此輪疫情，對醬酒品類發展及市場影響研判！

　　近幾年來，醬香白酒深受消費者喜歡，市場追捧，資本追求，逐漸成為高端香型。區別于傳統聚焦于渠道的白酒，醬酒更集中表現為聚焦消費者，尤以圈層影響及消費力明顯的高端人群。

　　此次疫情的爆發作為居民消費及生活方式的催化劑，對于白酒行業產生一定影響，醬酒的風口及走勢又會發生哪些變化，本文研究了醬酒風口研判及未來趨勢分析。

　　01、醬酒風口持續化發酵

　　2019年度，醬酒總體規模突破了1000億元，茅臺超高端價位醬酒，一舉一動牽動全行業的神經。醬酒的兩次擴容及茅臺的超萬億市值，帶動了大醬香時代來臨，催生了醬香品類的優化及發展，市場追捧程度與日俱增。

　　醬酒擁有健康基因及稀缺品質的獨特屬性，迎合當代消費者喝好酒的社會屬性，自帶流量受高端消費者追捧，此次疫情的爆發對于傳統消費方式產生的深度變革更加催生了一大批醬酒新消費者的出現。隨之而來的金融資本的觸角會不斷延伸，高利潤型及溢價能力越來越受資本家追逐，消費者喜歡、資本驅動等因素不斷強化醬酒的風口擴容。

　　近年來，白酒行業產區分化明顯，赤水河流域，作為醬酒核心產地高端醬酒的規模劇增，大本營市場品牌省內開花省外香，幾大品牌對于外區市場的核心小盤培育，跑馬圈地式階段逐步形成；

　　傳統醬酒優勢企業的勢能不斷釋放；以魯醬為代表的醬酒新風潮的不斷創新，帶動了醬酒風格分化，以輕柔、高性價比的產品創新優勢帶動整個北方大眾醬酒的占位提升；非名酒在濃染醬的開發過程中，品牌競爭力的打造成為關鍵，如何說服消費者對于品質的認可，從而獲取、留存并進行用戶轉化，新接觸者要么與強者學習打造核心競爭力要么加入醬酒品牌聯盟從而避免處于劣勢，品牌分化的趨勢日漸明顯。

　　后疫情時代，隨著消費者對于健康理念的不斷追求，資本金融對于高利潤的需求以及市場對于高質產品的追捧，只會不斷強化醬酒風口的持續發酵。

　　02、醬酒品類的走勢預判

　　1、品牌化競爭時代來臨

　　隨著疫情的持續發酵，高品質的健康屬性的品牌深受消費者追捧，醬酒自身基因屬性對于新接觸者來說，品質信任，口感信服等具有一定的適應門檻，如何心智占領只有在高品牌性基礎上做二次品類的裂變。

　　以茅臺鎮為首的核心醬香品牌對高端醬香品類的品牌傳播在消費者心中打下了深刻的烙印，以稀有及傳承為代表的醬酒特征可以輕易實現新消費者的轉化，但是對于非醬酒品牌在市場切割過程中無法實現消費者心智的迅速占領，無論是云門醬酒的北派醬香，還是其他省酒與茅臺傳統工藝上來看，品牌戰略上都運用了借力打力的戰略思維，利用品牌做品質背書，利用創新工藝做細分切割。醬酒品類的競爭逐步演化為新舊動能轉化的競爭，強品牌的傳承與后續品牌的不斷創新會未來醬香品類的新突破。

　　2、多元化場景細分

　　疫情的發生催化了消費及生活方式的變革，加速了白酒聚飲場景向自飲及云喝酒場景的過渡。醬酒作為高端消費人群的典型用酒，這類人群擁有固定的社交群體及自身獨特的需求屬性，對于多元化場景的細分需求愈加明顯。社區社群的引導及新渠道培育，為醬酒品類深入的重要路徑，強品質感加獨求的場景化成為常態。聚焦以消費者體驗為核心的營銷模式競爭，對于所有醬酒品牌來說都是打造的陣地，構建體驗館、俱樂部甚至是新零售的營銷體系獲取新用戶、留存老用戶、轉化流量的強分享鏈接方式挖掘核心消費者群體，多場景的賦能也會加速市占率及品牌滲透率的提升。

　　3、化擴張及區域化整合的迭代加速

　　醬酒的市場需求潛力與市場細分切割不均的矛盾加速，名酒的不斷造勢及下沉，化布局的延展不斷擠壓二三線名酒及地產酒的生存空間，在未來，區域名酒或者跟隨戰略或者被整合成為常態，擁有市場定價權的醬酒名酒企業在醬酒品類的發展過程中勢必以臣服或打壓的方式攻陷區域市場，競爭格局的迭代加速到來。

　　4、進入門檻提高，價位段擴容

　　資本金融的快速流入市場的不斷追捧，未來醬酒的進入門檻會逐步提高，高端醬酒意味著渠道高端，資源高端，因此擁有核心團購渠道及一定人脈資源的經銷商脫穎而出，區別于傳統大濃香時代的一縣多代理，醬香渠道的擴延會逐步演化為一鎮甚至一縣一代理，門檻提升意味資源整合速度加快，如何抓住機遇，把握風口是代理商需要審慎度量的。

　　另一方面從目前疫情爆發期間來看，對白酒價位段影響較重的是100-200/瓶的走親訪友，高端酒的影響較輕，隨著茅臺醬酒的一枝獨秀到國臺、郎酒、習酒的三花齊放所帶來的各地醬酒雨后春筍，對于產品價格段的擴容勢必起到激勵作用，茅臺所的超高端價位段醬酒因品牌力支撐現階段獨孤求敗，隨著整體醬酒規模的提升，醬酒價位段勢必呈現擴容趨勢，尤以500-800-1000+的價位段出現深層次細分，800左右的次高端價位逐步趨穩，隨著新中產新政務的出現，500左右的中高端價位將出現井噴式增長，真正的醬酒超級市場將會來臨。

　　疫情的發生給傳統行業帶來了挑戰，但同時也帶來了機遇，醬酒的風口隨著消費生活方式的轉變相信會不斷發酵持續，行業整合速度逐步加快，在可能出現的新一輪行業變革中如何把握醬酒，不僅需要品牌的不斷升級更需要營銷模式的深度創新，構建營銷一體化的商業模式才能真正把握機遇，實現發展。（來源：山東酒業研究）