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第八屆國家級啤酒評酒委員2026年會在瀘州圓滿舉行

http://m.cnpoly.cn/ 2026/3/18 8:28:59

　　2026年3月15日-16日，第八屆國家級啤酒評酒委員2026年會在四川省瀘州市圓滿舉行。作為第二十四屆中國國際酒業博覽會重要同期活動，本次年會由中國酒業協會啤酒分會主辦，中國酒業協會啤酒分會元月、瀘州老窖養生酒業有限責任公司總經理蘭余、四川郎酒股份有限公司酒體設計師彭毅、中國酒業協會首席白酒品酒師、五糧液506車間副主任兼酒體設計中心副主任李曦、崍州蒸餾廠首席調酒師郭佳琳、威士忌專家丁琦、中國酒業協會工坊啤酒委員會副林林以及中國食品發酵工業研究院釀酒工程研究發展部主任助理宋濤等領導專家出席年會。

　　第八屆國家級啤酒評酒榮譽委員、督導員、國評委員、國評和非國評企業業務骨干齊聚酒城瀘州，以專業精進為核心，以跨界融合為導向，在活動期間，鞏固啤酒品評技能，參與淡色啤酒質量差檢測任務，同時集中學習了露酒生產工藝及相關品評知識，完成了2025年度“青酌獎”酒類新品啤酒組和威士忌組的品評工作。

　　元月在致辭中強調，本次年會是2025年重慶換屆工作后的首次全員盛會。國家級評酒委員既是專業身份的象征，更是行業責任的承載。本著培養酒類品評復合人才的思路，國家評委的集中培訓在內容會繼續保持豐富多元的設計，不斷使用新風格新產品作為測試對象，同時為委員們提供更多跨界學習與技能提升的機會。啤酒分會將建立常態化品評調研機制，不定期向評委寄送新原料、新酒樣開展專項測評和測試系統任務，收集反饋供企業研發參考。

　　宋濤老師全程參與交流，帶領委員們開展感官品評實操、啤酒風格理論深化學習，詳解常見產品質量缺陷分析、啤酒原料及在制品質量控制要點等專業內容，并介紹了2026年啤酒品評技能大賽考核思路與內容。

　　林林老師對不同啤酒風格產品的實物品評方法做了詳細介紹。同時對評委開展日常訓練、市場消費洞察和產品風格研發的工作思路提出建議。

　　為適配行業發展與市場需求，本次年會嘗試淡色啤酒特點評分體系構建，通過明確不同檔次產品在香氣、感官、口感上的特征標準，推動行業品評從“缺陷識別”向“風格表達”轉型，這一創新不僅能為企業新品開發提供參考，也有助于消費者更好地理解產品風格。此外，年會還啟動了品評體系數字化升級計劃，未來將適配更多高級別測評設備，新增多元功能模塊與題型優化，為行業賽事與品質評價提供更專業的技術支撐。

　　年會期間，委員們集中參觀了瀘州老窖勾調體驗中心和定制酒展館，動手嘗試白酒年份酒勾調工藝課程。

　　3月16日，全體國家評委參與2025“青酌獎”酒類新品啤酒組和威士忌組的評選工作，并與威士忌專家展開交流。

　　瀘州老窖養生酒業有限責任公司蘭余總經理在會上講解了露酒的歷史演變、生產工藝和品鑒技巧，并帶領全體評委品鑒了10款典型風格特色的露酒產品。

　　未來，中國酒業協會將持續搭建優質平臺，讓國評委員的專業能力在企業發展與行業進步中發揮更大作用，同時持續完善國家級評酒委員培養體系，推動評委隊伍在專業能力、行業視野、創新思維上全面提升，為啤酒行業品質升級與創新發展注入持久動力。（中國酒業協會CADA）