官交織的用餐體驗，與疊川威士忌交相輝映。

　　酒業(yè)家獲悉，疊川麥芽威士忌酒廠體驗中心有望在十年內(nèi)吸引約200萬名游客，進一步助力提升四川文化影響力，促進當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。

　　疊川在打造威士忌酒廠的過程中，已經(jīng)為中國威士忌產(chǎn)業(yè)樹立了多項標(biāo)桿，無論是對中國風(fēng)土與先進釀造工藝的融合，還是低碳可持續(xù)與旅游體驗的探索，都向威士忌行業(yè)展現(xiàn)了中國面貌。

　　酒業(yè)家獲悉，疊川酒廠采用可持續(xù)設(shè)計，在運營過程中使用可再生電力，并采取一系列可持續(xù)舉措和包裝方式以減少碳排放。同時，保樂力加為疊川麥芽威士忌酒廠持續(xù)投資10億元人民幣，并從農(nóng)業(yè)、威士忌釀造工業(yè)和旅游業(yè)等多方面支持四川省的高質(zhì)量發(fā)展。

　　對于在中國的投資成果，李家祺（Alexandre Ricard）表示：非常滿意，并且將持續(xù)兌現(xiàn)項目的投資承諾。疊川是一項重大且意義深遠(yuǎn)的投資，著眼未來，可能在10年后，疊川將成為保樂力加在中國業(yè)務(wù)的重要組成部分，使其成為中國高品質(zhì)威士忌中的佼佼者。（文章來源：酒業(yè)家）

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