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2026世界蒸餾酒大會｜宋書玉理事長：綠色，正在成為中國烈酒最亮麗的底色

http://m.cnpoly.cn/ 2026/5/13 9:30:55

　　當地時間5月4日至7日，以“科學·創新·可持續”為主題的2026世界蒸餾酒大會（WDSC）在英國愛丁堡國際會議中心（EICC）隆重舉行。中國酒業協會理事長宋書玉率中國酒業代表團出席大會，并發表了題為《烈酒新章世界同香》的主題發言，向與會者分享了中國烈酒產業的Z新發展態勢。他表示，中國烈酒產業的第四個“新章”，是從成本到價值的責任升維。

　　“‘綠色釀造’是對自然的敬畏，也是對未來的承諾。中國白酒的自然釀造、生態釀造本質，決定了綠色是產業Z鮮明的底色。在ESG成為共識的今天，可持續不是選擇題，而是必答題；不是成本項，而是核心競爭力�！彼螘窭硎麻L表示，隨著《關于加快經濟社會發展全面綠色轉型的意見》等政策落地，2026年已成為中國酒業全面落實“新五年”綠色規劃的啟動之年。

　　中國酒業協會已連續多年發布《中國酒業ESG報告》，并啟動ESG評級工作，引導產業從“必盡責任”到“應盡責任”，再到“愿盡責任”。

　　在企業實踐中，明確提出打造“零碳釀造”的戰略目標，龍頭企業率先實現釀造綠電，投資建設光伏發電、沼氣發電等清潔能源項目。在上世紀80年代中國酒業協會就提出“生態釀酒”的理念。打造生態釀酒工業園，制定生態釀造標準�，F在部分企業已經實現釀酒副產物100 %資源化利用，獲評“國家級綠色工廠”。宋書玉理事長強調，中國本土威士忌產業雖然年輕，但在可持續發展上也不甘落后，多家新建威士忌酒廠從設計階段就引入“被動式節能”理念，利用自然通風、地源熱泵等技術降低能耗。

　　在水資源管理上，一些酒廠采用閉環冷卻系統和中水回用工藝，將取水定額達到國際先進水平；在原料端，本土威士忌積極推廣有機大麥種植，與本地農戶建立長期合作，減少化肥、農藥使用；在包材方面，輕量化玻璃瓶、可降解材料、再生材料等創新方案層出不窮。

　　綠色釀造不僅是減碳，更是增值。在歐美市場，ESG表現已成為高端酒類產品進入主流渠道的“綠色通行證”。中國酒企也正在用行動證明，東方智慧正在書寫可持續發展的中國答卷。與此同時，中國酒業協會傾心打造的“全國理性飲酒宣傳周”已連續舉辦十年。

　　“我們推動理性、健康的飲酒理念深入人心。‘適量飲酒，快樂生活’，這是新時代中國酒業倡導的新酒德，也是我們對理性飲酒運動的中國貢獻。”宋書玉理事長表示，社會責任是產業不斷進步的重要標志，我們以敬畏之心履行社會責任，以產業擔當踐行ESG理念。釀造美好，責任如山，這是中國酒業不變的初心。這就是烈酒新章的第四重內涵：中國烈性酒產業正從被動履責走向主動創造，讓綠色從成本轉化為價值引擎。綠色，正在成為中國烈酒Z亮麗的底色。（中國酒業協會CADA）